ช่วงนี้ที่ร้าน UOMASA ซ.ทองหล่อ 13 เค้ามีจัดโปรโมชั่นพิเศษเป็น เทศกาลปลาแซลมอน Autumn Salmon Fair ที่เค้านำเอาปลาแซลมอนทั้งตัวมาจัดเป็นเมนูที่หลากหลายให้เราได้เลือกทานกัน จะมีอะไรบ้างตามไปดูกันเลยครับ

สำหรับพระเอกของงานเทศกาล Autumn Salmon Fair ที่ว่านี้เค้าจะใช้ปลาแซลมอนสดๆขนาดใหญ่จาก Norway ให้เราเลือกได้ 3 ขนาดตั้งแต่

• 4 kg – 4,000 บาท++
• 5 kg – 5,000 บาท++
• 6 kg – 6,000 บาท++

ถ้าหากมากันไม่กี่คนแต่อยากทาน ทางร้านก็สามารถจัดให้ได้ในราคา กิโลกรัมละ 1,500 บาท ครับ ราคาทั้งหมดนี้รวมค่าทำอาหารให้เรียบร้อยแล้วครับ ปลาแซลมอนเค้าตัวใหญ่มากจริงๆครับ อ้วนๆสดๆเลย อ้อ … ก่อนมาทานต้องโทรจองก่อนนะครับ คอร์สนี้เค้าสำหรับลูกค้าที่จองล่วงหน้าเท่านั้น

สำหรับเมนูต่างๆนั้นเค้าจะนำปลาแซลมอนมาใช้ทำอาหารให้เราทานได้ทั้งตัว โดยมีเมนูให้เลือก 3 คอร์ส ได้แก่

• คอร์ส A เน้นเมนูปลาดิบ ที่จะเน้นไปที่เมนูปลาดิบเยอะกว่าเมนูอื่นๆ เหมาะสำหรับคนชอบทานซาซิมิและใครที่ต้องการลดความอ้วนครับ
• คอร์ส B เน้นเมนูข้าวปั้น มีทั้งซูชิแบบเป็นคำๆและซูชิมากิ สำหรับใครที่กลัวจะไม่อิ่ม
• คอร์ส C เน้นเมนูหลากหลาย เชฟแนะนำ โดยจะเฉลี่ยปริมาณของเมนูหลายๆแบบเท่าๆกันครับ

เลือกคอร์สที่ชอบแล้วบอกพนักงานได้เลยครับ นอกจากเมนูในคอร์สแล้วยังมีเครื่องดื่มให้เลือกได้ตามชอบ 1 แก้วด้วยครับ

รออยู่ไม่นาน เชฟก็พร้อมแล่ปลาแซลมอนโชว์ให้เราได้ชมกันแล้วครับ เชฟที่ร้าน UOMASA เป็นเชฟชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ที่มีประสบการณ์ยาวนานครับ มาถึงเชฟหยิบปลาแซลมอนมาโชว์ขนาดกันก่อนเลย ตัวใหญ่มากจริงๆครับ ^^”

ตัวนี้ชั่งน้ำหนักได้ร่วมๆ 5 กิโลกรัมเลยทีเดียวครับ

ไม่รอช้า เชฟลงมือแล่ทันทีครับ เริ่มจาก หั่นหัวออก ผ่าลำตัว เสร็จแล้วก็ดึงก้าง ลอกหนัง เชฟทำได้รวดเร็วคล่องแคล่ว และเนื้อปลาก็ยังสวยเรียบร้อยดีอยู่ครับ ฝีมือจริงๆครับ ลองชมคลิปตอนแล่กันนะครับ ^^

[youtube]grbk9JONwNs[/youtube]

เชฟชี้ให้ดูว่าเนื้อส่วนท้อง อร่อยที่สุดครับ เพราะเป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันมาก ทำให้รสชาติมีความเข้มข้นกว่าส่วนอื่นๆ ถ้าลองได้ทานซาซิมิดูก็จะรู้ความแตกต่างของรสชาติได้ชัดเจนครับ

แล่ออกมาแล้วก็เลาะก้าง ลอกหนังออก ก็เป็นชิ้นปลาที่พร้อมนำไปทำอาหารแล้วครับ สีสันสดใหม่ เนื้อปลาหนาๆน่าทานมากๆครับ

หลังจากนั้นเชฟก็บรรจงแล่ซาซิมิจัดเรียงลงจานตกแต่งพร้อมเสิร์ฟเป็นที่เรียบร้อยครับ แยกเนื้อส่วนต่างๆไว้เป็นอย่างดีครับ

มาเสิร์ฟที่โต๊ะแล้ว เริ่มด้วยเมนู ซาซิมิปลาแซลมอน ก่อนเลย น่าทานมากๆอย่างที่เห็นนี่ละครับ

เนื้อปลาแซลมอนบอกได้เลยว่าสดมากๆ รสหวาน จิ้มซีอิ๊วกับวาซาบินิดๆก็ดึงรสอร่อยของปลาออกมาได้เต็มที่ โดยเฉพาะเนื้อส่วนท้องที่บอก หนานุ่ม กลมกล่อม อร่อยจนเคลิ้มกันเลยทีเดียว

ต่อด้วย ยำปลาแซลมอน แซ่บๆแบบไทย เอาใจคนไทยกันหน่อยครับ รสเผ็ดจัดจ้านถูกปาก ถูกใจตรงหัวหอมหวานๆกรอบๆทานกับแซลมอนก็เข้ากันได้ดีครับ

จานเบาๆอีกจานเป็น สลัดหนังปลาแซลมอนทอด ที่มาพร้อมผักสดๆสไตล์ญี่ปุ่นกับน้ำสลัดรสเข้มข้น กรุบๆเคี้ยวมัน หนังปลาก็มีรสชาติเข้มข้นครับ

ต่อด้วยเมนูหัวปลากันบ้างนะครับ หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว และ หัวปลาแซลมอนย่าง เนื้อปลาสดๆแบบนี้เอามาต้มกับซีอิ๊วญี่ปุ่นที่มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของทางร้าน หรือจะเอาไปย่างจนหอมก็อร่อยครับ หัวปลาก็เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนอีกส่วนนึงเลยทีเดียวครับ เชฟบอกว่าสาวๆอยากสวยทานปลาแซลมอนเยอะๆก็ช่วยได้นะครับ ^^

อีกเมนูเป็น ท้องปลาแซลมอนย่าง และ ปลาแซลมอนย่างราดซอสไข่ปลา เนื้อส่วนท้องปลาแซลมอนแค่ทานเป็นซาซิมิสดๆก็อร่อยแล้ว แต่พอนำไปย่างก็ช่วยกระตุ้นให้ไขมันออกมามีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอร่อยมากขึ้น ส่วนเนื้อปลาแซลมอนราดด้วยซอสไข่ปลาหอมๆเข้มข้นอร่อยไม่แพ้กันครับ

นอกจากนี้เค้ายังนำเนื้อปลาแซลมอนไปทำเป็น หม้อไฟ (นาเบะ) กันได้อีกด้วยครับ น้ำซุปนาเบะที่ร้านนี้อร่อยจริงๆครับ หอมหวานกลมกล่อม ใครที่ทานของดิบมากไม่ได้ หรือไม่ถนัด ลองสั่งเมนูพวกนี้ทานก็อร่อยนะครับ

ปิดท้ายกันด้วยเมนู ซูชิปลาแซลมอน ของโปรดกันครับ จานนี้จัดมาให้แบบจานใหญ่ มีทั้ง ซูชิเนื้อส่วนท้องปลาแซลมอน ซูชิเนื้อปลาแซลมอน เชฟญี่ปุ่นแท้ๆเค้าปั้นได้แตกต่างจริงๆครับข้าวยังเป็นเม็ดสวยงามไม่เละ แต่พอเข้าปากแล้วก็หลุดแตกออกง่ายไม่แข็งเป็นก้อนๆ เนื้อปลาแซลมอนที่สดมากๆรสชาติเข้มข้นสดใหม่แทบละลาย อร่อยมากจริงๆครับ ฟินสุดๆ ^.^

เต็มอิ่มกับปลาแซลมอนกันเลยทีเดียวครับวันนี้ ได้ลองทานหลากหลายเมนูปลาแซลมอนมากๆ ปลาที่เค้าใช้นั้นสดใหม่จริงๆครับ ใครที่ชอบทานปลาแซลมอนบอกเลยว่าไม่ควรพลาดกับเทศกาลนี้ครับ อยากให้มาลองกัน แนะนำว่าพาเพื่อนมากันเยอะๆครับ จะได้สั่งปลาตัวใหญ่ๆคุ้มกว่า และจะได้ลองทานหลากหลายเมนูมากขึ้นด้วยครับ

สำหรับเทศกาล Autumn Salmon Fair นี้เค้าจะมีถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2557 นี้ครับ
อย่าลืมโทรจองก่อนนะครับทางร้านเค้าจะต้องเตรียมปลาไว้ล่วงหน้าครับ

ขอบคุณร้าน UOMASA ที่ให้โอกาสเราได้ไปร่วมทานและรีวิวในครั้งนี้ครับ

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ ^^

————————————————————–

ข้อมูลร้าน UOMASA

ที่อยู่ : 87 ซอยสุขุมวิท 55 (ทองหล่อ 13) ถนนสุขุมวิท (ทองหล่อ 13) คลองตันเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพ 10110
เปิด : จ. – ศ.  11:30 – 15:00 , 17:30 – 23:00
ส. อา. : 11:30 – 23:00
โทร : 02-392-6575

รายละเอียดเพิ่มเติม : https://www.facebook.com/UomasaBKK

————————————————————–

[mappress mapid=”81″]

The post เต็มอิ่มกับเทศกาลปลาแซลมอน ที่ UOMASA first appeared on Duet Diary.

ร้านเฮโรคุซูชิ นั้น เป็นร้านซูชิสายพานจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมาเปิดสาขาในประเทศไทย ได้แก่ เซ็นทรัลเวิลด์พลาซ่า ดิจิทัลเกทเวย์ เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ ครับ เมื่อเดินเข้ามาในร้าน พนักงานให้การต้อนรับเป็นอย่างดีครับ “อิรัชชัย มาเสะ” (ยินดีต้อนรับ) เสียงดัง กะตือรือร้นในการให้บริการลูกค้าเป็นอย่างดีครับ ^^

ซูชิ นั้นเป็นอาหารญี่ปุ่นซึ่งมีมานานหลายร้อยปีแล้วนะครับ มีการพัฒนา วิวัฒนาการรูปแบบกันเรื่อยมา ซูชินั้นมีที่มาจากความต้องการที่จะถนอมอาหารของคนญี่ปุ่นในสมัยโบราณ ซึ่งยังไม่มีความเจริญทั้งในด้านเทคโนโลยีและการคมนาคมขนส่ง เวลาขนย้ายปลาจากชายทะเลเข้าสู่ตัวเมืองไกลๆ ปลาก็จะเน่าเสียก่อน จึงมีการริเริ่มนำข้าวมาช่วยในการเก็บรักษาปลาให้อยู่นานขึ้น นั่นเองครับ

เมนูซูชิของทางร้านนั้น จะมีหลากหลายเมนู หลากหลายราคาแตกต่างกันไปครับ ซึ่งสังเกตได้จากสีของจาน เทียบกับราคาในเมนูครับ ซึ่งราคาจะเริ่มต้นตั้งแต่ 29 บาท ไปจนถึง 199 บาทครับ สำหรับเครื่องดื่มชาเขียวร้อน-เย็นนั้น เติมได้ตลอดครับ ยังไงก็อย่าทานอร่อยเพลิน จนลืมนับจานกันนะครับ ^^

เริ่มกันที่ ซูชิปลาแซลมอน ครับ เนื้อปลาสดใหม่ อร่อย ไม่เหม็นคาว ไม่แห้ง ปั้นมาเสิร์ฟใหม่ๆครับ จิ้มทานกับวาซาบิคุณภาพดีของทางร้าน เผ็ดจี๊ด โล่งจมูกดีครับ อร่อยครับ

ต่อด้วย ซูชิมากุโระ (เนื้อแดงของปลาทูน่า) เนื้อปลาสดใหม่เช่นกันครับ นุ่ม อร่อยครับ แนะนำนิดนึงเวลาจิ้มซีอิ๊วนั้น ให้ลองใช้ตะเกียบคีบแยกเนื้อปลามาจิ้มซีอิ๊วเพียงอย่างเดียวก่อน แล้วค่อยนำกลับไปวางบนข้าว และคีบทานครับ จะทำให้ข้าวไม่หลุดแตกลงบนซีอิ๊ว หรือหล่นลงก่อนจะเข้าปากครับ ^^

จานต่อมาเป็น ซูชิหมูย่างราดซอส ครับ อร่อยครับ เนื้อหมูนั้นย่างไฟมาสุกกำลังพอดี ติดมันนิดหน่อย ราดด้วยซอสรสเข้มข้น ไม่ต้องจิ้มซีอิ๊วก็ได้ครับ

ต่อกันด้วย ซูชิแซลมอนย่างราดซอส ครับ พ่อครัวจะนำเนื้อปลาแซลม่อนนั้นไปลนด้วยไฟให้สุกเฉพาะผิวนอกครับ แล้วราดด้วยซอสมายองเนสและหัวหอม เนื้อปลาแซลมอนที่สุกแต่ผิวนอก ด้านในจะยังนุ่ม อร่อยเข้มข้นกลมกล่อม เข้ากับซอสเป็นอย่างดีครับ

ให้ดูกันชัดๆครับ เนื้อปลาชิ้นใหญ่จนมองไม่เห็นข้าวเลยครับ ทานอร่อยแบบเต็มๆคำ ถูกใจคอซูชิอย่างแน่นอนครับ

สำหรับคนที่ไม่ชอบทานของดิบ ร้านเฮโรคุซูชิ ก็มีเมนูของทอดของย่างให้เลือกทานหลากหลายครับ จานนี้คือ ซูชิปลาหมึกเทมปุระ ครับ ปลาหมึกชุบแป้งทอดมาจนกรอบ ราดด้วยซอส อร่อยครับ

สังเกตบนโต๊ะนะครับ วาซาบิของที่นี่จะใหม่ เนื้อละเอียดนุ่ม ไม่แห้งๆสากๆ หรือเป็นเม็ดๆ เทซีอิ๊วลงไปแล้วคนให้ละลาย จิ้มทานกับซูชิ เผ็ดจี๊ด อร่อยถูกใจคอซูชิ และคนชอบวาซาบิเลยครับ

ชิ้นต่อมาคือ ปลาแซลมอนย่างห่อไข่ปลาแซลมอน ครับ เป็นปลาแซลมอนย่างพอสุกเช่นกัน ด้านในเป็นมายองเนส ไข่กุ้ง ไข่ปลาแซลมอนครับ อร่อยมากครับ ไข่ปลาแซลมอนนั้นจะกรึบกรึบ หวาน ไม่เหม็นคาว เข้ากับมายองเนสและเนื้อปลาแซลมอนเป็นอย่างดีครับ

คีบทานกันอย่างอร่อยเพลิดเพลินครับ สังเกตการคีบซูชิไม่ให้หล่นหรือหลุดแตกนั้น ควรคีบทานในแนวนอนตามแนวข้าวซูชินะครับ ^^

เมื่อทานซูชิจนอิ่มกันแล้ว ใครที่ชื่นชอบขนมและของหวานนั้น ก็สามารถเลือกได้จากเมนู หรือหยิบจากสายพานเลยก็ได้ครับ เยลลี่ เครป ทาร์ต ดังโงะ เค้กถั่วแดง รวมไปถึงผลไม้ต่างๆ ให้เราได้ล้างปากกันครับ ^^

อิ่มอร่อยแบบสบายๆกันไปอีกมื้อนะครับ กับร้านซูชิสายพานรสชาติอร่อย สดใหม่ สะอาด ซึ่งหาทานได้ไม่ยาก ตามร้านสาขาต่างๆที่ได้บอกไปข้างต้นนะครับ สำหรับใครที่ชอบซูชินั้น หากมีโอกาสก็ลองแวะมาชิมกันดูนะครับ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันครับ ^^

The post Heiroku ซูชิสายพานใหม่สด รสอร่อยถึงใจ first appeared on Duet Diary.