เมื่อเสร็จจากการชมนิทรรศการพระพุทธรูปทองคำที่ชั้น 3 ของมณฑปวัดไตรมิตรแล้ว ให้เราเดินลงมาที่ชั้น 2 ของมณฑป ซึ่งจะเป็น ศูนย์ประวัติศาสตร์เยาวราช นั่นเองครับ เข้าไปด้านในกันเลย คนไทยไม่เสียค่าเข้าชมครับ ^^

เดินเข้ามาด้านในแล้วก็จะพบกับส่วนแรก ซึ่งจะบอกเล่าประวัติย้อนกันไปตั้งแต่การกำเนิดของชุมชนชาวจีน ในสมัยรัตนโกสินทร์เลยทีเดียวครับ

ภายในพิพิธภัณฑ์นั้น มีการบอกเล่าด้วยภาพและกราฟฟิคที่สวยงาม เข้าใจง่าย และจัดลำดับขั้นตอนเรื่องราวได้อย่างเหมาะสม ชวนติดตามครับ

ไม่เพียงมีแต่ตัวหนังสือ และรูปภาพเท่านั้น แต่ภายในยังมีหุ่นจำลองชาวจีน ขนาดเท่าคนจริง แสดงให้เห็นถึงความเป็นอยู่ในสมัยนั้นครับ

รายละเอียดต่างๆ บอกเล่าเรื่องราวของชาวจีน ที่ต่อสู้เพื่อชีวิตที่ดีกว่า ตั้งแต่อพยพข้ามน้ำข้ามทะเล มาตั้งรกราก ทำมาหากินกันในเมืองไทยครับ

ชาวจีนส่วนมากนั้น มีหัวการค้า เรียกได้ว่ามีสายเลือดความเป็นพ่อค้ามาตั้งแต่บรรพบุรุษ อาชีพหลักๆของชาวจีนส่วนใหญ่ จึงเป็นการค้าขายครับ

ชาวจีนที่อพยพมา ก็ต่างร่วมมือกัน ขยันทำมาหากิน ช่วยเหลือกัน สร้างชุมชนชาวจีนของตัวเองขึ้นมา จนได้รับความช่วยเหลือ พระราชทานที่ดินจาก รัชกาลที่ 5 และสร้างขึ้นเป็น ถนนเยาวราช นั่นเองครับ

ถนนเยาวราช กลายมาเป็นย่านชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่ ที่พัฒนาขึ้นเรื่อยๆมาจนถึงปัจจุบันครับ อาคารบ้านเรือนต่างๆ ได้รับอิทธิพลมาจากตะวันตก และยังมี รถรางตัดผ่าน ทำให้ถนนเยาวราชมีความเจริญก้าวหน้าอย่างรวดเร็วครับ

ภายในจะมีโซนหุ่นจำลองขนาดเล็กที่จัดจำลองสถานที่ต่างๆ บนถนนเยาวราชไว้อย่างสวยงามครับ ในภาพจะเป็น ตลาด แหล่งซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้า อาหาร วัตถุดิบต่างๆ เป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ในย่านชุมชนแบบนี้ครับ

วัฒนธรรมการจัดเลี้ยงอาหารในงานประเพณีสำคัญ เพื่อความเป็นสิริมงคลนั้น ก็เป็นนิสัยและความเชื่อสำคัญอีกอย่างหนึ่งของชาวจีนครับ ทำให้กลายมาเป็นที่มาของคำว่า โต๊ะจีน นั่นเองครับ

ประเพณีการแสดงมหรสพของชาวจีน หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ งิ้ว ซึ่งเป็นการแสดงที่คนจีนนิยมเป็นอย่างมากครับ หากใครที่เกิดทัน และอยู่ในย่านชุมชนชาวจีนที่ไหนก็ตาม คิดว่าคงจะเคยได้ชมงิ้วในงานเทศกาลไหว้เจ้าแถวบ้านกันนะครับ

ร้านขนมแบบจีน ก็เป็นร้านค้าที่สืบทอดกันมาบนถนนเยาวราชอย่างยาวนาน เหตุเพราะคนจีนนิยมทำขนมๆต่างๆมาไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษ แล้วนำมาทานเพื่อเป็นสิริมงคลครับ ปัจจุบันบนถนนสายนี้ ก็มีร้านขนมแบบจีนเจ้าเก่าที่ยังขายอยู่หลายร้านเหมือนกันครับ

แน่นอนว่า นึกถึง ถนนเยาวราช ก็จะต้องนึกถึงร้านทอง ที่เปิดขายเรียงรายกันตลอดแนวถนน จนทำให้ถนนเยาวราช ได้ชื่อว่า ถนนสายทองคำ นั่นเองครับ

ศาลเจ้า เป็นสถานที่สำคัญที่อยู่คู่คนจีนมาอย่างยาวนาน เป็นแหล่งยึดเหนี่ยวทางจิตใจ เหมือนวัดของคนไทยบ้านเราครับ ในภาพเป็น วัดเล่งเน่ยยี่ หรือ วัดมังกรมลาวาส ครับ

ธรรมเนียม ประเพณี การเคารพนับถือบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ของชาวจีนนั้น ค่อนข้างเคร่งครัดและมีความเชื่อความศรัทธาสูงมายาวนานครับ

หนังสือพิมพ์จีน ก็มีการพัฒนาขึ้น มีการก่อตั้งโรงพิมพ์ จัดจำหน่ายหนังสือพิมพ์จีนจนเป็นที่นิยม ในสมัยนั้น จะมีการแปะหนังสือพิมพ์ฉบับใหม่บนบอร์ดหน้าโรงพิมพ์ทุกเช้า ให้ผู้คนได้มายืนอ่านกัน เป็นภาพวิถีชีวิตของชาวจีนอีกภาพหนึ่งที่หาชมได้ยากแล้วในปัจจุบันครับ

เดินมายังอีกโซนหนึ่ง ก็จะเป็นโซนบุคคลสำคัญต่างๆ ที่มีความสำคัญของชุมชนชาวจีนในประเทศไทย ซึ่งก็จะมีประวัติและเรื่องราวต่างๆให้ได้ชมกันครับ

ภาพงานการแสดงมหรสพชาวจีน หรือ งิ้ว สวยงาม น่าตื่นตา มากครับ ปัจจุบันนี้ก็คงหาชมได้ในรูปแบบ vcd หรือ dvd เพียงเท่านั้น

มายังโซนสุดท้าย ซึ่งเป็นโซนแนะนำย่าน ตลาดเยาวราช ในปัจจุบัน ที่พัฒนากลายมาเป็นย่านตลาดที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ มีร้านค้า ร้านอาหาร เปิดขายตลอดเวลาตั้งแต่เช้า กลางวัน เย็น ดึก และมีผู้คนมากมายมาเที่ยวมาชมมาชิม ตลอดทั้งวันครับ ซึ่งเราได้แนะนำกันไปหลายร้านแล้วใน เที่ยวชิมบนนถนนเยาวราช(1) และ เที่ยวชิมบนนถนนเยาวราช(2) ครับ

มีการนำจอทัชสกรีนมาบริการแก่ผู้เข้าชม โดยสามารถใช้ค้นหาข้อมูลที่ตั้งของร้านค้า ร้านอาหารแนะนำ บนถนนเยาวราชกันได้อย่างละเอียดครับ

ด้วยเหตุปัจจัยมากมาย ที่พิพิธภัณฑ์แห่งนี้ได้บอกเล่าแก่เรา ทำให้ชื่อ ถนนสายทองคำ ของ ถนนเยาวราช นั้น ไม่ได้ได้มาเพียงเพราะมีร้านขายทองอยู่เยอะ แต่ได้มาเพราะ คุณค่าทั้งในเชิงประวัติศาสตร์ คุณค่าทางวัฒนธรรม อีกทั้ง ร้านค้า ร้านอาหาร ที่มีคุณภาพมากมาย เรียกได้ว่าถนนสายนี้ มีคุณค่าดั่งทองคำ คู่ควรแก่ชื่อ ถนนสายทองคำ ครับ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ ^_^

The post เที่ยววัดไตรมิตร ชมพิพิธภัณฑ์เยาวราช first appeared on Duet Diary.

เรามาถึงเยาวราชในช่วงเย็นกันอีกครั้ง ถนนที่ไม่เคยหลับไหล และมีสินค้าอุปโภค บริโภค อาหารอร่อย ร้านอร่อย ให้เราได้เลือกซื้อเลือกชิมอย่างมากมายครับ

แอปเปิ้ลสดๆ ผลไม้สดๆ ก็มีแม่ค้าพ่อค้าเข็นรถเข็นขายตลอดทาง หากใครมีทักษะในการเลือกซื้อและต่อราคา ก็ลองดูครับ เพราะของขายในย่านดังแบบนี้ ก็อาจจะมีราคาแพงหน่อย

มาถึงร้านแรกที่เราจะแวะชิมกันก่อนครับ ร้านเจ๊อ้วนราดหน้ายอดผัก ซึ่งเป็นร้านราดหน้าเก่าแก่ ชื่อดังพอสมควรทีเดียว ร้านจะตั้งอยู่ที่ปากถนนผดุงด้าว ซึ่งเป็นถนนซอยเล็กๆบนถนนเยาวราช ใกล้ๆกับร้านที่ขายอาหารซีฟู้ดเยอะๆครับ หาไม่ยาก

เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำราดหน้านั้น จะมีการผัดเตรียมไว้เป็นรอบๆครับ ซึ่งจะผัดเส้นให้พอสุก มีกลิ่นหอม เส้นของที่ร้านแป้งจะไม่เละ เหนียวนุ่มครับ

หมูหมักสดๆใหม่ๆทุกวัน เตรียมมาเยอะหม้อใหญ่ขนาดนี้ เชื่อได้เลยว่าขายดี และขายหมดทุกวันครับ ^^

คุณลุงกำลังเตรียมทำน้ำราดหน้าครับ ซึ่งก็จะใช้วิธีเดียวกับการเตรียมเส้นคือเตรียมเป็นรอบๆ หมดก็ทำใหม่ ราดหน้าที่เสิร์ฟให้ลูกค้าจึงใหม่ๆร้อนๆเสมอครับ

ผัดหมูกับผักคะน้าสดๆให้สุก แล้วก็เติมน้ำและแป้งให้ข้น ปรุงรสตามสูตรของร้าน ใช้ไฟแรงตามสไตล์อาหารจีน เพื่อดึงกลิ่นหอมของอาหารออกมาครับ

ถ้ามาตอนร้านพึ่งเปิด(ประมาณ 17.00 น.) อาจต้องรอสักพัก รออยู่ไม่นานนัก ก็ได้แล้วครับ เส้นใหญ่ราดหน้าใส่ไข่ ให้เยอะจริงๆครับ

ยอดผักคะน้าสดๆอ่อนๆกรุบกรอบ ไม่เหนียว ไม่เป็นเสี้ยน น้ำซุปรสชาติเข้มข้น และเนื้อหมูชิ้นโตที่หมักมาจนนุ่ม ราดบนเส้นใหญ่ผัดกับไข่ ทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัว อร่อยมากๆครับ

เราเดินมาชิมกันต่ออีกร้าน กับ ร้านก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเยาวราชเช่นกัน ร้านจะอยู่หน้าโรงหนังเก่า ที่ชื่อว่าไชน่าทาวน์รามา เปิดประมาณ 18.00 น.ครับ (ต้องขออภัยด้วยที่ไม่ได้ถ่ายบรรยากาศหน้าร้านมาครับ)

ก๋วยจั๊บสูตรน้ำซุปพริกไทยเข้มข้น กลมกล่อม ซดร้อนๆคล่องคอ โล่งดีครับ เส้นก๋วยจั๊บนั้นแป้งเหนียวนุ่ม ไม่เละ หมูกรอบหนังกรอบ เนื้อนุ่ม และเครื่องในหมูสดใหม่ทุกวัน ทั้งกระเพาะหมู ลิ้น หัวใจ ปอด ที่เตรียมมาอย่างดี อร่อยมากครับ

โรยปาท่องโก๋ทอดตัวเล็กซักหน่อย ทานคู่กับก๋วยจั๊บอร่อยดีครับ หรือใครที่ชอบเกาเหลา ก็สั่งมาทานกับข้าวเปล่าได้ครับ

ทานเสร็จแล้วเดินถัดมาอีกนิดหน่อยจะเจอกับ ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสับสูตรพริกเผา อร่อยมากๆเช่นกันครับร้านนี้ แล้วจะลงแนะนำให้ในตอนต่อไปนะครับ ^^

ปิดท้ายกันด้วยขนมเบื้องซักหน่อย เป็นรถเข็นริมทาง อยู่ใกล้ๆร้านก๋วยจั๊บนั่นแหละครับ

ขนมเบื้องทำใหม่ๆร้อนๆ แป้งบางกรอบ คุณป้าใจดีใส่เครื่องมาแบบเต็มที่ อร่อยทั้งไส้เค็มไส้หวานครับ โรยงาขาวงาดำ หอมดีครับ

คุณป้าตั้งใจทำขนมเบื้อง ราคาไม่แพงครับ แผ่นใหญ่แผ่นละสิบบาท ตบท้ายด้วยขนมหวานแบบนี้ อิ่มอร่อยหลับสบายครับ คืนนี้ ^^

กลับบ้านแล้วครับ เดินชิมเดินทานกันจนมืดเลยทีเดียว ถนนเยาวราชนี้ก็จะมีร้านอร่อยๆต่างๆมากมายเปิดขายกันไปจนถึงประมาณช่วงเที่ยงคืนนะครับ แน่นอนว่า ยังมีอีกหลายร้านอร่อยที่เรายังไม่ได้นำมาลงให้เพื่อนๆชมกัน มีต่อภาคสามแน่นอนครับ สำหรับย่านเยาวราชนี้ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ ขอให้มีความสุขกับการค้นหาร้านอร่อยและที่เที่ยวในวันหยุดนี้ครับ ^^

The post เดินชิมร้านอร่อย ที่เยาวราช ภาคสอง first appeared on Duet Diary.

มาถึงถนนเยาวราชกันล่ะครับ ถนนที่คึกคักตลอดเวลาทั้งกลางวันกลางคืน ซึ่งตลอดเส้นทางนั้นจะมีร้านอาหารข้างทางมากมายหลากหลายให้เลือกชิมกัน ซึ่งส่วนมากก็จะเป็นร้านอร่อยซะด้วยสิ

เราเดินกันมาถึงซอยแปลงนามกันครับ เดินเข้ามาจากหน้าปากซอยเพียงไม่กี่ก้าว ก็จะพบกับร้าน “ครัวพรละมัย” ซึ่งเปิดร้านตั้งแต่ หกโมงเย็น ไปจนถึงเที่ยงคืนครับ แต่ส่วนมากของมักจะหมดก่อนเวลาปิดร้านครับ

สาเหตุที่ของมักจะหมดก่อนนั้น ก็เพราะว่าเป็นร้านที่ลูกค้าเยอะมากๆ ถ้าเรามาช้าก็จะต้องยืนรอคิวกันเลยทีเดียว ทางพนักงานก็ช่วยกันกางโต๊ะเสริมแล้วเสริมอีก ก็ยังไม่พอครับ เมนูอร่อยๆของทางร้านก็ได้แก่ สุกี้กระทะร้อน ก๋วยเตี๋ยวคั่ว ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ครับ ^^

ใกล้ๆกันจะเป็นร้าน หมูสะเต๊ะแปลงนาม ครับ คนรอซื้อ รอทานกันเยอะเหมือนกัน ทั้งนั่งทานที่ร้าน และใส่ห่อกลับบ้านครับ เราสั่งมาทานกันก่อน รอทานกระทะร้อนกัน

มาแล้วครับ หมูสะเต๊ะ กับน้ำจิ้มที่เป็นของคู่กัน คือน้ำจิ้มสะเต๊ะ และ อาจาด น้ำจิ้มของร้านนี้จะมีรสเผ็ดนิดๆ เข้มข้น อร่อยดีครับ

หมูสะเต๊ะ มาพร้อมกับ ขนมปังปิ้ง ครับ หมูสะเต๊ะอร่อยมากครับ เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว ย่างสุกกำลังพอดี ทานกับน้ำจิ้มและอาจาดอร่อยมากๆครับ

นั่งรอไม่นานมาก จานแรกได้แล้วครับ สุกี้กระทะร้อน ซึ่งกระทะร้อนของร้านนี้จะร้อนมากๆครับ ยกมาแบบฉู่ฉ่ากันเลยทีเดียว เวลาทานก็เป่าก่อนนะครับ เพราะว่าร้อนมากๆจริงๆครับ ควันฉุยทีเดียว

ราดน้ำจิ้มกันหน่อยดีกว่า จังหวะราดน้ำจิ้มนี่เรียกน้ำย่อยมากๆครับ ตอนที่ราดลงไปบนกระทะร้อนๆ จะฉู่ฉ่า ควันฉุยขึ้นมา หอมมากๆครับ

ซูมใกล้ๆกันหน่อย สุกี้ผัดคลุกเคล้ามาทั่วถึงครับ ผักก็กรอบอร่อย ทานกับน้ำจิ้มขณะที่ยังร้อนๆ รสชาติดีมากๆครับ

ต่อกันด้วย ก๋วยเตี๋ยวคั่วกรอบรวมมิตรทะเล เวลาสั่งก๋วยเตี๋ยวคั่วของร้านนี้ เค้าจะถามเราว่า เอา คั่วกรอบ หรือ คั่วนิ่ม นะครับ ก็แล้วแต่ความชอบของเราครับ

สำหรับ ก๋วยเตี๋ยวคั่วกรอบ นั้น ด้านในจะเป็นเส้นและเครื่องก๋วยเตี๋ยวคั่วปกติครับ แต่จะราดด้วยแป้งและไข่ ทอดจนกรอบที่ผิวนอกครับ เรียกได้ว่า กรอบนอกนุ่มใน ทานกับซอสพริก อร่อยมากๆครับ เครื่องทะเลที่ใส่มาก็ชิ้นใหญ่ ให้เยอะ และสดอร่อยครับ ^^

กลับแล้วครับ อิ่มอร่อยกันไปอีกมื้อ กับร้านอร่อย ย่านเยาวราช ราคาก็ไม่แพงเลยครับ หาทานได้ยากด้วยกับอาหารกระทะร้อนอร่อยๆแบบนี้ อยากมีกระเพาะหลายๆใบครับ จะได้ชิมและเก็บมาแนะนำเพื่อนๆเยอะๆ ครั้งหน้าจะพาไปทานร้านอร่อยๆกันอีกครับ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมครับ ^^

รายละเอียดร้าน “ครัวพรละมัย , หมูสะเต๊ะแปลงนาม”
ที่ตั้ง : ถนนแปลงนาม สัมพันธวงศ์ สัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100
การเดินทาง : ร้านครัวพรละมัยและหมูสะเต๊ะแปลงนาม อยู่ติดกัน ตั้งอยู่ในถนนแปลงนาม เข้าซอยมาจากฝั่งถนนเยาวราชไม่ถึง 50 เมตร

The post ชิมหมูสะเต๊ะและกระทะร้อนสุดอร่อย ที่เยาวราช first appeared on Duet Diary.