ร้านก๋วยจั๊บ ร้านนี้ไม่มีชื่อร้านครับ ร้านจะอยู่ในตรอกอิสรานุภาพ เป็นตรอกเล็กๆอยู่ใกล้ๆวัดเล่งเน่ยยี่ครับ เดินเลยมานิดเดียว ชาวบ้านเรียกกันว่า ก๋วยจั๊บเจ๊หงส์ ครับ ร้านนี้เปิดขายมาเป็นสิบๆปี ผมทานตั้งแต่ยังเด็กครับ

ร้านจะเป็นร้านเล็กๆข้างทางครับ เมื่อก่อนร้านก๋วยจั๊บเจ๊หงส์ จะอยู่ในตึกแถวตรงนี้แหละครับ แต่ว่าที่ตรงนั้นถูกเวนคืนเพื่อสร้างวัดครับ แต่ก็ยังคงขายอยู่ที่เดิม ให้ขาประจำได้เดินทางกันไปชิมกันเหมือนเดิมครับ

ร้านก๋วยจั๊บเจ๊หงส์ เปิดขายตั้งแต่ประมาณ 10.30 น.ไปจนถึงประมาณ บ่ายสาม-สี่โมงเย็น ก็จะของหมดล่ะครับ หากมาช้าก็อาจได้เครื่องไม่ครบ เพราะเครื่องต่างๆของที่ร้านนั้นได้จัดเตรียมมาอย่างดี เช่น เครื่องในหมูส่วนต่างๆ ได้แก่ ลิ้นหมู กระเพาะหมู หัวใจหมู ตับ ที่ถูกล้างมาอย่างสะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว และหมูกรอบสุดอร่อยของทางร้าน หนังกรอบ เนื้อนุ่ม รสชาติเข้มข้น ที่เตรียมมาเท่าไหร่ก็ขายหมดทุกวันครับ

ได้แล้วครับ ก๋วยจั๊บ น้ำซุปของร้านเจ๊หงส์นั้นจะเป็นแบบ น้ำข้น หอมพริกไทยที่โรยมาอย่างพอเหมาะ รสเผ็ดกำลังดี เติมพริกน้ำส้มกับพริกป่นตามความชอบก็อร่อยอีกแบบครับ เส้นก๋วยจั๊บนั้นสดใหม่ จัดเตรียมและลวกมาพอเหนียวนุ่ม ไม่เละ แป้งไม่ติดกันครับ

หมูกรอบของร้านเจ๊หงส์นี้เป็นทีเด็ดจริงๆครับ กรอบนุ่มอร่อย รสชาติเข้มข้น ย่างมาอย่างดี หนังกรอบแต่ไม่แข็ง เคี้ยวแล้วไม่เป็นสากๆเหนียวติดฟันเลยครับ ทานกับก๋วยจั๊บ อร่อยมากครับ

หากใครที่อยากลองชิมก๋วยจั๊บอร่อยๆอีกแบบ ที่แตกต่างจากก๋วยจั๊บเยาวราชช่วงเย็น ที่เราเคยแนะนำกันไปแล้ว (อันนั้นจะเป็นซุปน้ำใส) ก็ลองแวะมาชิมกันดูนะครับ ที่ร้านก๋วยจั๊บเจ๊หงส์ อิ่มอร่อย คุ้มราคา ถูกใจแน่นอนครับ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ ^^

รายละเอียดร้าน “ก๋วยจั๊บเจ๊หงส์”
ที่ตั้ง : ตรอกอิสรานุภาพ ป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100
เปิด : 10.30 น. – ประมาณบ่ายสามโมง
การเดินทาง : จากถนนเจริญกรุง เดินเลยวัดเล่งเน่ยยี่มาเล็กน้อย จะเจอตรอกอิสรานุภาพ เป็นตรอกเล็กๆ ปากซอยมีขายผลไม้และซาลาเปา ให้เลี้ยวซ้ายเข้าตรอกแล้วเดินเข้าไปร้านก๋วยจั๊บเจ๊หงส์จะอยู่เกือบถึงท้ายซอย

The post ก๋วยจั๊บเจ๊หงส์ ร้านอร่อยเจ้าเก่าเยาวราช first appeared on Duet Diary.

เรามาถึงเยาวราชในช่วงเย็นกันอีกครั้ง ถนนที่ไม่เคยหลับไหล และมีสินค้าอุปโภค บริโภค อาหารอร่อย ร้านอร่อย ให้เราได้เลือกซื้อเลือกชิมอย่างมากมายครับ

แอปเปิ้ลสดๆ ผลไม้สดๆ ก็มีแม่ค้าพ่อค้าเข็นรถเข็นขายตลอดทาง หากใครมีทักษะในการเลือกซื้อและต่อราคา ก็ลองดูครับ เพราะของขายในย่านดังแบบนี้ ก็อาจจะมีราคาแพงหน่อย

มาถึงร้านแรกที่เราจะแวะชิมกันก่อนครับ ร้านเจ๊อ้วนราดหน้ายอดผัก ซึ่งเป็นร้านราดหน้าเก่าแก่ ชื่อดังพอสมควรทีเดียว ร้านจะตั้งอยู่ที่ปากถนนผดุงด้าว ซึ่งเป็นถนนซอยเล็กๆบนถนนเยาวราช ใกล้ๆกับร้านที่ขายอาหารซีฟู้ดเยอะๆครับ หาไม่ยาก

เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำราดหน้านั้น จะมีการผัดเตรียมไว้เป็นรอบๆครับ ซึ่งจะผัดเส้นให้พอสุก มีกลิ่นหอม เส้นของที่ร้านแป้งจะไม่เละ เหนียวนุ่มครับ

หมูหมักสดๆใหม่ๆทุกวัน เตรียมมาเยอะหม้อใหญ่ขนาดนี้ เชื่อได้เลยว่าขายดี และขายหมดทุกวันครับ ^^

คุณลุงกำลังเตรียมทำน้ำราดหน้าครับ ซึ่งก็จะใช้วิธีเดียวกับการเตรียมเส้นคือเตรียมเป็นรอบๆ หมดก็ทำใหม่ ราดหน้าที่เสิร์ฟให้ลูกค้าจึงใหม่ๆร้อนๆเสมอครับ

ผัดหมูกับผักคะน้าสดๆให้สุก แล้วก็เติมน้ำและแป้งให้ข้น ปรุงรสตามสูตรของร้าน ใช้ไฟแรงตามสไตล์อาหารจีน เพื่อดึงกลิ่นหอมของอาหารออกมาครับ

ถ้ามาตอนร้านพึ่งเปิด(ประมาณ 17.00 น.) อาจต้องรอสักพัก รออยู่ไม่นานนัก ก็ได้แล้วครับ เส้นใหญ่ราดหน้าใส่ไข่ ให้เยอะจริงๆครับ

ยอดผักคะน้าสดๆอ่อนๆกรุบกรอบ ไม่เหนียว ไม่เป็นเสี้ยน น้ำซุปรสชาติเข้มข้น และเนื้อหมูชิ้นโตที่หมักมาจนนุ่ม ราดบนเส้นใหญ่ผัดกับไข่ ทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัว อร่อยมากๆครับ

เราเดินมาชิมกันต่ออีกร้าน กับ ร้านก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเยาวราชเช่นกัน ร้านจะอยู่หน้าโรงหนังเก่า ที่ชื่อว่าไชน่าทาวน์รามา เปิดประมาณ 18.00 น.ครับ (ต้องขออภัยด้วยที่ไม่ได้ถ่ายบรรยากาศหน้าร้านมาครับ)

ก๋วยจั๊บสูตรน้ำซุปพริกไทยเข้มข้น กลมกล่อม ซดร้อนๆคล่องคอ โล่งดีครับ เส้นก๋วยจั๊บนั้นแป้งเหนียวนุ่ม ไม่เละ หมูกรอบหนังกรอบ เนื้อนุ่ม และเครื่องในหมูสดใหม่ทุกวัน ทั้งกระเพาะหมู ลิ้น หัวใจ ปอด ที่เตรียมมาอย่างดี อร่อยมากครับ

โรยปาท่องโก๋ทอดตัวเล็กซักหน่อย ทานคู่กับก๋วยจั๊บอร่อยดีครับ หรือใครที่ชอบเกาเหลา ก็สั่งมาทานกับข้าวเปล่าได้ครับ

ทานเสร็จแล้วเดินถัดมาอีกนิดหน่อยจะเจอกับ ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสับสูตรพริกเผา อร่อยมากๆเช่นกันครับร้านนี้ แล้วจะลงแนะนำให้ในตอนต่อไปนะครับ ^^

ปิดท้ายกันด้วยขนมเบื้องซักหน่อย เป็นรถเข็นริมทาง อยู่ใกล้ๆร้านก๋วยจั๊บนั่นแหละครับ

ขนมเบื้องทำใหม่ๆร้อนๆ แป้งบางกรอบ คุณป้าใจดีใส่เครื่องมาแบบเต็มที่ อร่อยทั้งไส้เค็มไส้หวานครับ โรยงาขาวงาดำ หอมดีครับ

คุณป้าตั้งใจทำขนมเบื้อง ราคาไม่แพงครับ แผ่นใหญ่แผ่นละสิบบาท ตบท้ายด้วยขนมหวานแบบนี้ อิ่มอร่อยหลับสบายครับ คืนนี้ ^^

กลับบ้านแล้วครับ เดินชิมเดินทานกันจนมืดเลยทีเดียว ถนนเยาวราชนี้ก็จะมีร้านอร่อยๆต่างๆมากมายเปิดขายกันไปจนถึงประมาณช่วงเที่ยงคืนนะครับ แน่นอนว่า ยังมีอีกหลายร้านอร่อยที่เรายังไม่ได้นำมาลงให้เพื่อนๆชมกัน มีต่อภาคสามแน่นอนครับ สำหรับย่านเยาวราชนี้ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ ขอให้มีความสุขกับการค้นหาร้านอร่อยและที่เที่ยวในวันหยุดนี้ครับ ^^

The post เดินชิมร้านอร่อย ที่เยาวราช ภาคสอง first appeared on Duet Diary.