พักจากเช่ารถขับมาแล้ว วันนี้เราจะไปเดินทางกันแบบสบายๆ slow life โดยนั่งรถไฟเที่ยวไปบนเส้นทาง Tadami Line ซึ่งเจ้ารถไฟขบวนนี้จะวิ่งไปบนเส้นทางที่มีวิวสวยๆให้พวกเราได้ฟินไปตลอดทาง จะฟิน จะดีต่อใจแค่ไหน…ออกเดินทางกันเลยครับ!

แผนที่เส้นทางเที่ยว Tadami Line 1 วัน

แผนที่เที่ยวของเราในวันนี้ตามนี้เลยครับโดยจะแบ่งเส้นทางออกเป็น 3 ช่วง ตามสี แดง-เขียว-น้ำเงิน รอบรถไฟของ Tadami Line ที่วิ่งในแต่ละวันนั้นค่อนข้างมีจำกัด การเดินทางควรวางแผนเวลารอบรถไฟให้ดีนะครับไม่งั้นต้องรอแกร่วเลย

1. จาก Aizu-Wakamatsu > Aizu-Kawaguchi โดยนั่งรถไฟ JR Tadami Line ไปประมาณ 2 ชม. แนะนำว่าให้ออกแต่เช้า ตามรอบที่ลงไว้ในรูปเลยครับ เพื่อที่จะได้มีเวลาเที่ยวต่อ
2. จาก Aizu-Kawaguchi > Aizu-Miyashita นั่งรถไฟ JR Tadami Line วิ่งกลับมาเส้นทางเดิมประมาณ 26 นาที มาถึงรอบประมาณบ่ายโมงเพื่อที่จะได้ไปถึงจุดชมวิวรถไฟที่จะวิ่งผ่านช่วงบ่ายสองโมงกว่าได้ทัน
3. ขากลับ Aizu-Miyashita > Aizu-Wakamatsu นั่ง JR Tadami Line กลับเช่นเคยครับ

สำหรับใครที่มาจากโตเกียวก็สามารถตั้งต้นจากสถานี Tokyo Station ได้เลย มารอรถไฟ Shinkansen เพื่อเดินทางไปยังจังหวัด Fukushima กันตรงนี้นี่เองครับ เพื่อเที่ยวได้อย่างสะดวกแนะนำให้ใช้ JR East Pass ครับ

เตรียมตัวขึ้นรถไฟกันครับ จากสถานี Tokyo ไปลงที่สถานี Koriyama ใช้เวลาประมาณ 80 นาที นั่งนานนั่งสบายๆแบบนี้ไม่พลาดที่จะซื้อข้าวกล่องรถไฟ (Eki-Ben) ขึ้นมาทานกันให้ได้อรรถรสในการเดินทาง

จากสถานี Koriyama ให้นั่งรถไฟสาย JR Ban-etsu-West Line มาสุดสายลงที่สถานี Aizu-Wakamatsu เพื่อมาขึ้น JR Tadami Line เดินทางต่อครับ ใช้เวลาประมาณ 80 นาที ดูจากเวลาที่ใช้เดินทางแล้วแนะนำว่าเส้นทางนี้ควรมาค้างที่เมือง Aizu-Wakamatsu อย่างน้อย 1 คืนจะมีเวลาเที่ยวได้ครบมากขึ้นครับ

วันนี้เราเดินทางมาแต่เช้า รถไฟยังแทบไม่มีคนเลยเงียบสงบมาก นั่งชิลล์ๆสัมผัสอากาศหนาวๆและลมเย็นๆสลับกับเสียงรถไฟฉึกฉัก เป็นบรรยากาศสงบดีต่อใจ เที่ยวในเมืองใหญ่ๆหาประสบการณ์แบบนี้ได้ยากครับ

ระหว่างทางมีคุณป้าท่านนี้ชื่อว่า คาซึเอะ ได้เข้ามาทักทายพวกเราสองคนด้วย ซึ่งคุณป้าพูดภาษาอังกฤษได้ค่อนข้างดีมาก! จากการสนทนากันระหว่างทาง ได้ความว่าคุณป้าเคยไปอยู่ที่แคนาดามาหลายปีทำให้สื่อสารได้ดี คุณป้าน่ารักมากๆๆครับ ดูแกใช้ชีวิตตัวคนเดียวแล้วก็อดสงสาร-เป็นห่วงไม่ได้ เราได้แลกเบอร์โทรกันเผื่อว่าครั้งหน้ากลับมาเที่ยวจะได้มาพบกันอีกครับ ^_^

นั่งชมวิวสวยๆไปบนเส้นทางสายหมอก

นี่มัน… หมอกจางๆหรือควัน! … หมอกนั่นเองนะครับ เจ้ารถไฟ Tadami Line บนเส้นทางนี้นั้นมีชื่อเสียงในเรื่องของความสวยงามตลอดสองข้างทาง ที่เรียกได้ว่าเป็นเส้นทางรถไฟที่สวยงามที่สุดในญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ และยังเป็นเส้นทางรถไฟที่สำคัญสำหรับผู้คนตามเมืองเล็กๆตลอดทางในช่วงหิมะตกหนักเดินทางได้ยากด้วยครับ

ระหว่างเส้นทางไปยัง Aizu-Kawaguchi นั้นรถไฟจะข้ามสะพานผ่านแม่น้ำ Tadami ถึง 4 ครั้ง และสะพานต่างๆนั้นเองที่เป็นจุดชมวิวรถไฟที่สวยงามขึ้นชื่อ ได้เห็นภาพของรถไฟที่แล่นไปบนเส้นทางเลียบแม่น้ำและห้อมล้อมไปด้วยกลุ่มหมอกบางๆแบบนี้ คุ้มแล้วครับวันนี้ !

เนื่องจากวันที่เราเดินทางมาวันแรกนั้นมีพายุเข้าและฟ้าฝนไม่เป็นใจเท่าไรนัก เราเลยเลือกเดินทางมาซ้ำที่นี่อีกวัน ทำให้มีภาพบรรยากาศวิวสองแบบมาฝากเพื่อนๆกันนะครับ ทั้งแบบวันครึ้มๆหมอกหนา กับวันฟ้าใสอากาศดี สวยงามกันไปคนละแบบ เลือกไม่ถูกจริงๆ

เมื่อมาถึงสุดทางที่สถานี Aizu-Kawaguchi แล้ว เจ้ารถไฟสีขาวเขียวขบวนนี้จะจอดอวดโฉมให้เราได้ถ่ายรูปกันจนกว่าจะถึงรอบเวลากลับรอบถัดไป น่าเสียดายที่ปัจจุบันเส้นทางที่ไปยังสถานีปลายทาง Tadami นั้นได้ปิดใช้บริการเนื่องจากเส้นทางได้รับความเสียหายจากฝนตกหนักทั้งจังหวัดเมื่อปี 2011 แต่ก็มีรถบัสให้บริการชั่วคราวแทนครับ ตอนนี้ก็เลยนั่งรถไฟมาได้สุดถึงแค่ Aizu-Kawaguchi ไปก่อน

Checkpoint 1 : Aizu-Kawaguchi

เส้นทางเดินกิน-เที่ยว-ชมวิวเส้นทางแรกของเราในวันนี้จะอยู่ในตัวเมือง Kaneyama เดินเล่นกินข้าวกันในบริเวณใกล้สถานี Aizu-Kawaguchi แล้วเดินต่อไปยังจุดพักชมวิวประมาณ 10-15 นาทีจากสถานี

ถึงสถานีแล้วก็ให้เข้าไปในตัวสถานีเพื่อออกไปยังตัวเมืองกันครับ บริเวณรถไฟนี้ห้ามเดินเล่นหรือยืนถ่ายรูปนานจนเกินไป

ตัวเมือง Kaneyama นั้นจริงๆแล้วกินพื้นที่กว้างเป็น 10 กิโลเมตรในบริเวณรอบๆนี้ ตรงนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นเพียงตำบลเล็กๆเท่านั้น ภายในเมืองเงียบสงบ มีร้านขายของอยู่เล็กน้อยทั้งของสด ของชำ ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ผู้คนที่นี่เท่าที่เจอก็อัธยาศัยดี ทักทายพูดคุยกันได้ครับ

เดินทางกันมาไกล เราแวะทานข้าวเช้ากันก่อนที่ร้านนี้เลย Ofukuro เดินมาจากสถานีไม่ถึง 5 นาทีก็เจอครับ เรามาถึงช่วงเวลาเปิดร้านพอดี เจ้าของร้านต้องบอกว่าให้นั่งรอก่อนนะ ^^”

ร้านนี้ดูแล้วน่าจะเป็นร้านดังของเมืองเลยครับ มีกระดาษที่มีคำชื่นชมและลายเซ็นของแขกที่มาทานแปะตามผนัง ไม่แน่ใจว่าบางคนเป็นดาราหรือเป็นคนสำคัญอย่างไรบ้างเหมือนกัน บรรยากาศภายในร้านเป็นแบบสไตล์ญี่ปุ่นโบราณพื้นบ้านๆดูอบอุ่นดี

นั่งรออยู่สักพักเพราะเจ้าของร้านทำเอง เตรียมอาหารให้ลูกค้ารายแรกอย่างเรากันแบบสดๆใหม่ๆร้อนๆ น่าทานมากกกก เมนูที่สั่งคือเมนูชื่อดังของร้านอย่าง Ramen Mix Katsu Curry (ラーメン ミックス カツカレー) 900 Yen ชามโตที่ราดแกงกะหรี่ลงไปบนราเม็งในน้ำซุปโปะด้วยหมูทอดกรอบๆ ทีเด็ดอยู่ที่พอกินเส้นลงไปหมดแล้วจะเจอข้าวสวยอยู่ก้นชามอีก แปลกใหม่แต่อร่อยลงตัว อิ่มมากครับ ส่วนอีกชามคือ Ramen (ラーメン) 600 Yen ซุปโชยุรสอ่อนๆทานง่าย ร้อนๆซดคล่องคอ เหมาะกับวันที่อากาศหนาวๆแบบนี้นักแล

ทานไปก็ได้ทักทายพูดคุยกันกับเจ้าของร้านไป คุณลุงก็แนะนำจุดชมวิวมีรูปมาอวดกันด้วย คนญี่ปุ่นเป็นชาติที่ภูมิใจกับความสวยงามของบ้านเมืองหรือบ้านเกิดตัวเองมากจริงๆครับ และพอได้ทราบว่าพวกเราเป็น Blogger มาเที่ยวจากเมืองไทย ก็นำแผ่นกระดาษมาให้เขียนด้วย ! … แหม บล็อกเราก็ได้มีลายเซ็นขึ้นโชว์บนร้านอาหารแล้วเหมือนกันนะนี่ ^_^

เก็บภาพร่วมกันกับคุณลุงคุณป้าเป็นที่ระลึกก่อนกลับกันครับ ทั้งสองคนน่ารักเป็นกันเอง หวังว่าจะได้กลับมาทานอีกครั้งนะครับ ใครที่แวะมาเที่ยวแนะนำเลยร้านนี้

อิ่มท้องกันแล้วเราออกไปเดินชมวิวต่อกันดีกว่า เดินย้อนมาตามเส้นทางในแผนที่ด้านบนได้เลยครับ ระหว่างทางจะเป็นทางเดินเลียบแม่น้ำไปเรื่อยๆ อาจต้องเดินริมถนนสักหน่อย เดินกันด้วยความระมัดระวังนะครับ

เก็บภาพตลอดสองข้างทางกันไปเรื่อยๆ ทั้งบรรยากาศหมอกที่ปกคลุมแม่น้ำกับผืนป่า และสะพานข้ามแม่น้ำ (คล้ายๆสะพานพุทธนะ!) วันนี้ค่อนข้างทุลักทุเลนิดนึงตรงที่ฝนตกลงมาตลอดนี่ละ

วิวตรงสะพานพุทธสีดำนี้ได้รูปสวยดีครับ เดินผ่านก็หยุดแวะถ่ายกันก่อนได้เลย

อย่างที่บอกไปว่าเราเดินทางมาที่นี่กัน 2 วัน หลังจากวันแรกเจอฝนตลอด อีกวันที่มาโชคดีอากาศดีฟ้าใส ทำให้มีภาพมาฝากกันสองแบบสองบรรยากาศต่างกันไปครับ ลองดูวิวสะพานจากมุมสูงกันบ้าง วันนี้น้ำในแม่น้ำไม่ใสออกขุ่นๆน่าจะเป็นเพราะเมื่อวานมีพายุทั้งลมทั้งฝนตลอดทั้งวัน

จากจุดแวะพักชมวิวมองตรงไปเราจะได้เห็นหมู่บ้านเล็กๆริมน้ำซึ่งตั้งอยู่บริเวณสถานีก่อนหน้านั่นก็คือ Aizu-Nakagawa ตรงจุดชมวิวนี้จะอยู่ประมาณเกือบครึ่งทางก่อนถึงสถานี แวะตรงนี้จะได้ชมวิวหมู่บ้านเล็กๆริมน้ำสวยงามครับ

ภาพหมู่บ้านที่ไม่มีตึกสูงๆมาบดบังทัศนียภาพและห้อมล้อมไปด้วยแม่น้ำและภูเขา ดูวิถีชีวิตผู้คนในหมู่บ้านนี้น่าจะ slow life กันน่าดู ถ้าได้พักที่หมู่บ้านนี้สักคืนก็คงไม่เลวนะครับ

เก็บภาพวิวสวยๆกันไปเรื่อยๆตามทาง มุมนี้แอบเห็นเจ้ารถไฟ Tadami Line ไกลๆด้วยทางขวา บรรยากาศของฝนปรอยๆและหมอกที่ปกคลุมไปทั่วสวยงามยังกับเมืองในนิยาย

เดินเล่นชมวิวกันเรียบร้อยแล้วก็เดินกลับมาแถวสถานี Aizu-Kawaguchi เพื่อหาอะไรทานกันต่อก่อนขึ้นรถไฟกลับกัน เราแวะที่ร้าน Fujiya อยู่ตรงข้ามเยื้องๆกับสถานีเลย ร้านนี้เป็นคุณยายที่ทำราเม็งให้ทาน มีเมนูต่างๆให้เลือกราคาประมาณ 600-700 เยนครับ

เราสั่งเมนูง่ายๆอย่าง Chashu Ramen (800 Yen) และ Miso Ramen (700 Yen) หน้าตาทั้งสองเมนูนี่มีความคล้ายฮะจิบังบ้านเราอยู่นะครับ แต่ที่นี่คุณป้าก็จะเตรียมเครื่องและทำกันสดๆใหม่ๆให้เราทานกันร้อนๆเลย อร่อยทั้งสองชาม ติดตรงซุปมิโซะอาจจะใสไปนิดหน่อยไม่เข้มข้นมาก แต่ก็มีตัวเครื่องปรุงคล้ายๆน้ำพริกเผาแต่ไม่เผ็ดให้ได้เติมเพิ่มกันอยู่

แวะซื้อขนมปังทานกันที่ร้านนี้ก่อนเดินทางต่อ ร้านเบเกอรี่เล็กๆน่ารักๆนี้ชื่อว่า Parlor & Bakery นี้อยู่ตรงข้ามกับสถานีรถไฟเลยครับ เจอแน่นอน ด้านในสามารถนั่งพักทานกาแฟได้ด้วยนะ

เจอคุณยายใจดีเจ้าของร้าน ยิ้มแย้มแจ่มใสมากๆ คุยกับเราเป็นชุด (ฟังออกนิดเดียว 555) มาเที่ยวหรอ? มาจากไหน? ไปไหนกัน? บลาๆๆ แกรัวมากและดูตื่นเต้นดีใจที่มีนักท่องเที่ยวแวะมา ขนมปังในร้านมีหลากหลายราคาถูกเลยครับ และอร่อยด้วยนะ

ใกล้ถึงเวลารถไฟรอบกลับละครับ 12.32 น. คำนวณเผื่อเวลาดีๆจะได้มาขึ้นรถไฟทันเน้อ ไม่งั้นรอขบวนต่อไปอีกนานเลย

Checkpoint 2 : Aizu-Miyashita

จากสถานี Aizu-Kawaguchi นั่งมาเพียง 26 นาที ก็จะมาถึงสถานี Aizu-Miyashita จากสถานีไปยังจุดพักรถเพื่อขึ้นไปจุดชมวิวนั้นระยะทางประมาณ 2.5 กม. ถือว่าค่อนข้างไกลมากถ้าจะเดิน ภายในสถานีมีเบอร์เรียกแท็กซี่อยู่สามารถขอให้พนักงานช่วยโทรเรียกได้ครับ

… แต่ไม่รู้อะไรดลใจให้เราสองคนเลือกเดินไปยังจุดชมวิวกัน !! 

ที่สถานี Aizu-Miyashita เป็นจุดแวะพักสำคัญของคนที่จะมาชมวิวรถไฟ Tadami Line บนสะพาน Tadami ลำดับแรก (First Bridge) ชื่อว่า Daiichi Kyouryou กันเลยครับ รอบๆสถานีก็มีร้านกาแฟเล็กๆอยู่ร้านนึงแวะไปนั่งพักกันได้

ภายในสถานี Aizu-Miyashita มีทั้งคู่มือการเดินทาง (มีภาษาไทยด้วย!) และป้ายข้อมูลต่างๆ อย่างรูปขวาล่างนั้นเป็นกระดานให้นักท่องเที่ยวประเทศต่างๆที่แวะมาได้ติด sticker ลงไปว่ามาจากประเทศไหนกัน พวกเราก็ได้ติดเพิ่มของ Thailand กันไปครับ (คนไต้หวันมาเยอะนะนี่)

เริ่มเดินทางกันเลย ! ออกมาจากสถานีก็เดินมาตามทางเรื่อยๆจะได้เจอกับวิวสะพานคู่มุมนี้เลยครับ ยิ่งใหญ่สวยงามดีจริงๆ

เส้นทางนี้มีวิวให้ชมกันไม่มากเท่าไรนัก อีกอย่างคือเหนื่อยมากกกกด้วย ทั้งชัน ทั้งไกล เดินประมาณ 35 นาที แนะนำใครที่พาผู้ใหญ่มาก็เรียกแท็กซี่กันเถอะนะครับ ขากลับพวกเราก็เรียกแท็กซี่กลับกัน ให้พนักงานที่จุดพักรถโทรเรียกให้ได้

มาถึงที่จุดพักรถชื่อว่า Michi no Eki (Ozekaido Mishimajuku) ซึ่งเป็นจุดแวะพักรถใหญ่ มีร้านอาหารและซุปเปอร์มาร์เก็ตให้เราได้แวะซื้อน้ำซื้อขนมทานกัน มีขนมอาหารและผักผลไม้ในท้องที่ขายด้วยครับ

จากจุดพักรถเดินออกมานิดเดียวจะเจอทางขึ้นไปยังจุดชมวิวสะพาน Daiichi Kyouryou ด้านซ้ายของอุโมงค์นี้เลยครับ ซึ่งจะมีจุดชมวิวให้เราได้เดินขึ้นไปกันถึง 4 จุด A/B/C/D ไล่ขึ้นไปตามความสูงของแต่ละจุด ยิ่งสูงยิ่งเหนื่อยนะงานนี้

ผมเลือกขึ้นมาที่จุด B ซึ่งก็เพราะกลัวจะไม่ทันเวลารถไฟมา แต่ละจุดก็จะมีป้ายบอกข้อมูลเป็นตารางเวลาว่ารถไฟจะผ่านจุดชมวิวกี่โมงกี่นาทีครับ(อาจคลาดเคลื่อนเล็กน้อย) ตรงนี้มาถึงก็มีลุงๆจับจองทำเลกันไปแล้วพอสมควร บางท่านนี่ถึงกับปีนป่ายต้นไม้ เสียวลุงตกมาจริงๆ แต่ก็ยังพอมีที่ให้ผมได้กางขาตั้งกล้องเตรียมตัวเก็บภาพเจ้ารถไฟ Tadami วิ่งผ่านสะพานกัน

ระหว่างที่รอรถไฟมาก็เก็บภาพบรรยากาศวิวสวยๆของแม่น้ำ Tadami และสะพานกันไปพลางๆ ป่ารอบๆบริเวณนี้เพิ่งเริ่มจะเปลี่ยนสีได้นิดเดียว ถ้าหากมาช่วงพีคของใบไม้เปลี่ยนสีจะได้ภาพที่สีสันสวยงามยิ่งขึ้นไปอีกครับ แต่เพียงแค่เขียวๆแบบนี้ก็สวยแล้ว

มองจากมุมสูงลงไปก็เห็นจุดพักรถที่เราแวะกันตะกี้อยู่ไกลๆ ด้านนี้มีต้นไม้เปลี่ยนสีให้ดูมากขึ้นนิดหน่อยสวยงามครับ

รถไฟมาแล้วววว !! เตรียมกล้องและตั้งค่าตั้งองค์ประกอบกันไว้ให้เรียบร้อยนะครับ ลองถ่ายไว้ก่อนเลยเพราะช่วงเวลาที่เจ้ารถไฟ Tadami วิ่งผ่านสะพานนั้นสั้นมาก คือแบบรอตั้งนานวิ่งผ่านมาโชว์ตัวกันแค่ประมาณ 10 กว่าวิ แต่สิ่งนี้ก็เป็นจุดที่ทำให้มันน่าตามล่าน่าค้นหามากยิ่งขึ้นนั่นเองครับ

จังหวะที่รถไฟวิ่งผ่านนี่ลุงๆรอบๆก็รัวชัตเตอร์กันเป็นปืนกลเลยทีเดียว! พอรถไฟผ่านไปแบบไวๆลุงๆก็หันมามองหน้าละหัวเราะกัน เป็นช่วงเวลาที่น่ารักดีครับ (แต่ในใจผมนี่แบบ..เฮ้ย! จบแล้วหรอ 555)

ช่วงเวลาที่รถไฟวิ่งผ่านสะพาน Daiichi Kyouryou

ใครที่จะมาเก็บภาพรถไฟกันที่จุดชมวิวนี้ แนะนำให้เช็คเวลาที่รถไฟผ่านกันก่อนไปให้ดี จะได้วางแผนการเดินทางได้ไม่พลาด

Aizu-nishikata > Aizu-hinohara (ขากลับ)
06.03 | 07.39 | 09.17 | 13.05 | 15.59 | 19.41

Aizu-hinohara > Aizu-nishikata (ขาไป)
07.23 | 09.05 | 14.22 | 18.14 | 20.59 | 22.57

ก่อนกลับก็เก็บภาพวิวและบรรยากาศสวยๆกันอีกครั้งก่อนเดินลงไปข้างล่างกัน วิวสวยดีต่อใจมากจริงๆครับ

ด้านหลังของจุดพักรถก็มีจุดชมวิวเช่นกัน ตรงนี้จะชมวิวแนวป่าและภูเขารอบๆได้แบบพาโนรามาเลยครับ เสร็จเรียบร้อยแล้วเราสองคนก็ให้พี่พนักงานในจุดพักรถช่วยโทรเรียกแท็กซี่กลับไปยังสถานี Aizu-Miyashita ค่ารถประมาณ 2,500 เยนครับ

ก็เป็นอันเสร็จสิ้นเป็นที่เรียบร้อยกันไป กับทริปเที่ยว 1 วันไปบนเส้นทาง Tadami Line ในวันนี้ เรียกได้ว่าเป็นเส้นทางที่เราสามารถชมวิวธรรมชาติภูเขา-แม่น้ำสวยๆ วิวรถไฟวิ่งผ่านสะพานที่หาชมยาก และยังได้ชิมร้านอร่อยๆหลายร้าน ได้สัมผัสบรรยากาศบ้านเมืองแบบชนบทและผู้คนที่น่ารักเป็นกันเอง หากต้องการสัมผัสประสบการณ์แบบนี้ มีโอกาสก็แวะมาเที่ยวกันนะครับ ^^

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านกันนะครับ ^^

แวะไปติดตามพวกเรากันได้ที่ Fanpage ได้เลยครับ
https://www.facebook.com/duetdiary/

The post เที่ยวไปบนเส้นทาง Tadami Line ใน 1 วัน first appeared on Duet Diary.

ผมได้มีโอกาสไปเข้าคอร์สอบรมสอนทำอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ Tsuji ที่สอนโดยอาจารย์ชาวญี่ปุ่นแท้ๆมาครับ ที่ วิทยาลัยดุสิตธานี ที่ขึ้นชื่อเรื่องหลักสูตรเชฟและการโรงแรมอยู่แล้วครับ หลายๆคนคงรู้จักกันดี

หลักสูตรที่ผมได้เข้าอบรมในวันนี้นั้นมีชื่อว่า Authentic Japanese Cuisine Course Advanced A หรือ หลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นขั้นสูง A เป็นหลักสูตรสองวันครับ

หลักสูตรนี้เป็นหลักสูตรที่มาจากสถาบัน “Tsuji Culinary Institute” ซึ่งเป็นสถาบันสอนทำอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง ที่มีสาขาอยู่ทั้งที่โอซาก้า ฝรั่งเศส และโตเกียวครับ ดูจากความเป็นมาแล้วคอร์สนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ

อาจารย์ชาวญี่ปุ่นของคอร์สนี้มีชื่อว่า Mr.Hiroki Murashima ที่จะสอนวิธีทำกับเราโดยละเอียดทุกขั้นตอน พร้อมกับมีอาจารย์ชาวไทยอีกท่านเป็นล่ามแปลให้เราฟังอย่างเข้าใจง่าย สอบถามได้ตลอดครับ

อาจารย์อีกท่านเป็นผู้หญิงชื่อว่า Ms.Haruna Otobe ที่จะคอยช่วยเหลือสนับสนุนการสอนของ อ. Hiroki เป็นอย่างดี

เตรียมทำเมนูวันแรก กับเมนูเลิศหรูน่าอร่อย

อ.จะนำเครื่องปรุงต่างๆที่ใช้ภายในคอร์สมาให้นักเรียนได้ชมได้ชิมอย่างใกล้ชิดตลอดครับ ใช้วัตถุดิบอย่างดี หลายๆอย่างก็นำเข้ามาจากญี่ปุ่นทั้งนั้น

เมนูในวันแรก มีดังนี้ครับ

• เจลลี่ผักฤดูร้อนราดซอสเปรี้ยว
• ซุปไก่น้ำใส
• ปลาแซลมอนย่างซอสมิโซะ
• กุ้งล็อปสเตอร์ตุ๋น
• เส้นอุด้งนวดมือแบบเย็น

เริ่มลงมือทำกันเลย อ.Hiroki ลงมือเตรียมเนื้อปลาแซลมอนที่หมักซอสมิโซะมาแล้วอย่างปราณีตตั้งแต่ แล่ บั้ง และเสียบไม้พร้อมย่าง

เนื้อปลาชิ้นสวยงามสดใหม่ เนื้อแน่นตึง หมักจนผิวเป็นมันเงา บอกเลยว่าน่าทานมากๆๆครับ เรียนไปหิวไป

เตรียมปลาเสร็จแล้วก็มาเตรียมกุ้งล็อปสเตอร์กันต่อครับ หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย เตรียมเครื่องปรุงอย่างขิงนี่ก็นำไปขูดฝอยคั้นเป็นน้ำใช้แต่งกลิ่นน้ำซุปให้มีความหอมชื่นใจ อาหารญี่ปุ่นนี่ละเอียดลออดีจริงๆ

เครื่องปรุงต่างๆเมื่อเตรียมเสร็จแล้วก็นำมาต้มให้สุก หม้อซ้ายเป็นกุ้งล็อปสเตอร์แบบตุ๋น ใช้ฝาไม้ปิดไว้ให้อบน้ำซุปเข้าเนื้อกุ้งได้เต็มที่ หม้อขวาเป็นน้ำซุปไก่ที่ใช้ต้นหอมและสาหร่ายคอมบุช่วยเพิ่มรสชาติและความกลมกล่อมให้น้ำซุป กลิ่นหอมน่าทานมาก

ย่างเนื้อปลาจนได้ที่แล้วก็นำมาจัดเรียงลงจานกันครับ อ.แนะนำไปจนถึงวิธีการตกแต่งประดับจานด้วยดอกไม้ใบไม้ และการวางเครื่องเคียง ให้สวยงาม

ผักต่างๆที่ดองน้ำปรุงรสไว้ก็นำมาจัดลงจานเป็นสลัดเรียกน้ำย่อยกัน

เสร็จเรียบร้อยครับสำหรับการสาธิตเมนูของวันแรกในช่วงเช้า ฝีมืออาจารย์ทำให้อาหารดูสวยงามน่าอร่อยทุกจานเลยจริงๆ

ดูกันใกล้ๆครับ สวยงาม น่าทานจริงๆ ครบคอร์สนี้ถ้าไปหาทานตามร้านข้างนอกคงแพงเอาเรื่อง แต่วันนี้ได้มาเรียนรู้วิธีทำกันโดยละเอียดทุกขั้นตอน เยี่ยมไปเลยครับ

หลังจากอ.สาธิตวิธีทำกันไปเรียบร้อยแล้วก็เข้าสู่ช่วงบ่าย  เป็นช่วงนักเรียนลงมือทำกัน มีอาจารย์ทั้งสามท่านคอยดูแลให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิดตลอด

ผมและนักเรียนท่านอื่นๆช่วยกันเตรียมเครื่องปรุงกันอย่างสนุกสนาน ตั้งแต่เตรียมผัก เนื้อสัตว์ให้เรียบร้อยไปจนถึงผัด ทอด ต้ม ทำกันเองล้วนๆครับ ช่วยๆกันรับหน้าที่ ทำตามขั้นตอนที่เรียนมาตอนเช้าเลย

อ.คอยช่วยเหลือ ให้คำแนะนำ นักเรียนจะได้ทราบวิธีและขั้นตอนการลงมือที่ถูกต้อง อย่างใกล้ชิด

เสร็จเรียบร้อยกันไปครับสำหรับเมนูในวันแรกนี้ น่าทานไหม ชุดด้านหน้าในภาพนี้ฝีมือผมเองครับ ^_^

เริ่มวันที่สอง กับเมนูเรียบง่ายแต่น่าทานทั้งนั้น

ตื่นมาเรียนต่อกันอีกวันครับ วันนี้วันจบหลักสูตรแล้ว ไปดูเครื่องปรุงต่างๆของวันนี้กันบ้างเลยครับว่ามีอะไรบ้าง

เมนูของวันที่สอง มีดังนี้

• ไก่กับผักฤดูร้อนราดซอสมิโซะหวาน
• ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น
• ปลาซัมมะย่างสไตล์ยูอัง
• มันฝรั่งปั้นราดซุปปู
• ข้าวหน้าผักทอดสไตล์นัมบัง

วันนี้มีเมนูที่ผมอยากรู้วิธีทำมานานอย่าง ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ครับ สงสัยมานานว่าทำอย่างไรให้เนื้อไข่เนียนละเอียดนุ่มได้ขนาดนั้น ก็ได้ทราบเคล็ดลับต่างๆที่อาจารย์แนะนำครับ ตั้งแต่การทำน้ำปรุงรส การตีไข่ การไล่อากาศ กว่าจะได้ไข่ตุ๋นอร่อยๆหลายขั้นตอนทีเดียว

ระหว่างรอตุ๋นไข่ อ.Hiroki ก็มาเตรียมเครื่องปรุงอื่นกันต่อ แล่ปลาซัมมะอย่างคล่องแคล่วและเสียบไม้ได้รูปสวยงามเลยครับ พร้อมนำไปย่าง

เนื้อปูก็นำมาแกะเอาแต่เนื้อกับไข่และมันปูมาใช้สำหรับทำซุปปูกัน ใช้ทั้งไม้บดและตะเกียบช่วยแคะจนเกลี้ยงเลย

อาหารต่างๆนำไปปรุงไปอบไปย่างเรียกได้ว่าครบทุกชนิดครับมื้อนี้ เสร็จเรียบร้อยฝีมืออ.Hiroki และ อ.Otobe สวยงามทุกเมนูและน่าทานมากๆครับ

ให้ดูกันครบๆกับเมนูในวันนี้ ครบเซ็ทอิ่มอร่อยแน่นอนมื้อนี้ เอ้ย ไปเรียนกันก่อนครับ!

เข้าสู่ช่วงบ่าย เริ่มลงมือทำกันต่อเลยดีกว่า เตรียมผัก เตรียมเครื่องปรุงต่างๆกันก่อนให้เรียบร้อย

การแล่เตรียมเนื้อปลาซัมมะนั้นบอกเลยว่าถ้าเป็นมือใหม่อย่างผมนี่ยากจริงๆครับ ปลาตัวเล็กแล่ยาก ต้องแล่สามชิ้นตามยาวเอาก้างออกก่อนนำไปหมัก แล้วนำมาเสียบไม้แบบม้วนปลายให้สวยงาม ก่อนนำไปย่าง

ผิดๆถูกๆลองทำกันไปครับ มีอ.ทั้งสองท่านพร้อมให้คำแนะนำช่วยเหลือตลอด

เครื่องปรุงต่างๆเตรียมเสร็จเรียบร้อยแล้วนักเรียนก็นำมาจัดแจงลงเตาลงกระทะช่วยกันปรุงกันให้เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานร่วมกันอย่างอร่อย ^^

จบหลักสูตร รับใบประกาศ กลับบ้านพร้อมความทรงจำดีๆ

ได้เรียนรู้อย่างใกล้ชิด ได้รู้วิธีทำและเทคนิคทุกขั้นตอน และได้ลงมือทำ บอกเลยว่าสนุกและได้ความรู้มากๆครับ หลักสูตร 2 วันนี้ ระยะสั้นแต่อัดแน่นไปด้วยข้อมูลและวิธีทำที่ละเอียดจริงๆ ทำเสร็จก็ได้ชิมอาหารฝีมือตัวเองร่วมกัน อร่อยเลยทีเดียวครับ

จบหลักสูตรวันที่สองก็ได้รับใบประกาศนียบัตรของหลักสูตรกันก่อนกลับบ้าน เป็นประสบการณ์ใหม่ๆที่ดีมากๆครับทั้งสนุกและได้ความรู้ จากที่ปกติเคยทำอาหารมาบ้างแค่งูๆปลาๆ ได้มาเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นอย่างใกล้ชิด จากผู้สอนที่มากประสบการณ์แบบนี้ ต่อไปนี้เวลาทานอาหารญี่ปุ่นข้างนอกคงมีมุมมองใหม่ๆที่แตกต่างไปจริงๆครับ เดี๋ยวจะนำวิชากลับไปทำให้คนที่บ้านลองทานกันด้วย ^^

เก็บภาพความประทับใจกับอาจารย์ทั้งสามท่านกันก่อนกลับบ้าน ขอบคุณมากครับ ^^

สำหรับใครที่สนใจในอาหารญี่ปุ่น อยากเรียนรู้วิธีการทำอาหารญี่ปุ่นเพิ่มเติมแบบนี้ ก็สามารถติดต่อสอบถามได้เลยครับกับทางวิทยาลัยดุสิตธานี โดยหลักสูตร TSUJI นี้จะจัดขึ้นในช่วงเดือนมกราคม – เดือนเมษายน ของทุกปีครับ ในหลักสูตรก็มีหลักสูตรย่อยอีกมากเช่น ราเม็ง , ซูชิ , แกงกะหรี่ , ทำขนม , อาหารญี่ปุ่น ฯลฯ น่าเรียนทั้งนั้นเลยครับ

ใครชอบอาหารญี่ปุ่น ชอบทำอาหาร ไม่ควรพลาดครับ

วันนี้ขอตัวลาไปก่อน ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันครับ 🙂

รายละเอียดข้อมูลเพิ่มเติม :: http://dtc.ac.th/tsuji/th/

The post เรียนทำอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับสุดสนุก ที่ Tsuji @ DTC first appeared on Duet Diary.

วันนี้พามากินอาหารไทยอร่อยๆกันที่ร้าน Jasmine Station ซึ่งบอกเลยว่าปกติแล้วก็แทบไม่เคยสังเกตเลยครับว่ามีร้านนี้อยู่ นั่ง BTS ผ่านไปมาตลอด ร้านนี้จะอยู่ในโรงแรม Jasmine Resort ที่อยู่ติดสถานี BTS พระโขนง นั่นเองครับ

ลง BTS พระโขนง(ลงฝั่งที่ตรงไปอ่อนนุช) มาแล้ว ก็จะพบกับโรงแรม Jasmine Resort เลย ซึ่งร้านที่เราจะมากินกันในวันนี้ก็คือร้านอาหารของโรงแรมชื่อว่า Jasmine Station นั่นเองนะครับ

เข้ามาด้านในก็จะพบกับบรรยากาศโปร่งๆโล่งสบาย วันนี้แวะเข้ามาทานกันช่วงบ่ายวันอาทิตย์คนบางตา เงียบสงบ

มาถึงก็เจอกับเมนูซัมเมอร์โปรโมชั่นช่วงหน้าร้อนนี้ ที่จัดชุดเป็นเซ็ทในราคาไม่แพง มีแถมขนมหวานอย่างสาคูมะม่วงให้ด้วย ราคาอยู่ประมาณ 200 บาท ได้กุ้งตัวโตๆแบบนี้ จัดไปเลยครับ

อากาศร้อนๆสั่งเครื่องดื่มเย็นๆมาทานกันก่อน อันแรกเป็น เลม่อนมินต์ หรือมะนาวปั่นกับมินต์ รสเปรี้ยวสดชื่น มีกลิ่นหอมเย็นของมินต์ชื่นใจ กับ ชามะนาว กลิ่นหอมอร่อย หวานกำลังดี อร่อยเลยครับ

เริ่มด้วยจานเบาๆอย่างส้มตำกันก่อนครับ รสค่อนข้างจัด ถ้าใครไม่ทานเผ็ดก็บอกกับพนักงานได้เลย ปรับรสชาติได้ตามความชอบ จานนี้เสิร์ฟมากับ ข้าวมันกะทิด้วย หาทานยากครับ ส้มตำข้าวมันกะทิแบบนี้

เบาๆ เรียกน้ำย่อยกันไปก่อนกับรสเผ็ดแซ่บของส้มตำ มีเครื่องเยอะดีทั้งแคปหมู ไข่เค็ม หมูยอ และ หมูย่าง

ต่อกันด้วยสองตัวเอกของเราวันนี้นั่นคือ ต้มยำกุ้ง และ ผัดไทกุ้งสด ที่ร้านใช้กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่เบ้อเริ่มเลยทีเดียว

ลองชิมต้มยำกุ้งกันก่อนครับ กุ้งตัวใหญ่สดๆเนื้อแน่น หวาน รสชาติของต้มยำสไตล์น้ำข้นก็เข้มข้น กลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด หวาน ออกรสกำลังดี ทานร้อนๆอร่อยเลยครับ

ตามมาด้วยผัดไทกุ้งสด จานนี้สั่งแยกราคาแค่ 159 บาท ได้กุ้งสดๆตัวโตๆขนาดนี้สองตัว ถือว่าราคาเบากว่าทานอาหารไทยในห้างพอสมควรเลยนะ เค้านำกุ้งไปทอดก่อนจนหอม แล้วนำมาวางบนผัดไทร้อนๆอีกที บีบมะนาวสักหน่อยอร่อยเลยครับ ลงตัว

ถ้าใครกลัวไม่อิ่มก็แนะนำ ข้าวผัดสัปปะรด ที่มีรสชาติของเครื่องเทศมีกลิ่นหอมๆ มีทั้งเนื้อปู หมูหยอง กับ เม็ดมะม่วง เข้ากันดีครับ

ปิดท้ายด้วยของหวานที่มากับเซ็ทอาหาร สาคูมะม่วงสุก รสอร่อยหอมหวานมัน มะม่วงสุกกำลังดีไม่เละ ชื่นใจครับ ปิดท้ายมื้อแบบอิ่มอร่อยกันเลยทีเดียว

สำหรับร้าน Jasmine Station นี้ ใครที่มองหาอาหารไทยอร่อยๆ ราคาสมเหตุสมผล ได้ทานกุ้งตัวโตๆสดๆ พนักงานก็บริการดีในบรรยากาศสบายๆ เดินทางสะดวก ติดรถไฟฟ้า ก็จัดว่าเป็นอีกตัวเลือกที่น่าแวะเข้ามาหาอะไรกินกันครับ

วันนี้อิ่มอร่อยเรียบร้อย ขอลาไปก่อน ขอบคุณครับ ^^

The post อร่อยแบบไทยๆในราคาเบาๆที่ Jasmine Station first appeared on Duet Diary.

ร้าน Cafe’ Parisien หาไม่ยาก เพียงตรงเข้ามาในถนนวิทยุที่ร่มรื่นไม่เท่าไรนัก ก็จะพบกับอาคารสินธร พื้นที่ด้านหน้ามีร้านอาหารในห้องกระจกใสเรียงรายที่พึ่งเปิดได้ไม่นานชื่อว่า Glasshouse @ Sindhorn และ Cafe’ Parisien ก็เป็นหนึ่งในนั้นนั่นเองครับ

เข้ามาด้านในร้านจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่เรียบหรูมีสไตล์ ด้วยความที่เป็น “Glass house” จึงได้รับแสงเต็มที่จากกระจกเต็มบาน ทำให้ร้านมีความโปร่งสบาย

มองไปด้านหลังจะเป็นอาคารสินธร (Sindhorn) คนแถวเพลินจิต-ชิดลม-วิทยุคุ้นเคยกันดี ภายในร้านมีโต๊ะหลายขนาดรองรับทั้งมาเป็นคู่ หรือมาเป็นหมู่คณะ

เชฟของร้าน Cafe’ Parisien เป็นเชฟมากประสบการณ์จากฝรั่งเศส ที่มีความชำนาญและความพิถีพิถัน จุดเด่นของที่นี่นอกจากเป็นอาหารสไตล์ต้นตำรับฝรั่งเศสแท้ๆแล้ว เชฟยังเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่นำเข้ามาจากฝรั่งเศสและประเทศอื่นๆโดยตรงครับ

พื้นที่บนชั้นลอยเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้น แต่มีโต๊ะไม่มาก ชอบบรรยากาศและการตกแต่งของร้านนี้จริงๆ เรียกได้ว่าสวยมีสไตล์ ทุกรายละเอียด

หิวแล้วสั่งอาหาร นั่งรอกันที่โต๊ะเลยดีกว่า อีกสิ่งหนึ่งที่ชอบของ Cafe’ Parisien ก็คือการบริการของพนักงานที่มีความชำนาญ คอยสังเกตขณะที่เราทานอาหาร พร้อมเปลี่ยนจาน หรือเปลี่ยนช้อนส้อมอุปกรณ์ต่างๆตามความเหมาะสมตลอด โดยที่เราไม่รู้สึกอึดอัดเหมือนถูกจ้องอะไรแบบนั้น

เริ่มต้นกันด้วยขนมปังอบที่เป็น Complimentary นุ่มอร่อยเสิร์ฟมาอุ่นๆ ทาเนยทานรองท้องได้อร่อยเลยทีเดียว กับ เครื่องดื่มรสชาติสดชื่นๆอย่าง Apple Mojito และ น้ำส้มปั่นกับกล้วย(จำชื่อไม่ได้) ก็อร่อยเข้มข้นทั้งสองแก้ว

อาหารมาแล้ว…เริ่มกันด้วยเมนูเบาๆอย่าง Foie Gras Terrine, Apple Chutney & Parisien Brioche จานนี้ใช้ตับห่าน Foie Gras ปรุงรสและอัดมาเป็นก้อนเหลี่ยม ทานคู่กับ Apple Chutney คล้ายๆแยม แต่มีความเข้มข้นกว่า รสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ และขนมปังอบ

วิธีทานก็ง่ายๆ หั่น Foie Gras Terrine มาสักหน่อย ขนมปังสักนิด และปาดด้วย Apple Chutney ซ้อนกันเป็น 1 คำ ใครที่ไม่ชอบกลิ่นของตับห่าน เจอคำนี้เข้าไปรับรองว่ามีซ้ำ รสชาติหอมมันผสมกับความหวานนุ่มของเจ้าแยมแอปเปิ้ลทำให้ทานได้ง่ายและเพลิดเพลิน

ต่อกันด้วย Scallop Quenelle, Mushroom Duxelle, Nantua Sauce จานนี้เชฟเลือกใช้เนื้อหอยเชลล์บดผสมกับเครื่องปรุงแล้วนำไปต้ม ด้านล่างเป็นเห็ดสับผัดปรุงรส ราดด้วยซอส Crayfish ออกรสมันกุ้ง จัดเป็นอีกเมนูที่มีขั้นตอนซับซ้อนและพิถีพิถันทีเดียวครับ

ความอร่อยของจานนี้อยู่ที่ เนื้อหอยบดนุ่มๆที่กัดเข้าไปแล้วได้กลิ่นหอมของทะเลเต็มปาก เพิ่มรสสัมผัสด้วยเห็ดสับผัดด้านล่าง และกระชับรสชาติทั้งสองอย่างให้กลมกลืนด้วยซอส Crayfish หอมมันกลมกล่อม จานนี้ทานร้อนๆตอนเสิร์ฟมาใหม่ๆจะยิ่งอร่อย

ไปดูเมนูหลักกันบ้าง Plancha of Wild Dover Sole, Buttered Potato & Baby Spinach Meuniere Sauce เนื้อปลาโซล ปลาทะเลน้ำลึก นำไปย่างจนสุกกำลังดีให้ได้กลิ่นหอมจากผิวนอก มาพร้อมกับผักขมและผักต้มต่างๆ ราดด้วยซอสครีมเลมอน รสเปรี้ยวสดชื่น เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาน้ำลึกที่เนื้อแน่นและมีรสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ปิดท้ายด้วยเมนูหลักที่เชฟอยากแนะนำเป็นพิเศษ นั่นคือ Royal Anjou Pigeon, Ratte Potato Puree & Black Truffle Jus เชฟเลือกใช้นกพิราบอย่างดีส่งตรงจากฝรั่งเศส นำไป grill ด้วยไฟแรงจนสุก ผิวนอกมีความหอมกรอบ ด้านในเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟมาคู่กับผักและเห็ดทรัฟเฟิล ด้านนอกเป็นมันบดสูตรเฉพาะ

เนื้อนกพิราบมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่คาว เหนียวนุ่มเนื้อแน่นอร่อย มันบดสูตรลับของเชฟอร่อยมากๆเนื้อละเอียดเหมือนครีม ทานคู่กับเนื้อยิ่งอร่อยลงตัวครับ

ทานกันจนอิ่มแล้วก็ต้องปิดท้ายด้วยขนมหวานกันหน่อย กับ Hazelnut Souffle ที่ใช้ถั่วเฮเซลนัทบดผสมกับตัวแป้งและไข่ตีแล้วอบจนขึ้นฟูสวย เสิร์ฟคู่กับไอศครีมโฮมเมดรสวนิลา กับ ผลไม้สด

ทานร้อนๆอร่อยได้รสชาติหอมมันของเฮเซลนัท ไม่หวานแหลม  คู่กับไอศครีมก็เป็นขนมสุดอร่อยตบท้ายมื้อได้อย่างลงตัวจริงๆครับ ชอบมาก

ล้างปากกันด้วย Earl Grey Tea เบาๆ จิบชาร้อนๆหลังมื้ออร่อย มีความสุขจริงๆครับ

อิ่มอร่อยกันไปอีกมื้อนะครับ สำหรับร้าน Cafe’ Parisien ที่ Glasshouse @ Sindhorn นี้จัดเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่เรียกได้ว่าเป็นต้นตำรับแท้ๆ ที่ใช้เชฟจากฝรั่งเศสกับวัตถุดิบพรีเมียมจริงๆ ใครที่ชอบทานอาหารแนวนี้อยู่แล้วไม่ควรพลาด

หรือใครที่กำลังมองหาร้านสำหรับ dinner อยู่ ที่ร้าน Cafe’ Parisien ก็สามารถเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกได้อย่างลงตัว ทั้งรสชาติของอาหาร การบริการ และบรรยากาศของร้านนั่นเอง

ขอบคุณครับ

[mappress mapid=”110″]

The post เลิศรสเมนูฝรั่งเศสในบรรยากาศมีสไตล์ Cafe’ Parisien first appeared on Duet Diary.

หลังจากพาชิมร้านอร่อยที่เมืองนี้กันไปหลายที่แล้ว วันนี้เลยพามากินร้านขนมกันบ้าง ร้านนี้อยู่ไม่ไกลหาง่าย ขึ้นจากสถานี Kitahama เดินนิดเดียวก็ถึง ที่ร้าน  GOKAN Patisserie นั่นเอง

ร้าน GOKAN ถ้ามาถึงแล้วจะสังเกตได้ง่ายจากการตกแต่งอาคารหน้าร้านที่ดูหรูหรา สไตล์ตะวันตก แตกต่างจากตึกอาคารรอบๆเห็นได้ชัด มีพนักงานคอยต้อนรับครับ เข้าไปในร้านกันเลย

เข้ามาด้านในก็จะพบกับบรรยากาศแบบอบอุ่นพร้อมเสียงเพลงเบาๆ และตู้ขนมรอบๆที่มีขนมหลายแบบน่าทานทั้งนั้นให้เลือกเต็มตู้ไปหมดเลย สาวๆหรือใครที่ชอบทานขนมเข้ามารับรองว่าตาเป็นประกายเลยละครับ

ภายในร้านมีผู้คนเข้าออกแวะมาเลือกซื้อขนมอร่อยๆกันตลอดเวลา มีสินค้าให้เลือกเยอะจริงๆ

มุมพวกขนมห่อๆ คุกกี้ มีหลายแบบน่าทาน หลากสีสัน เหมาะสำหรับซื้อไปเป็นของฝากที่บ้านกันนะครับ

ไปดูตู้เค้กที่เรียกได้ว่าเป็นจุดเด่นของร้าน GOKAN ที่พลาดไม่ได้จริงๆกันดีกว่า

จุดเด่นของร้าน GOKAN ที่แตกต่างจากร้านเค้กทั่วๆไปคือวัตถุดิบที่เค้าคัดสรรตั้งแต่ข้าวที่นำมาทำเป็นแป้ง เน้นใช้วัตถุดิบ organic และเลือกใช้ผลไม้สดๆตามฤดูกาลมาทำเป็นเมนูเค้กต่างๆมากมายครับ อย่างช่วงที่เราไปกันนี้ก็มีเจ้าสตรอเบอร์รี่เป็นนางเอกหลายเมนูเลยทีเดียว

ไปดูกันทีละอย่างใกล้ๆกัน .. ส่วนตัวผมชอบทานแยมโรลสไตล์ญี่ปุ่นมากๆ นอกจากแป้งที่นุ่มกว่าที่ไหนๆแล้ว ไส้ครีมก็ยังมีกลิ่นหอมสดใหม่ และยังใส่ไส้ครีมมาให้แบบจุใจ ราคาสูงต่ำต่างกันไปแต่ละชิ้นตามป้ายเลยครับ

ขนมในตู้นี้นอกจากเค้กแล้วก็ยังมีอย่างอื่นให้เลือกหลายแบบเช่น พุดดิ้ง ชีสเค้ก ทาร์ต ฯลฯ แค่มองก็รู้สึกอิ่มอกอิ่มใจในความสวยงามน่ารักน่าทานของขนมแล้ว นี่ถ้าได้ชิมทุกอันจะมีความสุขขนาดไหน

มูสสีนวลๆน่าทานวางมาด้วยสตรอเบอรี่สดๆ กับ ไอศครีมพร้อมพุดดิ้งชาเขียว ดังโงะ และถั่วแดง น่าทานตั้งแต่หน้าตาและรสสัมผัสที่น่าจะหนึบหนับอร่อยแน่ๆงานนี้ เลือกกันไม่ถูกเลย

แม้แต่ขนมง่ายๆอย่างบราวนี่ก็ยังมีความแตกต่างด้วยการเพิ่มเบอรี่เข้าไปตัดรสชาติขมๆของช็อคโกแลต ข้างๆกันเป็นเยลลี่ที่ใช้กลีบดอกไม้มาตกแต่งและให้กลิ่นหอมๆ

ชิฟฟ่อนเค้กนุ่มๆรสช้อคโกแลตชิ้นโตพร้อมกับผลไม้สดๆด้านบนชิ้นนี้ก็ดูน่าทานจริงๆครับ เดี๋ยวเราไปหาที่นั่งแล้วเลือกขนมทานกันเลยดีกว่า ดูจนเริ่มหิวละ ใครที่จะนั่งทานกันที่ร้านก็เดินขึ้นชั้นบนกันได้เลยนะครับ

ก่อนขึ้นไปหาโต๊ะนั่ง แอบดูบรรยากาศด้านหลังตู้เค้ก เห็นเตาอบขนาดใหญ่สีแดงสดใส ที่อบเค้กอบขนมใหม่ๆสดๆกันตลอดทั้งวันด้วย

เชฟกำลังจัดเตรียมผลไม้ที่ใช้ทำขนมอยู่ มีสมาธิและปราณีตมากเลยครับ

เมื่อขึ้นมาด้านบนจะสามารถมองลงไปด้านล่างได้ด้วยครับ ก่อนที่จะเข้าห้องที่ทำไว้สำหรับลูกค้านั่งทาน บรรยากาศภายในร้านสวย สะอาด อบอุ่นดีจริงๆ

ขึ้นมานั่งที่โต๊ะได้ไม่นาน พนักงานก็มาพร้อมกับเมนู หรือเราจะขอดูทั้งถาดก็บอกได้ครับ จะได้เห็นหน้าตากัน เผื่อว่าสั่งไม่ถูก น่าทานทั้งนั้นเลย

เห็นในตู้เค้กตะกี้กันไปแล้วหลายชิ้นนะครับ คราวนี้ได้ดูกันใกล้ๆเลย แต่ละชิ้นนี่ดูนุ่มมมน่าทานไปหมดจริงๆ

สตรอเบอร์รี่ให้กันมาแบบเต็มๆลูกและยังสอดใส้ไว้ในเนื้อครีมอีก สงสัยต้องเลือกชิ้นนี้แล้วละมั้ง

ชิ้นนี้คล้ายๆทีรามิสุของโปรดที่คุ้นเคยก็สวยงามน่ากิน มีหลายชั้นงานละเอียดดีจริงๆ

เลือกขนมกันเสร็จเรียบร้อยแล้วก็สั่งเครื่องดื่มมารอกันได้เลยครับ กาแฟร้อนหอมๆ เค้าเขียนไว้ว่าเป็น Organic coffee ด้วยถ้วยนี้ อร่อยดีครับ

เราเลือกกันมาได้เป็นสามอย่างนี้ครับ

• ขวาสุด ช็อตเค้กสตรอเบอรี่ครีมสด ที่เล็งไว้ตั้งแต่แรก ถ้ามาช่วงอื่นก็มีเป็นช็อตเค้กเกาลัดด้วย ตามแต่ฤดูกาลเลยครับ เนื้อเค้กนุ่มอร่อยพร้อมกับความหอมมันแต่ไม่หวานเลี่ยนของครีมสดกับเนื้อสตรอเบอรี่หวานอร่อย
• ด้านหลัง ไอศครีมพร้อมพุดดิ้งชาเขียวกับถั่วแดง 
• ซ้าย เป็นเค้กเลเยอร์คล้ายๆทีรามิสุที่ผสมรัมเรซิ่นไปด้วย เนื้อเค้กนุ่ม มีความหอมของรัมเรซิ่นและรสขมนิดๆของเนื้อเค้กช็อคโกแล้ต อร่อยแบบกลมกล่อมลงตัว

ถ้วยนี้น่าทานจริงๆจนอดเลือกมาไม่ได้ ใครที่ชอบทานโมจิ เยลลี่ หรือมาร์ชเมลโล รับรองว่าชอบถ้วยนี้แน่นอนครับ ให้รสสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งจากพุดดิ้งชาเขียว ที่เลือกใช้ชาเขียวมัทฉะจากเมืองอุจิที่ดังเรื่องชาเขียว แป้งดังโงะราดซอสหวาน และถั่วแดงเนื้อนุ่มๆ ตบท้ายด้วยผลไม้สดตามฤดูกาลด้านบน

ตักทานกันเลยดีกว่าครับ ตักพร้อมๆกันทีละหลายๆอย่างแบบนี้ได้รสสัมผัสหลากหลาย รสชาติกลมกล่อมของไอศครีม ความหนึบนุ่มของดังโงะ เนื้อถั่วแดง และรสหวานมันของซอส ละลายในปากเข้ากันได้อย่างลงตัว

นอกจากเมนูขนมหวานและเค้กแล้ว ยังมีเมนูที่สั่งได้และทำสดๆใหม่ๆให้ทานกันด้วยอย่างจานนี้เป็น Honey Toast ผลไม้รวมตามฤดูกาล มาพร้อมกับไอศครีมวานิลา

เนื้อโทสต์ขนมปังของที่นี่แตกต่างจากที่อื่นๆตรงความนุ่มและกลิ่นหอมหวานจากเนย เนื้อแป้งมีความเหนียวนุ่มในตัวไม่แข็ง ชุ่มเนยฉ่ำๆทั้งชิ้น เสิร์ฟมาร้อนๆ เข้ากับไอศครีมและผลไม้สดๆอย่างลงตัว อร่อยสุดๆฟินจริงๆครับจานนี้

อิ่มอร่อยสุดฟินจนลิ้นแทบละลายกันไปเลยครับมื้อขนมหวานมื้อนี้ ราคาขนมของร้าน GOKAN อาจสูงกว่าร้านขนมทั่วไปขึ้นมาสักนิดแต่เรื่องรสชาติและคุณภาพของวัตถุดิบนั้นรับรองได้เลยว่ากินขาดครับ ชอบตรงที่มีเมนูให้เลือกหลากหลายมากๆ และบรรยากาศของร้านสวยๆให้อารมณ์จิบน้ำชายามบ่ายที่อังกฤษอะไรยังงี้เลย มาโอซาก้าคราวหน้าแวะมาซ้ำอีกแน่ๆครับร้านนี้ ปลื้มมากๆ

ใครมีโอกาสมาเที่ยวที่โอซาก้า แวะมาทานที่ร้าน GOKAN กันดูนะครับ อยู่ใกล้สถานี Kitahama นิดเดียว

ลากันไปก่อน ตอนหน้าจะแวะมาพาไปชิมร้านเด็ดร้านอร่อยที่ไหน รอติดตามกันนะครับ

ขอบคุณครับ 🙂

The post GOKAN สุดยอดร้านเค้กโอซาก้า…ที่ต้องไปโดน! first appeared on Duet Diary.

ร้าน Wine Pub ตั้งอยู่ภายในโรงแรม Pullman Bangkok King Power ที่ซอยรางน้ำ ใกล้ๆอนุเสาวรีย์ชัยฯ ที่คุ้นเคยกันดีนั่นล่ะครับ เดินทางมาง่ายนิดเดียว จอดรถด้านใน หรือ นั่งรถชัตเติ้ลรับส่งฟรีจากปากซอยเข้ามาได้เลย

ช่วงนี้ที่ร้าน Wine Pub เค้ามีโปรโมชั่นพิเศษสำหรับคุณผู้หญิงทั้งหลายนั่นก็คือ Lady Night ที่จะมอบส่วนลดราคาเครื่องดื่มค็อกเทลให้เป็นเปอร์เซนต์ตามความสูงของส้นรองเท้าส้นสูงที่ใส่มาครับ งานนี้ต้องสูงสุดๆมากันจะได้ได้ส่วนลดเยอะๆ

แอบสังเกตป้ายหน้าร้าน ได้รับรางวัล Best restaurant award ซะด้วยครับ แบบนี้เรื่องรสชาติจะต้องอร่อยแน่นอน

บรรยากาศภายในร้านดูเข้าถึงได้ง่าย สบายๆ อบอุ่น เพลงเพราะครับ บางวันก็จะมีนักร้องมาร้องสดอยู่เหมือนกัน ตรงด้านหลังเคาเตอร์บาร์เป็นตู้เก็บไวน์อย่างดีไม่ให้เสียรสชาติครับ

มองไปอีกด้าน เชฟและพนักงานกำลังลงมือทำเมนูต่างๆอย่างพิถีพิถัน

แก้วพร้อม อุปกรณ์พร้อม สั่งอาหารกันเลยดีกว่าครับ

เริ่มจากไวน์แดงกันสักแก้วก่อนดีกว่า แก้วนี้ทางร้านแนะนำเป็นไวน์แดงชื่อ Chateau Siaurac ของฝรั่งเศส แก้วละ 200 บ. อร่อย นุ่ม ทานง่าย มีความหวานเบาๆแบบผลไม้ หอมครับ

อีกแก้วเป็น Mojito รสชาติสดชื่น เปรี้ยวนุ่มๆ ไม่บาด ทานคู่กับผลไม้ที่เสิร์ฟมาด้วยเพลินมาก

เมนูไฮไลท์ของวันนี้นี่เลยครับ Cote de Boeuf สเต๊กเนื้อชิ้นโตที่ใช้เนื้อวากิวออสเตรเลียเกรดพรีเมียม เชฟเอามาให้ได้ดูกันก่อนที่จะนำไปปรุง หนักร่วม 1.5 kg ชิ้นเดียวสามารถทานได้ถึง 4 คนเลยครับ เค้าว่าที่ฝรั่งเศสผู้ชายนิยมทานกัน อารมณ์เป็น challenge ที่ท้าทาย สำหรับฝรั่งตัวโตๆนี่ทาน 2 คนช่วยกันสบายๆอิ่มพอดีเลยครับ แต่บ้านเราอาจต้องทานสัก 3-4 คน

ดูกันชัดๆ กับเนื้อชิ้นหนาแผ่นโต แทรกไขมันตลอดทั้งชิ้น เป็นสเต๊กออกมาแล้วต้องอร่อยแน่นอนงานนี้

ทานอะไรเรียกน้ำย่อยกันไปก่อนระหว่างรอสเต๊กกันนะครับ Smoked salmon tartar with lemon espuma (300 บ.) ที่ใช้เนื้อปลาแซลมอนสดๆนุ่มๆ มาปรุงรสชาติเบาๆสดชื่น หอมกลิ่นซอสและเลมอน

จานเรียกน้ำย่อย Complimentary ของวันนี้เป็นคล้ายๆทอดมันปลาครับ นุ่มๆเด้งๆ อร่อยดี

สิ่งที่ชอบมากอีกอย่างของร้านนี้ก็คือ ขนมปังที่เสิร์ฟให้ทาน อร่อยมาก เป็นขนมปังที่แตกต่างจากร้านอื่นๆที่จะเย็นๆแข็งๆ แต่อันนี้เรียกได้ว่าพิถีพิถันเลือกมาจริงๆ ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟมาแบบอุ่นๆนิดๆทานกับเนยหรือคู่กับอาหารอร่อยมากครับ เรียกได้ว่าอร่อยที่สุดที่กินขนมปังแบบนี้มาเลย

ต่อกันด้วยเมนูเบาๆอีกอย่างคือ Seafood Quiche (750 บ.) คีชเป็นเมนูขนมปังอบประเภทหนึ่งที่จะมีเครื่องต่างๆแล้วแต่เราเลือกใส่อยู่ข้างบนเป็นหน้าต่างๆ จานนี้เป็น seafood ที่อัดแน่นมาทั้งกุ้ง ปลา ปลาหมึก หอมอร่อยกลิ่นของเครื่องทะเลที่อบมาร้อนๆ คู่กับแป้งขนมปังนุ่มๆและซอสหอมมันรสกลมกล่อม อร่อยมากครับ

หั่นออกมาแล้วน้ำซอสก็ทะลักออกมา หั่นทานขนมปังกับเครื่องซีฟู้ดไปพร้อมๆกันอร่อยเหาะไปเลย

ทานซุปร้อนๆกันบ้าง อาหารสไตล์ฝรั่งเศสแบบนี้ต้องมีซุปคู่กันไปอย่าง Lobster bisque with puff crusted (320 บ.) ที่ใช้กุ้ง Lobster แบบเน้นๆ นำไปเคี่ยวกับครีมจนได้น้ำซุปรสเข้มข้น หอมกลิ่นกุ้ง รสเค็มอ่อนๆกลมกล่อม ปิดฝาด้วยแป้งพัฟแล้วนำไปอบอีกครั้งจนแป้งฟูน่าทาน และยังช่วยให้กลิ่นกับความร้อนของน้ำซุปไม่หนีไปไหน

ซุปร้อนๆหอมกลมกล่อม กับเนื้อกุ้งในชามอีกมาก อร่อยสุดๆครับ

มาถึงตัวพระเอกของเราในวันนี้กันบ้าง เสร็จแล้วยกมาเสิร์ฟกันร้อนๆเลยกับ Coute de Boeuf (2,999 ทั้งชุด) เนื้อชิ้นโตจานที่เห็นกันไปตะกี๊ได้ถูกนำไปย่างด้วยไฟแรงจนผิวนอกสุกอย่างรวดเร็วเพื่อเก็บน้ำซุปและความอร่อยของเนื้อเอาไว้ด้านใน แล้วเชฟค่อยนำไปอบอีกครั้งให้ระอุและสุกถึงเนื้อใน ตามระดับความสุกที่เราเลือกครับ

เสิร์ฟมาพร้อมกับผักย่างสดใหม่ ที่เน้นรสชาติสดชื่นและมีความกรอบ

ตามมาด้วยเครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมเมนูสเต๊กของเราอย่าง French fried พร้อมซอสมายองเนสรสเบาๆ อร่อยๆ ทานคู่กันได้ลงตัว

สเต๊กทานได้ง่ายเพราะหั่นแบ่งมาให้เรียบร้อยแล้ว เราสั่งกันแบบ Medium rare เนื้อยังมีความชุ่มฉ่ำอยู่ ให้ดูกันใกล้ๆว่าเนื้อแน่นสวยมากๆ หอมตลอดทั่วทั้งชิ้น ไม่เหม็นสาป ได้สัมผัสหอมกลิ่นไหม้นิดๆจากผิวนอกที่ย่างมา และด้านในก็อบได้ดีจนนุ่มอร่อย ทานคู่กับซอสพริกไทยดำรสเข้ม ทานคู่กับไวน์แดงไปด้วยกันบอกเลยว่าฟินมากครับ คนรักเนื้อพลาดไม่ได้จริงๆ

ทานกันจนอิ่มมากๆแล้ว เจอสเต๊กชิ้นโตขนาดนั้นเข้าไป เราปิดท้ายกันด้วยขนมหวานอร่อยๆอย่าง Fruit gratin with lemon sorbet and limoncello sabayon (290 บ.) ชื่อยาวจริงๆ อร่อยมากๆครับ เป็นของหวานออกรสเปรี้ยวสดชื่นด้วย เชอร์เบทมะนาว ที่ช่วยล้างลิ้นตัดรสชาติทุกอย่างออกได้ดีมากๆ

ทานอร่อยกับผลไม้สดที่ใส่มาเต็มๆทั้ง สตรอเบอรี่ เบอร์รี่ กีวี่ ด้านบนเป็นกราแตงหอมๆมันๆราดมาบนเชอร์เบทเย็นๆ อร่อยลงตัวจริงๆเป็นของหวานที่อร่อยมากๆครับ

ฟินลืมจริงๆครับมื้อนี้ ที่ร้าน Wine Pub โดยรวมแล้วอร่อยและมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ทานง่าย อร่อยทั้งเครื่องดื่มและอาหาร ลงตัวจริงๆ ชอบบรรยากาศแบบสบายๆไม่ถึงกับหรูหราให้ต้องรู้สึกอึดอัด Manager พนักงานคอยดูแลลูกค้าทุกโต๊ะเป็นอย่างดีครับ เดินทางมาง่าย ติดใจ มาอีกแน่นอนจ้า

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ ^^

The post จิบไวน์คู่กับเมนูอร่อยๆที่ร้าน Wine Pub first appeared on Duet Diary.

วันนี้ตื่นเช้านึกครึ้มใจอยากกินซูชิ พอดีรอบล่าสุดที่ผมไปมาพักห้องแถวสถานี Umeda เลยทำการเสิชหาข้อมูลร้านซูชิ ไหนๆก็เคยกินของดีอย่าง Endo Sushi กันมาแล้ว ขอลองจัดซูชิสายพานหนักๆกันสักครั้งดีกว่า

นั่งเสิชนอนเสิชอยู่สักพักก็ได้ข้อสรุปที่ร้านนี้เลย Muten Kura Sushi Sunroute Umeda เห็นว่าต้องรีบไปด้วยไม่งั้นรอคิวนาน จัดไป ออกกันแต่เช้าไปกันเลยครับ ~

ร้าน Kura Sushi จัดเป็นร้านซูชิสายพานเครือใหญ่ที่มีสาขามากมายในทุกภูมิภาคของญี่ปุ่น ทำให้เป็นที่รู้จักคุ้นเคยกันดี และที่สาขาเยอะขนาดนี้ก็ด้วยคุณภาพอาหารและราคาที่เป็นมิตรนี่ล่ะครับ

ร้าน Kura Sushi จัดเป็นร้านซูชิที่คนญี่ปุ่นนิยมมากที่สุดร้านนึง ด้วยความที่ราคาทุกจานอยู่ที่จานละ 100 เยนเท่านั้น (ประมาณ 30-34 บาท) ทำให้ทุกคนเข้าถึงได้ ได้กินซูชิอร่อยๆในราคาไม่แพงใครบ้างจะไม่ชอบครับ อยู่ใกล้บ้านนี่จะกินทุกวันเลย

วันนี้เรามาที่สาขานึงใน Osaka ไม่ไกลจากสถานี Umeda มากนัก ดูจากแผนที่ด้านบนได้เลยครับ ร้านจะตั้งอยู่ด้วยกันกับ Hotel Sunroute Umeda เลยมีชื่อสาขาว่า Kura Sushi Sunroute Umeda นั่นเองครับ เดินจากสถานีประมาณ 5-7 นาทีก็ถึงแล้ว

เรามาถึงกันแต่เช้าเรียกได้ว่าตั้งแต่ร้านเปิด เพราะกลัวจะต้องรอคิวนาน เลยเก็บภาพบรรยากาศในร้านมานิดหน่อย ภายในร้านจะมีสายพานสำหรับเวียนซูชิไปรอบๆทั่วถึงทุกโต๊ะทั้งร้านครับ นอกจากจะสั่งและหยิบซูชิทานเองได้ตลอดแล้ว น้ำชาร้อนๆก็เติมเองได้ตลอดเช่นกัน เรียกได้ว่าบริการตัวเองแทบทุกอย่างเลยละ

สายพานซูชิอาจมีเมนูให้เลือกไม่มากนักที่หมุนมาเรื่อยๆส่วนมากจะเป็นเมนูยอดนิยมที่หยิบทานกันได้ง่ายไม่ต้องคิดมากและพอจะทำทิ้งไว้ได้สักระยะเวลานึงไม่เสียรสชาติมาก ส่วนเมนูอื่นๆอีกมากมายนั้น สามารถสั่งได้จากหน้าจอทัชสกรีนด้านบนของแต่ละที่นั่งเลยครับ (เค้าใช้ iPad ติดไว้ทุกโต๊ะสำหรับสั่งเลยนะ ไฮโซมาก!)

อย่างที่บอกไป ชาร้อนเติมได้ตลอดครับ มีกระปุกผงชาเขียวให้ตักเติม พร้อมกับก๊อกน้ำร้อน กดแล้วเอาช้อนคนๆดื่มได้เลย อร่อยด้วยนะ ผมเติมผงชาเขียวเต็มที่ เข้มข้นหอมมัน อร่อยครับ ระวังกินๆไปแล้วหยิบผิดเอาผงชาเขียวมาใส่ซูชินึกว่าเป็นวาซาบิกันด้วยนะ 555

เมนูในจานบนสายพานที่มาเรื่อยๆ จะมีพวก ปลา กุ้ง หอย หมุนเวียนกันไป แต่เน้นเมนูทานง่าย ด้วยความที่ทุกจานราคาเท่ากันหมดก็ทำให้ไม่ต้องคิดมากเลยครับ ไม่ต้องมานั่งแยกสี นั่งคิดจานไหนราคาเท่าไรให้เสียเวลา เสียอรรถรส ทำให้ร้านนี้เป็นร้านซูชิที่ทานได้สนุกและเพลิดเพลินมากๆ

ซูชิที่เวียนมาจะไม่ได้มาแบบติดกันแน่นๆมากนัก เพราะเค้าก็คำนึงถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบ จานไหนที่เวียนนานๆครบเวลาที่กำหนดก็จะเก็บขึ้นไป เพื่อให้ลูกค้าได้ทานแต่ของใหม่ๆ

เวลาหยิบซูชิจากสายพาน ง่ายนิดเดียว เล็งจานไหนหยิบจานนั้น แค่ยกจานขึ้นตรงด้านที่มีช่องให้สอดนิ้วจับ ฝาก็จะเด้งเปิดออกและหยิบจานซูชิออกมาได้เลยทั้งจานครับ

ระมัดระวังเรื่องมารยาทกันด้วยนะครับ หยิบจานออกมาแล้วก็ไม่ควรวางคืนกลับไป และ ห้ามวางจานที่ใช้แล้วกลับขึ้นไปบนสายพานนะครับ ซ้อนกันไว้หน้าตัวเองเลยเค้าจะได้มานับเวลาทานเสร็จ

ส่วนหน้าจอทัชสกรีนนั้นสามารถกดเลือกเมนูที่ชอบได้ตามต้องการ เลือกจำนวนชิ้นที่จะสั่ง และกดสั่งได้เลยครับ แค่สามขั้นตอนง่ายๆ แล้วเวลาซูชิของเรามา เค้าจะวางมาให้บนสายพาน เมื่อใกล้ถึงจะมีแจ้งเตือนบนหน้าจอพร้อมเสียงเตือนครับ ว่าของเรามาแล้วนะ !

ดูบรรยากาศกันมาเยอะแล้ว ไปลุยซูชิกันเลยดีกว่าครับ หิวมาก เริ่มด้วยเมนูยอดนิยมอย่างปลาทูน่ากันก่อนเลย เนื้อแดงๆผิวเรียบ สีไม่สดใสมาก (เพราะเค้าไม่ใส่สีผสมอาหารแบบบ้านเรา ตรึกโป๊ะ!) แต่อร่อยและสดใหม่มากๆครับ

แซลมอน มาชิ้นใหญ่น่าทานแบบนี้ต้องจัด รีบยกลงมาจากสายพานอย่าให้ขาด ข้าวซูชิเค้าปั้นดีไม่แข็งเป็นก้อน อร่อยเหาะ

งานหอยเชลล์ก็มา ดูตัวเล็กกว่าข้าวไปนิดแต่หอมหวาน เนื้อเด้งดึ๋งดั๋ง ฟินกันไปเลยครับ หยิบมาเถอะ 100 เยน จัดไม่อั้น !!

อันนี้ชื่อว่า ยุกเกะ ข้าวห่อสาหร่ายที่ใช้หน้าเป็นเนื้อแดงปลาทูน่าสับ ใส่ไข่ลวกกับต้นหอมซอย บางที่นี่ใช้ไข่ดิบ คำโตๆผสมรวมกันในปากตอนเคี้ยวนี่ หวาน มัน หอมอร่อยมากครับ

จานนี้เห็นแล้วต้องหยิบ โรลสามอย่าง มาทั้งกุ้ง แซลมอน ทูน่า เรียกได้ว่าคุ้มค่า อร่อยอีกแล้ว

ทีเด็ดอีกอย่างของร้านนี้คือเมนูที่ลนไฟมาอย่างกุ้ง หรือ แซลมอน ราดด้วยชีส อร่อยฟินเวอร์มากๆครับ ลนไฟมาให้มีกลิ่นหอมน่าทาน เข้ากันได้ดีกับชีสร้อนๆมาแบบอุ่นๆ หอมหวลกลมกล่อมอร่อยแทบละลาย

เมนูเนื้อย่าง หมูย่าง ก็มีนะ เผื่อใครต้องมากับเพื่อนแล้วไม่ชอบทานของดิบก็ไม่ต้องห่วง นอกจากนี้ยังมีพวก side menu อย่าง ราเมง ข้าวแกงกะหรี่ ฯลฯ ให้กินกันแบบเลือกไม่ถูกเลยครับ

มากิทูน่าเนื้อแดงก็อร่อย ชิ้นโตเต็มปากเต็มคำ

อันนี้จัดเป็นทีเด็ดอีกเมนูที่ผมชอบ ทาทากิปลาโอ หรือ ปลาทูน่าลนไฟ เค้าจะเบิร์นเนื้อปลามาให้สุกแค่เฉพาะผิวนอก ทำให้มีกลิ่นหอม และยังได้เนื้อสัมผัสทั้งสุกและดิบปนกันในคำเดียว บอกเลยว่าห้ามพลาดครับจานนี้

นี่แหละๆ เจ้าแซลมอนลนไฟที่พูดถึง หอมอร่อยขั้นสุดยอด กินไปปุ๊ปนี่ลืมไปได้เลยแซลมอนลนไฟที่บ้านเราที่เคยทานๆมา อร่อยหอมมม กลมกล่อม ละลายในปาก จังหวะที่ชีสอุ่นๆ ข้าวซูชินุ่มๆ คลุกเคล้ากับเนื้อปลาสดๆในปากนี่มันเป็นอะไรที่สุดบรรยายจริงๆครับ ~

เมนูซูชิหอยเชลล์อีกแบบที่มาแบบเต็มตัวยังไม่ตัดแต่ง ให้มาคำละสองตัว เคี้ยวอร่อยเนื้อแน่นเต็มปากเต็มคำเลย

บางคนที่ชอบทานซูชิอาจไม่ชอบทานเมนูปลาหมึกเพราะมันเหนียวเคี้ยวยาก แต่ที่นี่ไม่ใช่ ! เค้าจะแล่เนื้อปลาหมึกออกบางๆและนำไปต้ม ราดด้วยซอส อร่อยเคี้ยวง่ายแต่ยังมีความเหนียวนุ่มของปลาหมึกอยู่ อร่อยสดใหม่ครับ ชอบๆ

ยังๆ เรายังคงไปกันต่อ เมนูเค้ามีเป็นร้อยจะเลิกง่ายๆได้ไง

แก แก ! แกดูกุ้งจานนี้สิ ตัวมันใหญ่มากๆ ! เห้ย นี่ก็ 100 เยนจริงๆหรอ ? เนื้อสวยมาก

ไม่ต้องพูดถึงความสดนะครับ เพราะดูจากรูปเอาก็คงจะรู้กัน เนื้อแน่น เด้ง หวานอร่อยมากๆ คำเดียวไม่พอจริงๆเช่นกันจานนี้ครับ

บางเมนูอ่านไม่ออกและเดาไม่ออกจริงๆว่าเป็นอะไร ต้องระวังนิดนึงนะครับ อย่างมากิซูชิจานนี้หยิบมานึกว่าเป็น หอยเม่น ที่ไหนได้ นัตโตะ ถั่วเน่า !! แต่ทานไปกลิ่นก็ไม่แรงมากครับ นี่กลับมาบ้านเปิดเมนูแปลดูถึงรู้ว่านี่มันนัตโตะนี่หว่า ก็ว่าทำไมมันทะแม่งๆ 5555

ใครยังไม่อิ่มจะจัดพวก Side menu ตบท้ายให้อยู่ท้องกันก็ได้นะครับ มีพวก โซบะ ราเมง ข้าวแกงกะหรี่ อุด้ง ให้เลือกอีกเยอะ จานนี้ลองสั่ง ข้าวหน้าปลาไหล มาลองดู เห้ยมันแค่ 600 เยนเองนะ ได้ปลาไหลชิ้นอ้วนๆมาสองชิ้น ถึงคุณภาพอาจเทียบพวกร้านแพงๆไม่ได้ แต่ก็ทานได้อิ่มอร่อยนะครับ

อิ่มแล้ววว สรุปรวมมื้อนี้เราทานกัน 5 คน จัดไป 56 จาน กับ 1 ข้าวหน้าปลาไหล รวมแล้วประมาณ 6,500 เยน ประมาณ 2,000 บาท 5 คน หารออกมานี่อร่อยและถูกกว่าไปกินบุฟเฟ่ต์เยอะเลยนะครับ อิ่มมากกกก อร่อยมากก

ก่อนจากกันไปผมรวบรวมภาพเมนูซูชิของที่ร้าน Kura Sushi มาให้
เมนูเค้าเยอะจริงๆ ต้องยอมรับว่ารสชาติอาจสู้ร้านซูชิอย่างดีไม่ได้ แต่เทียบราคาแล้วความคุ้มค่ากินขาดครับ
ตามไปดูได้ที่นี่ >> http://www.kura-corpo.co.jp/menu/

จะเห็นว่าเมนูมีเยอะแยะกินกันไม่หวาดไม่ไหวจริงๆ ทั้งซูชิมากมายนับร้อยหน้า , Side menu อีกเยอะ และยังมีเครื่องดื่ม ของหวาน น่ากินๆไว้ให้ตบท้ายกันอีกด้วย จัดเป็นร้านซูชิในฝันสำหรับทุกคนในครอบครัวจริงๆนะครับ

ทานเสร็จลุกขึ้นมาก็ต้องตกใจ โอ้โห คนมาเต็มร้านแล้ว ยืนรอคิวรอโต๊ะกันตั้งแต่ในร้านไปจนถึงหน้าประตูร้านเลยครับ แน่นมากกก ต้องรีบจ่ายตังรีบออก คนอื่นจะได้กินบ้าง สมเป็นร้านยอดนิยมจริงๆครับ

สำหรับร้าน Kura Sushi นี้จัดเป็นอีกร้านที่ขึ้น list ไว้เลยว่าต้องมาซ้ำแน่ๆ ใครชอบทานซูชิในราคาคุ้มค่าและอร่อยแบบนี้ ห้ามพลาดเด็ดขาดด้วยประการทั้งปวงครับ

ไปเมืองอื่น แต่อยากทาน ไปดูสาขาใกล้ๆที่พักกันได้ที่ลิ้งนี้ครับ
>> http://www.kura-corpo.co.jp/store/ (เปิดใน Chrome เพื่อแปลภาษาอีกที)

ตอนหน้าจะพาไปทานอะไรอร่อยๆอีก รอติดตามกันนะครับ ^^

อย่าลืมแวะเข้าไปกด like ติดตามเพจกันไว้ได้เลย
เดี๋ยวจะมีแจกรางวัลของฝากจากญี่ปุ่นกันด้วยนะครับ
Like เลย >> http://www.facebook.com/duetdiary 

ขอบคุณครับ ^^

The post กินให้ท้องแตก! อิ่มคุ้มกับซูชิสายพาน Kura Sushi first appeared on Duet Diary.

ตลาดนัดจตุจักร เป็นตลาดที่เปิดเฉพาะวัน เสาร์ – อาทิตย์ ซึ่งจะเปิดตั้งแต่ช่วงเช้าประมาณ 7 โมง แต่กว่าร้านจะเปิดกันครบก็ 10 โมงขึ้นไปแล้วนะครับ ที่นี่มีอีกชื่อเรียกว่า JJ Market หรือตลาดนัดเจเจ ที่ติดปากกันนั่นเอง รู้มั้ยครับว่าที่นี่ยังถูกจัดให้เป็นตลาดนัดที่ “ใหญ่ที่สุดในโลก” ด้วยนะครับ

ไปเดินดูตามโซนต่างๆกันเลยดีกว่า สำหรับวิธีการเดินช็อปปิ้งในตลาดนัดเจเจนี้ไม่ยากเลยครับ ถ้าหากมีแผนที่หรือเตรียมมาแล้วว่าจะไปซื้อสินค้าอะไรที่โซนไหนก็สามารถไปตามโซนนั้นได้เลย มีป้ายบอกโครงการแบบนี้ตลอด แต่ถ้าใครอยากเดินเล่นไปเรื่อยๆก็ได้ครับ เดินได้ทั้งวัน

นำแผนที่จากโครงการมาฝากกันนะครับ ถ้าจะดูแบบเต็มๆเสิช Google ได้เลยครับ

ภายในตลาดนัดก็มีสินค้าให้เลือกเรียกได้ว่าตั้งแต่สากกะเบือยันเรือรบ เสื้อผ้าของใช้ต้นไม้ มีเยอะจริงๆครับ แต่สินค้าต่างๆจะแบ่งออกเป็นหมวดๆแยกโซนและโครงการกันไว้  อย่างโครงการนี้ก็เป็นโซนเสื้อผ้ามือสอง ใครที่ชอบแนววินเทจมาเดินโซนนี้น่าจะชอบ

ของที่ระลึก เครื่องประดับ งานตกแต่ง งานฝีมือ มีให้เลือกมากมาย ถูกใจนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเอามากๆเลยละครับที่นี่

ใครมองหาของตกแต่งบ้านก็มีให้เลือกเยอะเลยครับ ทั้งรูปภาพ รูปวาด โคมไฟ อุปกรณ์ตกแต่ง ฯลฯ

หรือแม้แต่ต้นไม้ ไม้ดอก ไม้ประดับ ก็ยังยกกันมาจัดวางให้ได้เลือกซื้อไปปลูกกันสวยๆที่บ้าน

โซนที่มาทีไรก็คึกคักคนแน่นตลอดก็เห็นจะเป็นโซนเสื้อผ้าแฟชั่น เสื้อผ้าวัยรุ่น นี่ละครับ ที่มีทั้งเสื้อยืด เสื้อผู้ชาย เสื้อผู้หญิง ทั้งแบบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หรือแบบแฟชั่นทันสมัย หลายๆร้านผมก็เคยซื้อตั้งแต่สมัยยังวัยรุ่น

เสื้อผ้าต่างๆก็มีทั้งสำเร็จรูปหรือแบบตัดเย็บเอง เลือกกันตามความชอบครับ ถูกใจสาวๆเดินได้เรื่อยๆ

บางครั้งมาเดินก็รู้สึกเหมือนได้มาเดินอัพเดทแฟชั่นวัยรุ่นบ้านเรา และยังได้เก็บบรรยากาศเก่าๆ สมัยก่อนที่เดินเบียดกันจนได้แค่ไหตามกันไปตามซอย เดี๋ยวนี้ก็บางตาลงไปพอสมควรครับ อาจเพราะการเข้ามาของห้างและร้านเสื้อผ้าใหม่ๆ

ที่นี่ไม่ได้มีแค่เสื้อผ้าหรือของใช้ ร้านนี้จัดเป็นร้านขายหนังสือมือสองที่มีหนังสือเยอะมากๆที่สุดร้านนึงที่ผมเคยพบมา แต่ละเล่มก็อยู่ในสภาพดี แยกหมวดหมู่ไว้ให้เลือกง่ายขึ้น ยืนเลือกกันได้ทั้งวันเลยละครับถ้าคุณเป็นคอหนังสือ

ช่วงนี้อากาศร้อนมากๆข้างนอก เดินตลาดกันจนเหนื่อยก็แวะทานไอศครีมกันได้นะครับ ร้านไอศครีมมะพร้าวร้านนี้เค้าใช้มะพร้าวสดๆขูดโรยไอศครีมที่ตัดใส่ในถ้วยกะลามะพร้าวน่ารักๆ รสชาติก็อร่อยครับ หวานเย็นชื่นใจ

ถ้าไอศครีมยังไม่พอ หิวน้ำ แนะนำนี่เลยชาชัก ทำกันสดๆใหม่ๆยังกับการแสดงเลยละครับ ฝรั่งงงกันเลยทีเดียว

ร้านชาชัก ร้านน้ำแบบนี้ในจตุจักรก็มีอยู่หลายร้าน ถูกใจร้านนไหนก็แวะทานกันนะครับ

แม้แต่เฟอร์นิเจอร์สวยๆแนวๆน่ารักๆที่นี่ก็มีขายนะครับ ลองเดินดูกันให้ทั่วๆ มีเยอะจริงๆ

เดินกันจนเหนื่อยแล้ว ไปทานข้าวกันดีกว่า เดี๋ยวผมพาไปครับ

ก่อนอื่นจากด้านในตลาดเจเจ ให้เดินมาด้านในจนถึงทางลง MRT กำแพงเพชร ให้เราเดินเลยเข้าไปด้านหลังตรงนี้
ไม่ต้องลงบันไดไปนะครับ ไปกินร้านอร่อยกัน ร้านนี้ชื่อว่า “ร้านยำเจ๊อึ่ง” นั่นเองครับ

ร้านยำเจ๊อึ่ง จัดเป็นอีกร้านดังในตลาดนัดจตุจักร เรียกได้ว่ามาทีไรลูกค้าไม่เคยขาด ส่วนมากต้องรอคิว ร้านนี้เป็นร้านอาหารตามสั่งธรรมดาๆที่รสชาติไม่ธรรมดาแน่นอน ลองชิมดูครับ

พี่พ่อครัวชื่อพี่โต้งครับ ผมกินร้านนี้มาได้เป็นสิบกว่าปีแล้ว ตั้งแต่ยังไม่ย้ายมาเปิดร้านที่เจเจนี้ รสชาติไม่เคยตกครับ ฝีมือจริงๆ

เมนูเด็ดที่สุดของร้านนี้ ที่ใครมาก็ต้องสั่ง เรียกได้ว่าห้ามพลาด นั่นก็คือ ต้มยำกุ้งน้ำข้น นี่เองล่ะครับ ทีเด็ดนั้นอยู่ที่น้ำซุปต้มยำที่ใช้มันกุ้งจากหัวกุ้งมาผสมและต้มไปพร้อมเครื่องต้มยำด้วยไฟร้อนระอุ ทำให้น้ำต้มยำหอมหวานมัน รสชาติครบเครื่อง เข้มข้น อร่อยมากๆครับ

เนื้อกุ้ง ปลาหมึก ที่นี่ก็ไม่ได้ใช้ของห่วยๆ กุ้งเนื้อแน่นอร่อย บางตัวมีไข่กุ้งติดมาด้วย อร่อยมาก

จานนี้เป็นลาบวุ้นเส้น ที่จะคล้ายๆยำวุ้นเส้นหมูสับทั่วไป แต่ถ้าสั่งเป็นลาบ เค้าจะใส่ข้าวคั่วมาด้วย ทำให้มีกลิ่นหอมอร่อยขึ้นเยอะจานนี้

กินผักกันบ้าง ผัดผักรวมพี่เค้าก็ทำได้อร่อย ด้วยซอสที่มีรสเข้มข้น คู่กับผักกรอบๆ

สั่งอาหารเบาๆรองท้องอย่างทอดมันก็ดีนะครับ ที่ร้านก็จะทอดให้ใหม่ๆเลยถ้าใครสั่ง ชิ้นเล็กๆพอดีคำทานอร่อยจ้า

ก็กินอิ่มท้อง เดินเที่ยวช็อปกันจนสนุกจุใจกันไปแล้วนะครับวันนี้
สำหรับตอนหน้าเราจะพาไปไหนกันต่อรอติดตามกันนะครับ

ขอบคุณครับ

[mappress mapid=”111″]

The post เดินเล่นตลาดนัดจตุจักร กินร้านอร่อยห้ามพลาด first appeared on Duet Diary.

ร้านอาหารวิวสวยๆในกรุงเทพเดี๋ยวนี้มีเยอะ แต่ที่ห้องอาหาร Scarlett Wine bar & Restaurant นี้นอกจากวิวสวยแล้วคุณภาพและรสชาติของอาหารดีมากๆเลยทีเดียวครับ ขึ้นลิฟต์มาที่ชั้น 37 ออกมาก็เจอเลยครับ

ทางเดินเข้าร้านตกแต่งด้วยตู้โชว์ไวน์ตลอดทาง มีไวน์หลายแบบมากๆ คอไวน์ชอบแน่นอนมาร้านนี้

บรรยากาศภายในร้านตกแต่งสวยงาม สไตล์กึ่งๆวินเทจ+Loft มีกระจกใสมองเห็นวิวด้านนอกตลอดทั้งห้อง

ที่นี่มีจัดโซนด้านนอกระเบียงไว้ให้ด้วยสำหรับคนที่ต้องการชมวิวและนั่งจิบไวน์ในบรรยากาศดีๆชิลล์แบบนี้ มองเห็นวิวตัวเมืองกรุงเทพรอบๆได้ไกลแบบพาโนราม่าเลยครับ

ใครที่อยากนั่งชมวิวโซนนี้ ต้องโทรจองโต๊ะไว้ก่อน ไม่งั้นยังไงก็ได้ที่นั่งด้านนอกยากครับ คนเต็มตลอดแทบทุกวัน

ได้นั่งทานอาหารอร่อยๆ จิบไวน์ ฟังเพลง ชมวิวสวยๆแบบนี้ บรรยากาศโรแมนติกดีจริงๆครับ

บรรยากาศและการตกแต่งสวยๆภายในร้าน

ร้าน Scarlett เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 6 โมงเย็น ไปจนถึง ตี 1 เรียกว่านั่งชิลล์กันได้ยาวๆเลยครับ

เก็บภาพเมนูคร่าวๆมาฝากกันครับ

กินไวน์ก็ต้องคู่กับชีส ที่นี่มีชีสหลากหลายชนิดให้เลือกเต็มไปหมด ชอบแบบไหนลองเลือกหรือขอคำแนะนำจากเชฟหรือพนักงานก็ได้ครับ พร้อมบริการและให้คำแนะนำอย่างดี

อย่างที่บอกไปว่าที่ Scarlett นี้นอกจากจะวิวสวยแล้ว เค้ายังเน้นเรื่องรสชาติและคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟ จึงลงทุนนำเข้าตู้บ่ม Dry Ager DX 1000 ตู้บ่มเนื้อสัตว์อย่างดี เข้ามาเพื่อบ่มเนื้อวัวและเนื้อแกะโดยเฉพาะ โดยบ่มถึง 3-4 สัปดาห์เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อย รสเข้มข้น และเนื้อนุ่มชุ่มลิ้นมากขึ้น

ตัวนี้เป็นเนื้อนำเข้าแบรนด์ Ranger Valley บ่มมาตั้งแต่เดือนกุมภาเกือบจะใช้ได้แล้ว ลายสวยเลยทีเดียว

สำหรับเมนูพิเศษประจำเดือนนี้เป็นเมนูเนื้อแกะนำเข้าจากออสเตรเลีย Special Lamb Menu ที่เสิร์ฟเนื้อแกะคุณภาพดีที่เลี้ยงมาอย่างพิถีพิถันในธรรมชาติ ปกติเราจะคุ้นเคยกับเนื้อแกะส่วนซี่โครงที่นิยมนำมาทำอาหาร แต่ที่นี่เค้านำมาใช้แทบทุกส่วนของแกะเลยทีเดียว เรียกได้ว่าใช้ความอร่อยอย่างครบถ้วน รีบหน่อยนะครับจัดถึงสิ้นเดือน

เราเริ่มต้นกันด้วยเมนู Cold cut เรียกน้ำย่อยกันก่อนจานหลัก จานนี้ G-Board (790 บาท) เสิร์ฟมาเป็น ชีส 3 แบบ และ Cold cut 3  มี Parma ham , Dried sausage , Coppa และชีสอย่าง บลูชีส และชีสแบบอื่นๆก็อร่อย ทานกับไวน์นี่อร่อยเลยครับ เพลินมาก

ไปชิมเมนูเนื้อแกะจานแรกกัน Lamb tartar with Harissa bread and Mediterranean seasoning (440 บาท) ที่ใช้เนื้อแกะสดมาบดและปรุงรสกับเครื่องเทศสไตล์ Mediterranean ให้รสเผ็ดนิดๆและมีกลิ่นหอม ได้สัมผัสนุ่มๆกับรสจัดๆแปลกไปอีกแบบ จะทานคู่กับขนมปัง complimentary ที่ทางร้านให้ก็อร่อย

จานต่อมาเป็น Homemade lamb ravioli with consommé (590 บาท) ใช้พาสต้าแบ Ravioli ที่ห่อไส้เนื้อแกะสับนุ่มๆรสเข้มข้น คู่กับน้ำซุปแบบคอนซอมเม่ที่ทำจากกระดูกแกะและไก่ผสมกัน เพือไม่ให้มีกลิ่นแกะแรงจนเกินไป ได้น้ำซุปใสๆหอมๆรสกลมกล่อมอร่อยเลยครับ

ต่อด้วยอะไรหนักๆกันบ้าง จานนี้ Homemade spiced lamb merguez sausage in tomato sauce with semolina (710 บาท)  เป็นไส้กรอกทำเองจากเนื้อแกะ รสเข้มข้นอร่อย ไส้กรอกเปลือกกรอบแต่ข้างในเป็นเนื้อแกะนุ่มๆรสเข้มข้น จานนี้ใหญ่พอสมควรเลย

ถัดมาเป็นเมนู Highlight ของเมนูเนื้อแกะนี้เลยครับ Braised lamb shank with white bean risotto and pancetta (690 บาท) ใช้เนื้อแกะส่วนขานำไปตุ๋นหลายชั่วโมงในซุปเข้มข้นจนเนื้อนุ่มและซอสซึมเข้าถึงเนื้อ จานนี้อร่อยมากๆแนะนำว่าอย่าพลาด เค้าปรุงเนื้อแกะที่หลายๆคนไม่ชอบเพราะเหนียวได้นุ่มจนแทบละลายในปาก น้ำซอสก็รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม มีแฮมกับถั่วขาว ตักทานเปล่าๆก็อร่อยเพลินลิ้นเลยครับ

จานนี้มาชิ้นโตเลยทีเดียวครับ Grilled lamb saddle (780 บาท) ใช้เนื้อแกะส่วนเอวที่หาทานได้ยาก มายัดไส้ผักโขมกับชีส แล้วนำไป grill จนสุกกำลังดี เนื้อแกะส่วนเอวนุ่มชุ่มฉ่ำ ได้รสเนื้อแกะหอมๆเข้มข้นเต็มที่

ปิดท้ายเมนูเนื้อแกะส่วนซี่โครงที่เราคุ้นเคยกันดี Grilled lamb chop (ชิ้นละ 240 บาท) ที่ใช้ส่วนซี่โครงของแกะนำไปย่างให้สุกประมาณ medium ราดซอสเพียงนิดหน่อยได้รสชาติดั้งเดิมของแกะอย่างเต็มที่ เนื้อนุ่มอร่อยกว่าซี่โครงแกะร้านไหนๆที่เคยกินมา อร่อยมากครับ

ทานเนื้อแกะกันไปเยอะ(มาก)แล้ว มาลองทานเนื้อวัวดูกันบ้าง อย่างที่บอกไปว่าทางร้านใช้เนื้อวัว Ranger Valley คุณภาพดี นำเข้าจากออสเตรเลีย และยังบ่มในตู้อีก ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำจานนี้ La Cote de Boeuf “Maturee” (2,500 บาท) เป็นเมนู cote du boeuf เลาะกระดูกให้ทานง่าย รสเข้มข้นอร่อยมากๆ ย่างให้ผิวนอกสุกแต่ด้านในยังชุ่มฉ่ำด้วยน้ำซุปเนื้อ

ตัวสเต๊กเสิร์ฟมาพร้อมซอส 3 แบบให้เลือกทานกันได้แก่ Blue cheese , Pepper sauce และ ซอส Bearnaise เลือกทานคู่กับซอสที่ชอบได้เลย ส่วนตัวผมแค่ตัวเนื้อฉ่ำๆเปล่าๆก็อร่อยมากๆแล้วครับ

เป็นอันว่าอิ่มหนำกันไปตามระเบียบครับมื้อนี้ อร่อยทั้งอาหาร อร่อยทั้งไวน์ ได้เพลินๆไปกับเพลงและบรรยากาศพร้อมวิวสวยๆ แนะนำเลยครับหากใครมองหาร้านนั่งชิลล์ๆ วิวสวยๆ อาหารอร่อยๆมากๆแบบนี้ จะมา hangout กับเพื่อนๆหรือมา dinner แบบโรแมนติกก็ดีงามทั้งคู่ มาอีกแน่นอนครับที่นี่ Scarlett @ Pullman Bangkok Hotel G ครับ

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ ^^

Scarlett Wine Bar & Restaurant

ชั้น 37 โรงแรม Pullman Bangkok Hotel G สีลม
เปิด : ทุกวัน 18.00 – 01.00
โทร : 02-238-1991 , 096-860-7990

[mappress mapid=”108″]

The post จิบไวน์ ชมวิวสวย ชิมเนื้อแกะอร่อยๆ ที่ Scarlett Wine Bar first appeared on Duet Diary.

วันนี้มาพาไปลองชิมร้านสุกี้สไตล์ต้นตำรับจากฮ่องกงแท้ๆกัน ถ้าเบื่อสุกี้แบบทั่วๆไปเดิมๆแล้ว ต้องมาลองร้านนี้กันครับที่ Hong Kong Suki ที่นี่เลย …

ร้าน Hong Kong Suki เดิมนั้นตั้งอยู่ภายในเมืองทองธานี คงมีหลายคนได้ลองทานกันมาแล้ว ตอนนี้ร้าน Hong Kong Suki ได้ย้ายจากเมืองทองมาเปิดที่ Plearnary Mall โครงการเพลินนารี่ มอล ย่านวัชรพลแทนได้สักพักครับ เข้าเส้นรามอินทรามานิดเดียวก็ถึงแล้ว

บรรยากาศภายในร้านตกแต่งสวยงาม ผสมผสานสไตล์จีน-ฮ่องกงกับความโมเดิร์นทันสมัยเข้าด้วยกัน บรรยากาศสบายๆไม่อึดอัด

นั่งลงแล้วสั่งอาหารกันเลยดีกว่า เมนูที่ร้าน Hong Kong Suki ถือว่ามีให้เลือกหลากหลาย แต่หลักๆที่ทุกโต๊ะต้องสั่งก็คือชุดสุกี้นั่นแหละครับห้ามพลาด เลือกสั่งได้เลยตามจำนวนคนที่มาด้วย มาเยอะก็ชุดใหญ่หน่อย

ที่นี่หม้อเค้าจะแบ่งเป็นสองฝั่ง มีน้ำซุปให้เลือกถึง 3 แบบ หาทานยาก แตกต่างจากร้านสุกี้ทั่วไปแน่นอน ได่แก่ น้ำซุปยาจีน น้ำซุปเสฉวน และน้ำซุปไข่เยี่ยวม้ารากผักชี น้ำซุปทุกแบบจะใช้เคี่ยวกระดูกหมูกับซี่โครงไก่ พร้อมเครื่องเทศยาจีน เคี่ยวจนกลมกล่อม และปรุงให้มีรสชาติเฉพาะตัวและกลิ่นหอมที่ต่างกัน วันนี้ขอเลือกเป็น น้ำซุปยาจีน กับ น้ำซุปเสฉวน ละกันครับ

ระหว่างรอน้ำซุปเดือด เรานั่งทานติ่มซำรองท้องกันก่อนดีกว่า จานนี้ ก๋วยเตี๋ยวหลอดเนื้อเป็ด (90 บาท) เต็มปากเต็มคำกับก๋วยเตี๋ยวหลอดพันเนื้อเป็ดแน่นๆ แป้งที่บางและนุ่มน่าทาน ระวังเพลินทานจนหมดจะอิ่มซะก่อนครับ ^^”

ใครที่เคยไปเที่ยวฮ่องกง คงมีโอกาสได้ลองชิมโจ๊กฮ่องกงกันมาบ้าง จะบอกว่าไม่ต้องไปชิมไกลถึงโน่นแล้ว โจ๊กหมูเค็มไข่เยี่ยวม้า (115 บาท) สไตล์ฮ่องกงของที่นี่ ได้รสชาติโจ๊กฮ่องกงที่เนื้อละเอียด นุ่ม ข้น มากๆ รสชาติก็กลมกล่อม ไม่เค็ม ชอบครับ

ชิมติ่มซำกันอีกนิด ขนมจีบหมูไข่กุ้ง (65 บาท) เนื้อแน่นๆลูกโตๆเต็มปากเต็มคำ มีไข่กุ้งมาเพิ่มรสสัมผัสอร่อยๆไปอีกแบบ

มาทานร้านสไตล์ฮ่องกงทั้งทีก็ต้องไม่พลาด เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ บาร์บีคิว สไตล์ฮ่องกง (205 บาท) อร่อยเด็ดทั้งสามอย่าง โดยเฉพาะเนื้อเป็ดและหมูแดง ที่นี่เค้ามีกรรมวิธีที่พิถีพิถันในการย่างและเป่าเนื้อเป็ดให้แห้ง ทำให้เนื้อนุ่มหนังกรอบสุดๆ หมูแดงก็อร่อยเข้มข้นสุดๆไปเลยครับ

เส้นใหญ่ผัดแห้งหมู (125 บาท) จานนี้คล้ายๆก๋วยเตี๋ยวคั่ว ผัดใช้ไฟแรงจนน้ำมันส่วนเกินระเหยไปหมด ทำให้ไม่มีความมันเลี่ยน รสอร่อยกลมกล่อม จิ้มน้ำซอสเซี่ยงไฮ้ กับน้ำจิ้มพริกเผา อร่อยลงตัวจริงๆ

สำหรับชุดสุกี้พระเอกของวันนี้ เราสั่ง ชุดฮ่องกงซีฟู๊ดพาเหรด (750 บาท) ทานได้ถึง 4 คน เครื่องสุกี้มาแบบจานโตๆทั้งเครื่องสดๆและผักหลากชนิด

ให้ดูกันใกล้ๆว่ามีอะไรบ้าง ชุดนี้จะเน้นไปที่เมนูอาหารทะเลสดๆใหม่ๆ ได้แก่ ลูก ชิ้นโฮมเมดสไตล์ฮ่องกง ประกอบด้วย ปลากระพง กุ้งขาว กระเพาะปลาหลอด ปลาหมึกกล้วยสไลด์ ปลาแซลมอน ลูกชิ้นปลาหมึก แมงกะพรุน ลูกชิ้นปลากราย ลูกชิ้นปลาดอรี่ ลูกชิ้นกุ้ง หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

แต่ละอย่าง ชิ้นโตๆ คำโตๆ สดใหม่ น่ากินทั้งนั้นเลย !

น้ำซุปเดือดแล้ว ทานสุกี้กันเลยดีกว่าครับ ใครชอบรสน้ำซุปแบบเบาๆกลมกล่อมๆ ต้องทานฝั่งน้ำซุปยาจีน ซุปใสหอมหวานอร่อย ได้กลิ่นยาจีนหลากหลายชนิด ทานแล้วสดชื่น

ส่วนใครที่ชอบทานรสเผ็ด ให้ทานฝั่ง น้ำซุปเสฉวน ที่ใส่พริกและเครื่องเทศปรุงตำรับเสฉวนจนได้รสจัดและเข้มข้น ทั้งกลิ่นก็หอมเครื่องเทศโดดเด่น ซดแล้วโล่งคอโล่งจมูก

นอกจากจะอร่อยเข้มข้นกลมกล่อมแล้ว ยังได้สรรพคุณดีๆช่วยเรื่องสุขภาพจากเครื่องเทศยาจีนหลายชนิดอีก แบบนี้ได้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ พาอากงอาม่า คุณพ่อคุณแม่มาทาน รับรองว่าถูกใจแน่นอน

เนื้อปลา เนื้อกุ้ง พร้อม น้ำซุปพร้อม โยนลงไปให้หมดอย่ารอช้า

กุ้ง ใช้ลวกเอาจะดีกว่า ต้มนานไปเดี๋ยวแข็งเกิน ส่วนใครที่อยากทานเนื้อวัว หรือเนื้อหมู ก็สามารถสั่งเพิ่มได้นะครับ มีทั้งเนื้อสไลด์ เนื้อหมัก หมูหมัก ครบ อร่อยไม่แพงด้วย

ตบท้ายมื้อหนักๆแบบนี้ต้องตามด้วยของหวานเย็นๆอร่อยๆชื่นใจกันสักหน่อย ถูกใจมากๆกับขนมหวานที่นี่ มะม่วงพุดดิ้ง (70 บาท) ที่ใช้มะม่วงมาทำเป็นพุดดิ้งชิ้นโต ราดด้วยนมสดและวิปครีม หอมหวานอร่อยสไตล์มะม่วงน้ำดอกไม้ เนื้อละเอียดนุ่ม เข้าคู่กับวิปครีมและนมสดเย็นๆได้ดีจริงๆ ปิดท้ายมื้อกันแบบฟินนาเล่มากๆครับ 555

ต้องบอกเลยว่า ที่ร้าน Hong Kong Suki นั้น รสชาติ ปริมาณ ราคา และคุณภาพ ทั้งอร่อยและคุ้มค่าจริงๆ สำหรับใครที่ชอบทานสุกี้ อยากลองชิมน้ำซุปใหม่ๆ เครื่องสดๆ ลองหาโอกาสแวะมาทานกันดูนะครับ ที่ Plearnary Mall นี่แหละ ถูกใจแน่นอน

วันนี้กินกันเยอะมาก ท้องจะแตก อิ่มสุดๆ ขอตัวลาไปก่อน

มีความสุขกับทุกๆมื้อนะครับ

รายละเอียดร้าน Hong Kong Suki

ที่ตั้ง : โครงการเพลินนารี่ มอล วัชรพล Plearnary Mall
เปิด : ทุกวัน 11.00 – 21.00 น.

[mappress mapid=”105″]

The post ชิมสุกี้อร่อยเด็ด ตำรับฮ่องกง ที่ Hong Kong Suki first appeared on Duet Diary.