ช่วงนี้ที่ร้าน UOMASA ซ.ทองหล่อ 13 เค้ามีจัดโปรโมชั่นพิเศษเป็น เทศกาลปลาแซลมอน Autumn Salmon Fair ที่เค้านำเอาปลาแซลมอนทั้งตัวมาจัดเป็นเมนูที่หลากหลายให้เราได้เลือกทานกัน จะมีอะไรบ้างตามไปดูกันเลยครับ

สำหรับพระเอกของงานเทศกาล Autumn Salmon Fair ที่ว่านี้เค้าจะใช้ปลาแซลมอนสดๆขนาดใหญ่จาก Norway ให้เราเลือกได้ 3 ขนาดตั้งแต่

• 4 kg – 4,000 บาท++
• 5 kg – 5,000 บาท++
• 6 kg – 6,000 บาท++

ถ้าหากมากันไม่กี่คนแต่อยากทาน ทางร้านก็สามารถจัดให้ได้ในราคา กิโลกรัมละ 1,500 บาท ครับ ราคาทั้งหมดนี้รวมค่าทำอาหารให้เรียบร้อยแล้วครับ ปลาแซลมอนเค้าตัวใหญ่มากจริงๆครับ อ้วนๆสดๆเลย อ้อ … ก่อนมาทานต้องโทรจองก่อนนะครับ คอร์สนี้เค้าสำหรับลูกค้าที่จองล่วงหน้าเท่านั้น

สำหรับเมนูต่างๆนั้นเค้าจะนำปลาแซลมอนมาใช้ทำอาหารให้เราทานได้ทั้งตัว โดยมีเมนูให้เลือก 3 คอร์ส ได้แก่

• คอร์ส A เน้นเมนูปลาดิบ ที่จะเน้นไปที่เมนูปลาดิบเยอะกว่าเมนูอื่นๆ เหมาะสำหรับคนชอบทานซาซิมิและใครที่ต้องการลดความอ้วนครับ
• คอร์ส B เน้นเมนูข้าวปั้น มีทั้งซูชิแบบเป็นคำๆและซูชิมากิ สำหรับใครที่กลัวจะไม่อิ่ม
• คอร์ส C เน้นเมนูหลากหลาย เชฟแนะนำ โดยจะเฉลี่ยปริมาณของเมนูหลายๆแบบเท่าๆกันครับ

เลือกคอร์สที่ชอบแล้วบอกพนักงานได้เลยครับ นอกจากเมนูในคอร์สแล้วยังมีเครื่องดื่มให้เลือกได้ตามชอบ 1 แก้วด้วยครับ

รออยู่ไม่นาน เชฟก็พร้อมแล่ปลาแซลมอนโชว์ให้เราได้ชมกันแล้วครับ เชฟที่ร้าน UOMASA เป็นเชฟชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ที่มีประสบการณ์ยาวนานครับ มาถึงเชฟหยิบปลาแซลมอนมาโชว์ขนาดกันก่อนเลย ตัวใหญ่มากจริงๆครับ ^^”

ตัวนี้ชั่งน้ำหนักได้ร่วมๆ 5 กิโลกรัมเลยทีเดียวครับ

ไม่รอช้า เชฟลงมือแล่ทันทีครับ เริ่มจาก หั่นหัวออก ผ่าลำตัว เสร็จแล้วก็ดึงก้าง ลอกหนัง เชฟทำได้รวดเร็วคล่องแคล่ว และเนื้อปลาก็ยังสวยเรียบร้อยดีอยู่ครับ ฝีมือจริงๆครับ ลองชมคลิปตอนแล่กันนะครับ ^^

[youtube]grbk9JONwNs[/youtube]

เชฟชี้ให้ดูว่าเนื้อส่วนท้อง อร่อยที่สุดครับ เพราะเป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันมาก ทำให้รสชาติมีความเข้มข้นกว่าส่วนอื่นๆ ถ้าลองได้ทานซาซิมิดูก็จะรู้ความแตกต่างของรสชาติได้ชัดเจนครับ

แล่ออกมาแล้วก็เลาะก้าง ลอกหนังออก ก็เป็นชิ้นปลาที่พร้อมนำไปทำอาหารแล้วครับ สีสันสดใหม่ เนื้อปลาหนาๆน่าทานมากๆครับ

หลังจากนั้นเชฟก็บรรจงแล่ซาซิมิจัดเรียงลงจานตกแต่งพร้อมเสิร์ฟเป็นที่เรียบร้อยครับ แยกเนื้อส่วนต่างๆไว้เป็นอย่างดีครับ

มาเสิร์ฟที่โต๊ะแล้ว เริ่มด้วยเมนู ซาซิมิปลาแซลมอน ก่อนเลย น่าทานมากๆอย่างที่เห็นนี่ละครับ

เนื้อปลาแซลมอนบอกได้เลยว่าสดมากๆ รสหวาน จิ้มซีอิ๊วกับวาซาบินิดๆก็ดึงรสอร่อยของปลาออกมาได้เต็มที่ โดยเฉพาะเนื้อส่วนท้องที่บอก หนานุ่ม กลมกล่อม อร่อยจนเคลิ้มกันเลยทีเดียว

ต่อด้วย ยำปลาแซลมอน แซ่บๆแบบไทย เอาใจคนไทยกันหน่อยครับ รสเผ็ดจัดจ้านถูกปาก ถูกใจตรงหัวหอมหวานๆกรอบๆทานกับแซลมอนก็เข้ากันได้ดีครับ

จานเบาๆอีกจานเป็น สลัดหนังปลาแซลมอนทอด ที่มาพร้อมผักสดๆสไตล์ญี่ปุ่นกับน้ำสลัดรสเข้มข้น กรุบๆเคี้ยวมัน หนังปลาก็มีรสชาติเข้มข้นครับ

ต่อด้วยเมนูหัวปลากันบ้างนะครับ หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว และ หัวปลาแซลมอนย่าง เนื้อปลาสดๆแบบนี้เอามาต้มกับซีอิ๊วญี่ปุ่นที่มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของทางร้าน หรือจะเอาไปย่างจนหอมก็อร่อยครับ หัวปลาก็เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนอีกส่วนนึงเลยทีเดียวครับ เชฟบอกว่าสาวๆอยากสวยทานปลาแซลมอนเยอะๆก็ช่วยได้นะครับ ^^

อีกเมนูเป็น ท้องปลาแซลมอนย่าง และ ปลาแซลมอนย่างราดซอสไข่ปลา เนื้อส่วนท้องปลาแซลมอนแค่ทานเป็นซาซิมิสดๆก็อร่อยแล้ว แต่พอนำไปย่างก็ช่วยกระตุ้นให้ไขมันออกมามีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอร่อยมากขึ้น ส่วนเนื้อปลาแซลมอนราดด้วยซอสไข่ปลาหอมๆเข้มข้นอร่อยไม่แพ้กันครับ

นอกจากนี้เค้ายังนำเนื้อปลาแซลมอนไปทำเป็น หม้อไฟ (นาเบะ) กันได้อีกด้วยครับ น้ำซุปนาเบะที่ร้านนี้อร่อยจริงๆครับ หอมหวานกลมกล่อม ใครที่ทานของดิบมากไม่ได้ หรือไม่ถนัด ลองสั่งเมนูพวกนี้ทานก็อร่อยนะครับ

ปิดท้ายกันด้วยเมนู ซูชิปลาแซลมอน ของโปรดกันครับ จานนี้จัดมาให้แบบจานใหญ่ มีทั้ง ซูชิเนื้อส่วนท้องปลาแซลมอน ซูชิเนื้อปลาแซลมอน เชฟญี่ปุ่นแท้ๆเค้าปั้นได้แตกต่างจริงๆครับข้าวยังเป็นเม็ดสวยงามไม่เละ แต่พอเข้าปากแล้วก็หลุดแตกออกง่ายไม่แข็งเป็นก้อนๆ เนื้อปลาแซลมอนที่สดมากๆรสชาติเข้มข้นสดใหม่แทบละลาย อร่อยมากจริงๆครับ ฟินสุดๆ ^.^

เต็มอิ่มกับปลาแซลมอนกันเลยทีเดียวครับวันนี้ ได้ลองทานหลากหลายเมนูปลาแซลมอนมากๆ ปลาที่เค้าใช้นั้นสดใหม่จริงๆครับ ใครที่ชอบทานปลาแซลมอนบอกเลยว่าไม่ควรพลาดกับเทศกาลนี้ครับ อยากให้มาลองกัน แนะนำว่าพาเพื่อนมากันเยอะๆครับ จะได้สั่งปลาตัวใหญ่ๆคุ้มกว่า และจะได้ลองทานหลากหลายเมนูมากขึ้นด้วยครับ

สำหรับเทศกาล Autumn Salmon Fair นี้เค้าจะมีถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2557 นี้ครับ
อย่าลืมโทรจองก่อนนะครับทางร้านเค้าจะต้องเตรียมปลาไว้ล่วงหน้าครับ

ขอบคุณร้าน UOMASA ที่ให้โอกาสเราได้ไปร่วมทานและรีวิวในครั้งนี้ครับ

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ ^^

————————————————————–

ข้อมูลร้าน UOMASA

ที่อยู่ : 87 ซอยสุขุมวิท 55 (ทองหล่อ 13) ถนนสุขุมวิท (ทองหล่อ 13) คลองตันเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพ 10110
เปิด : จ. – ศ.  11:30 – 15:00 , 17:30 – 23:00
ส. อา. : 11:30 – 23:00
โทร : 02-392-6575

รายละเอียดเพิ่มเติม : https://www.facebook.com/UomasaBKK

————————————————————–

[mappress mapid=”81″]

The post เต็มอิ่มกับเทศกาลปลาแซลมอน ที่ UOMASA first appeared on Duet Diary.

ร้าน Kabocha Sushi ตั้งอยู่ติดถนนบริเวณปากซอยลาดพร้าว 19 การเดินทางมาง่ายและสะดวก ห่างจาก MRT สถานีลาดพร้าวเพียง 200 เมตรครับ เดินขึ้นมาก็จะเจอร้าน Kabocha Sushi สีเหลืองส้มเด่นมาแต่ไกล

ร้าน Kabocha Sushi เป็นร้านซูชิบาร์ระดับพรีเมียม ที่มีวัตถุดิบสดๆใหม่ๆคุณภาพดี สั่งตรงมาจากตลาดปลาซึกิจิ ประเทศญี่ปุ่น เลยทีเดียวครับ และที่สำคัญเค้ามุ่งเน้นขายในราคาที่ไม่แพงมากนัก ทำให้บรรดาคอซูชิมีทางเลือกมากขึ้น สามารถทานซูชิเกรดคุณภาพได้ในราคาที่เบาลงและสมเหตุสมผลครับ น่าสนใจจริงๆ ^^

การออกแบบของร้านที่ดูแปลกตาตั้งแต่ทางเข้า ที่ทำพื้นที่บริเวณชั้นล่างให้เป็นลานจอดรถ และตัวร้านอาหารจะอยู่ชั้นสองต้องเดินขึ้นไป ดูเก๋ไปอีกแบบดีนะครับ

เข้ามานั่งที่โต๊ะเตรียมพร้อมสั่งอาหารกันดีกว่า ที่โต๊ะก็จะมีป้ายโปรโมชั่นของทางร้านด้วย ก็มีโปรโมชั่นอยู่เรื่อยๆ ลองอัพเดทหรือโทรสอบถามดูได้นะครับ

ดูเมนูของทางร้านกัน

Kabocha Sushi มีเมนูหลากหลาย แต่เกือบทั้งหมดนั้นจะเน้นไปที่ ซูชิ และ ซาซิมิ นะครับ จะมีบางเมนูที่เป็นพวกเทมปุระ , ปลาย่าง , สลัด อยู่บ้าง สำหรับเมนูซูชินั้นบอกได้เลยว่าหลากหลาย เลือกกันไม่ถูกเลยทีเดียวครับ

จะสังเกตได้ว่าราคาอาหารนั้น เมื่อเทียบกับร้านซูชิระดับพรีเมียมด้วยกันที่เรารู้จักกันบางร้าน ราคาจะเบาลงมากว่าพอสมครเลยทีเดียวครับ แอบเสียดายที่เราเป็นคนไม่กินเนื้อ แต่ที่นี่มีเมนูเนื้อวัวมัตสึซากะ ที่ดูน่าทานมากๆๆ

ส่วนรสชาติและคุณภาพนั้นจะเป็นอย่างไรเดี๋ยวลองชิมกันดูดีกว่าเนอะ

แอบเดินไปถ่ายรูปตู้วัตถุดิบบริเวณเคาเตอร์ครัวซูชิมาครับ (ภาษาญี่ปุ่นเรียก ซึเคบะ)

ได้แล้ว จานแรก ~~ Kabocha Roll เมนูชื่อเดียวกับชื่อร้าน เห็นทีไรต้องลองสั่งมาลองชิมดูทุกที จานนี้เป็นข้าวห่อสาหร่ายไส้ไข่หวาน, ยำสาหร่าย ด้านบนเป็นฟักทอง ราดด้วยซอสรสเผ็ดหวานของทางร้าน จานนี้ทานง่ายๆ อร่อยเบาๆครับ

จานต่อมาเป็น Foiegras Roll หรือ ข้าวห่อสาหร่ายตับห่าน น่าทานมากๆครับ ราดซอสรสคล้ายๆมายองเนสมา รสชาติของตับห่านเข้มข้น อร่อยมาก จะปาดๆซอสที่มาด้วยกันแล้วทานเลย หรือ จิ้มซีอิ๊วและวาซาบิ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ทานรสเข้มข้นแบบนี้แล้ว ต้องคีบขิงดองที่มาด้วยกันเข้าปาก แก้เลี่ยน ตัดรสชาติซักหน่อยกำลังดี ^^

ด้วยความที่ชอบของทอดด้วย ก็เลยลองสั่ง ปลาหมึกเทมปุระ Ika Tempura มาทานเล่นกัน ตอนแรกก็คิดว่าคงเป็นปลาหมึกเทมปุระปกติๆทั่วๆไป ที่ไหนได้ อร่อยมากครับ แป้งชุบมาบางๆ ผิวกรุบกรอบ และเนื้อปลาหมึกคุณภาพดี ชิ้นหนา เนื้อแน่น หวาน สด อร่อยมากๆครับ !

มาแล้ว ไฮไลท์ของวันนี้ Sashimi Set A ชุดปลาดิบรวม เนื้อปลาแต่ละชิ้น ชิ้นโตมาก ไม่มีกั๊ก เนื้อปลาดูสดใหม่ สีสวย รอยหั่นสวยดีครับ น่าทานมากๆ มีทั้ง ปลาแซลมอน ปลาทูน่า โอโทโร่ ปลาหมึกยักษ์ กุ้งสด และหอย จัดกันมาแบบแน่นๆ จะทานหมดไหมนี่ *-*

ลองชิมกันเลยดีกว่า . . .

ประทับใจกับความสดของวัตถุดิบมากๆครับ เนื้อปลาแซลมอนและปลาทูน่า สดเด้ง หวาน อร่อย และที่อยากให้ลองทานกันดูเพราะมันเด็ดจริงๆก็คือ โอโทโร่ ที่อร่อยเข้มข้น นุ่มแทบละลาย ชอบมากครับ ^^

จิ้มซีอิ๊วและวาซาบิอย่างละนิดละหน่อย ให้ได้รับรสอร่อยของปลาอย่างเต็มที่ ฟินสุดๆครับมื้อนี้ ~~

อร่อยถูกใจมากครับมื้อนี้ นานๆทีจะได้ทานร้านซูชิระดับพรีเมียมแบบนี้ในราคาเบาๆ

ชอบร้าน Kabocha Sushi ตรงที่มีเมนูให้เลือกทานหลากหลาย และเท่าที่ลองสั่งมาก็เจอแต่วัตถุดิบสดๆใหม่ๆ และนอกจากซูชิ ซาซิมิแล้ว รสชาติอาหารอื่นๆก็ยังอร่อยไม่แพ้กันเลยครับ

เดินทางมาก็สะดวกแบบนี้ โปรโมชั่นหน้าสงสัยต้องมาซ้ำอีกทีซะแล้ว ^_^

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ ^^

รายละเอียดร้าน Kabocha Sushi

ที่ตั้ง : ปากซอยลาดพร้าว 19 ถ.ลาดพร้าว แขวงจอมพล เขตจตุจักร กรุงเทพ
โทร : 095-691-6586-7
เปิด : ทุกวัน 11:00 am – 2:00 pm และ 5:00 pm – 10:00 pm
Facebook : www.facebook.com/Kabochasushi

[mappress mapid=”71″]

The post ชิมซูชิสดๆเน้นๆที่ Kabocha Sushi first appeared on Duet Diary.