วันนี้เราได้มีโอกาสแวะมาชิมกุ้งมังกรตัวโตๆ กับเมนูซีฟู้ดสดๆสุดอร่อย กันที่ร้าน Hong Kong Fisherman ภัตตาคารอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงนั่นเองครับ ช่วงนี้ที่ร้านเค้าจัดเทศกาล ฮ่องกง ฟู้ด เฟสติวัล ใครที่ชอบทานกุ้ง ซีฟู้ด แนะนำเลยครับ ^^

เทศกาล ฮ่องกง ฟู้ด เฟสติวัล เป็นเทศกาลของทางร้าน Hong Kong Fisherman ที่จัดแค่ช่วงระยะเวลาสั้นๆ เค้านำเมนูอาหารทะเล ซีฟู้ด สไตล์ฮ่องกงแบบแท้ๆมาให้เราได้ลองชิมกันถึง 7 เมนูเลยทีเดียว จะมีอะไรบ้าง เข้าไปทานกันเลยดีกว่าครับ

เข้ามาด้านในก็พบกับบรรยากาศภายในร้านแบบขรึมๆ สไตล์โมเดิร์นไชนีส ที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ดูเรียบหรู คลาสสิค

มาเริ่มต้นที่จานแรกกันเลยดีกว่า กับ กุ้งแม่น้ำผัดชายหาดสไตล์ฮ่องกง (780 บาท) เค้าใช้กุ้งแม่น้ำสดๆใหม่ๆ มากันแบบตัวโตๆ นำกุ้งไปทอดจนได้สีเหลืองทองสวยงามแบบนี้ แล้วใช้กระเทียมปั่นละเอียดผสมแป้งทอดจนกรอบ คลุกกับเต้าซี่ และผัดกับพริกแห้ง แล้วนำมาราดบนกุ้งอีกที กว่าจะได้จานนี้หลายขั้นตอนละเอียดอ่อนมากครับ

เนื้อกุ้งมีความสดใหม่ เนื้อแน่น หวาน ทานไปด้วยกันกับกระเทียมกรุบๆกรอบๆด้านบน ได้รสชาติเค็มๆมันๆหอมๆ และได้รสเข้มข้นจากเต้าซี่ที่ปนอยู่ในเครื่อง กับรสสัมผัสที่เพลิดเพลิน อร่อยมากกครับ

มาต่อกันด้วย ปลาหิมะผัดชายหาด (950 บาท) จานนี้จะใช้วิธีการผัดและปรุงแบบเดียวกับจานแรกนะครับ แต่ใช้เป็นเนื้อปลาหิมะอย่างดีจากแถบทะเลอลาสก้า หั่นเป็นชิ้นหนาๆ เคี้ยวได้เต็มปากเต็มคำ เนื้อนุ่มไม่เหนียว หอมอร่อยเพลินไปกับเครื่องปรุงและเนื้อปลาที่เข้ากันอย่างดีครับ

ไปดูเมนูเด่นกันบ้าง ตะลึงกันเลยทีเดียวครับกับความใหญ่โตของกุ้งมังกร หรือ ล็อบสเตอร์ ตัวนี้ กับเมนู กุ้งมังกรเคนาเดียนผัดขิงต้นหอมอบบะหมี่ (2,500 บาท) จานนี้แค่ยกมาก็ได้กลิ่นหอมของกุ้งมาแต่ไกลแล้วครับ

จานนี้เค้าเลือกใช้กุ้งมังกรเคนาเดียนตัวโตๆ หนักเกิน 1 กิโลกรัม ผัดกับขิง ต้นหอม เหล้าจีน จนเข้าเนื้อและวางไว้ในตัวกุ้ง กับบะหมี่ไข่เหนียวนุ่มคลุกเคล้าไปกับรสชาติของกุ้ง จานนี้ตกแต่งได้สวยงามครับ

ไปดูอีกเมนูกุ้งมังกรกันบ้าง กุ้งมังกรเคนาเดียนนึ่งซอสครีมไวน์ขาว (2,500 บาท) ใช้กุ้งมังกรตัวโตๆเช่นกันครับ แล้วนำเนื้อกุ้งไปนึ่งกับซอสครีมเนื้อนุ่มๆทำจากไวน์ขาวและไข่ขาว ทำให้มีรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นไวน์นำ เพิ่มรสสัมผัสและความเข้มข้นด้วยแฮมยูนาน

เนื้อกุ้งนุ่มๆสดใหม่ ทานคู่กับซอสไวน์ขาวหอมๆ ได้รสชาติกลมกล่อม อร่อยมากๆครับ

อีกเมนูเป็นเมนูที่ค่อนข้างชอบและอยากแนะนำครับ กุ้งแม่น้ำนึ่งข้าวเหนียวกระเทียม (600 บาท) จานนี้เสิร์ฟมาในเข่งแบบติ่มซำ ด้านล่างเป็นข้าวเหนียวกับกระเทียม ที่คลุกเคล้ากับหมูสามชั้นแห้ง ถั่ว กุนเชียง คล้ายๆบ๊ะจ่าง ส่วนด้านบนก็เป็นกุ้งแม่น้ำสดๆผ่าครึ่งให้ทานง่ายกัน

นอกจากความหวานสดใหม่ของเนื้อกุ้งแม่น้ำตัวโตๆแล้ว ข้าวเหนียวด้านล่างก็มีความเหนียวนุ่ม หอมมัน เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับเนื้อกุ้งครับ จานนี้อิ่มอร่อยกันเลยทีเดียว

สำหรับเนื้อกุ้งมังกรตัวโตๆในก้าม สามารถให้เชฟนำไปแกะและเปิดเปลือกมาให้ทานเนื้อกุ้งข้างในกันได้ครับ เรียกได้ว่าได้กินกันทั้งตัวจริงๆไม่มีกั๊ก

ในภาพเป็น เชฟ ปีเตอร์ และ เชฟ ชาน เชฟชื่อดังฝีมือดีส่งตรงมาจากฮ่องกงกันเลยทีเดียวครับ

มาแล้ว ก้ามกุ้งมังกร ชิ้นโตมากๆ สดใหม่ เนื้อคล้ายๆกับเนื้อปูอยู่เหมือนกันครับ แต่มีความนุ่มและละเอียดกว่า

ทานกันจนอิ่มแล้วมาตบท้ายกันด้วยของหวานดีกว่า พุดดิ้งรสส้มมะนาว (90 บาท) ที่ใช้ ส้มซันควิกกับส้มแมนดารินมาทำเป็นวุ้นเจลาตินนุ่มๆ ผสมมะนาว ได้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น มาพร้อมกับวิปครีมและนมรสหอมหวานมันอร่อย

และ เจลลี่ชาเขียวเย็นนมสด (90 บาท) อร่อยกับวุ้นชาเขียวมัทฉะ กับนมสด และถั่วแดง มีกลิ่นหอม นุ่ม ไม่หวานเกินไป อร่อยครับ

ก็อิ่มอร่อยกันเต็มที่จริงๆครับมื้อนี้ กับเมนูของเทศกาล ฮ่องกง ฟู้ด เฟสติวัล เต็มอิ่มมากๆกับกุ้งมังกรและเมนูซีฟู้ด ราคาแต่ละจานอาจสูงอยู่บ้าง แต่ถ้าได้ลองชิมรสชาติสไตล์ฮ่องกงแท้ๆ กับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้แต่ของสดใหม่ คัดมาอย่างดี และ ปริมาณที่มากันแบบจานโตๆ บอกเลยว่า ไม่ควรพลาดครับ

สำหรับเทศกาลนี้ก็จะจัดกันที่ร้าน Hong Kong Fisherman ตั้งแต่เดือนสิงหาคมไปจนถึงเดือนกันยายน 2558 นี้ครับผม

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ

รายละเอียดร้าน Hong Kong Fisherman

ที่ตั้ง : โครงการเควิลเลจ โซนเคสแควร์ ชั้น 2
เปิด : ทุกวัน 11.00 – 22.00 น.
โทร : 02-661-5908
Website : www.hkfisherman.com

[mappress mapid=”98″]

The post ชิมซีฟู้ดสดๆจากฮ่องกงที่ Hong Kong Fisherman first appeared on Duet Diary.

อาคารสีลมพลาซ่า ตั้งอยู่ที่ถนนสีลม เป็นอาคารเก่าแก่ที่มีความสวยงามทันสมัยอาคารหนึ่ง ภายในมีร้านอาหารจีนหลายร้านครับ ^^

ภัตตาคาร มิราม่า หรืออีกชื่อคือ มิราม่า ฮ้อทพ้อท แอนด์ ซีฟู้ด ซึงปกติจะอยู่ที่ชั้นสามของอาคารสีลมพลาซ่า ตอนนี้ย้ายมาชั้นหนึ่งและปรับปรุงใหม่หมดครับ

ด้วยพื้นที่จำกัด ภายในร้านจึงไม่ใหญ่โตกว้างขวางนัก แต่มีการตกแต่งในรูปแบบจีน ดูสวยงาม หรูหราครับ

เดินเข้ามาด้านในจะพบกับตู้เลี้ยงปลา และสัตว์น้ำอื่นๆ พวกกุ้ง กั้ง ครับ รวมไปถึง กุ้งมังกร หรือที่เรียกกันว่า ล็อบสเตอร์ นั่นเองครับ

การทานอาหารโต๊ะจีนนั้น เป็นธรรมเนียมเลยที่จะต้องวางน้ำจิ้มหลากหลายชนิดไว้ให้ลูกค้าครับ ไม่ว่าจะเป็นพริกเผา ซีอิ๊ว ซีอิ๊วหวาน น้ำส้ม น้ำจิ้มซีฟู้ด หรืออาจมี มัสตาร์ด ด้วยก็แล้วแต่ทางร้านครับ สำหรับร้านนี้จะมีผักกาดสดกรอบ กับ ยำผักกาดดอง ให้ด้วยครับ แก้เลี่ยน

ไม่รอช้า ไปทานกันเลยดีกว่า จานแรกมาแล้วครับ สำหรับโต๊ะจีน แน่นอนว่าจานแรกต้องเป็น ออเดิฟ ครับ หรือจานเรียกน้ำย่อย
ซึ่งมีสามอย่างคือ ยำแมงกะพรุน กระเพาะปลาผัดแห้ง ขนมผักกาดผัดซอสเอ๊กซ์โอ มีการแกะสลักแอปเปิ้ลเป็นหงส์ประดับมาบนจานอย่างสวยงามน่ารักทีเดียวครับ ^^

ซูมกันชัดๆกับขนมผักกาดผักซอสเอ๊กซ์โอ อร่อยมากครับ รสชาติเข้มข้น ตัวขนมผักกาดนุ่ม เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

ต่อกันด้วย เป็ดปักกิ่ง ครับ เมนูที่คุ้นเคยและหลายๆคนคงรู้จักกันดี ซึ่งจะเป็นเป็ดย่างจนหนังกรอบ และแล่หนังมาทานกับแผ่นแป้งหรือหมั่นโถวครับ

ต้นหอม หรือ แตงกวา สำหรับม้วนพันกับแป้งและเป็ดปักกิ่ง เพื่อตัดรสชาติ เสริมความอร่อยครับ

โดยทั่วไป เป็ดปักกิ่ง ก็จะเสิร์ฟมาเป็นเซ็ทพร้อมๆกันสามอย่างแบบในภาพนี่ล่ะครับ แป้ง เป็ด และ ผัก ครับ

หากใครไม่เคยลองทาน เรามีรูปวิธีการทำมาให้ดูครับ เริ่มจากหยิบแผ่นแป้งมาวาง หรือจะถือไว้บนมือก็ได้ ตามด้วยหนังเป็ด และผักครับ แล้วจึงราดด้วยน้ำซอส หรือน้ำจิ้มสำหรับเป็ดปักกิ่งครับ

จัดเรียงเสร็จเรียบร้อยก็ ม้วนพันตามที่ถนัดครับ แล้วค่อยคีบเข้าปาก หรือจะใช้มือก็ได้ครับ ไม่ว่ากัน อย่าลืมล้างมือก่อนรับประทานอาหารนะครับ ^^ สำหรับน้ำจิ้มเป็ดปักกิ่งนั้นแต่ละร้านจะมีสูตรไม่เหมือนกัน บางร้านใช้เพียงซีอิ๊วดำหวาน ส่วนร้านนี้จะใช้ซอสสูตรของทางร้าน ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น อร่อย และมีกลิ่นหอมมากครับ ^^

มาต่อกันที่ ชุดสุกี้ฮ่องกง หม้อไฟ กันครับ ซึ่งเราสั่งเป็นชุดกุ้งมังกร หรือล๊อบเสตอร์ นั่นเองครับ (ที่เห็นเป็นๆอยู่ในตู้ตอนเข้าร้านมานั่นแหละครับ) จานนี้มาอย่างอลังการทีเดียว

ภายในชุดนั้นจะประกอบไปด้วย เนื้อกุ้งมังกร เนื้อปลาสด เนื้อหมู เกี๊ยวกุ้ง ไส้เป็ด กุ้งเสียบไม้ และผักสดๆ ครับ

ซูมให้เห็นกันชัดๆ ลองเทียบขนาดตัวกุ้งเสียบไม้ กับหัวกุ้งมังกรดูนะครับ ใหญ่จริงๆ ซึ่งทางร้านจะมีซีอิ๊วและวาซาบิให้ด้วยครับ ถ้าใครชอบ ก็สามารถคีบเนื้อกุ้งมังกรจิ้มซีอิ๊วกับวาซาบิทานได้เลยครับ รับรองว่าสดครับ

หม้อไฟยกมาวางแล้วครับ พอน้ำเริ่มเดือด เราก็เริ่มลงมือกันได้เลยครับ รสชาติของน้ำซุปร้านนี้นั้น หวาน อร่อยถูกใจจริงๆครับ

สังเกตว่า ไม้ที่ยื่นขึ้นมาก็คือกุ้งเสียบไม้นั่นเองครับ ที่เสียบไม้มาก็เพื่อสะดวกต่อการต้มหรือลวกครับ ส่วนพวกเนื้อปลา ไส้เป็ด เนื้อหมูนั้น ก็จะมีกระชอนสำหรับลวกให้ทุกคนครับ ^^

หากเราสั่งเมนู เป็ดปักกิ่ง ไปละก็ สักพักพนักงานก็จะมาถามว่าต้องการให้นำตัวเป็ดนั้นไปทำอะไร (เพราะเป็ดปักกิ่งทานแต่หนัง) ก็จะมีให้เราเลือกทั้ง เมี่ยงเป็ด ก๋วยเตี๋ยวคั่วเป็ด เป็ดทอดกระเทียม ครับ สำหรับจานนี้คือ เมี่ยงเป็ด ครับ

เมี่ยงเป็ดนั้นเป็นเนื้อเป็ดสับผัดคลุกเคล้า มีรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟมาพร้อมกับหมี่กรอบ และผักกาด จะทานเปล่าๆ หรือห่อด้วยผักกาดแล้วทาน ก็ได้ครับ อร่อย เข้มข้น เคี้ยวมันดีครับ

ภัตตาคาร มิราม่า นั้นก็ขึ้นชื่อเรื่อง ติ่มซำ เช่นกันครับ เราสั่งกันมาหลายเข่ง (แต่ถ่ายทันเข่งเดียวครับ ^^”) ในภาพคือฮะเก๋า เนื้อกุ้งด้านในนั้น กรอบเด้ง ไม่ผสมแป้งมาเยอะๆ แต่เป็นกุ้งเป็นตัวๆเลยครับ อร่อยมากครับ

ที่จริงยังมีของหวานเป็นแปะก้วยกับมะพร้าว และโจ๊กกุ้ง อีกสองอย่างครับ แต่ว่าทางร้านนั้นแบ่งใส่ถ้วยเล้กๆมาให้ จึงไม่ได้ถ่ายมาให้ชมกัน แต่รสชาติดีทั้งคู่ครับ ภายในร้านจะเห็นภาพคุณหมึกแดงมาชิมด้วยครับ สำหรับร้าน ภัตตาคาร มิราม่า นั้น ก็เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารจีนที่เก่าแก่ และรักษาคุณภาพความอร่อยไว้เป็นอย่างดีครับ ^^

รายละเอียดร้าน “ภัตตาคาร มิราม่า”
ที่ตั้ง : อาคารสีลมช้อปปิ้งพลาซ่า 491/25-26 ถนนสีลม บางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
โทร : 0-2266-7634-5
การเดินทาง : จาก ถนนสีลม ตรงมาเรื่อยๆ ผ่านสี่แยกที่ตัดกับถนนนราธิวาสฯ ชิดซ้าย จะเห็นอาคารสีลมพลาซ่าอยู่ซ้ายมือ สามารถจอดรถได้ที่ในอาคาร ชั้นใต้ดิน

The post ภัตตาคารมิราม่า กับโต๊ะจีนสุดอร่อย first appeared on Duet Diary.