ช่วงนี้ที่ร้าน UOMASA ซ.ทองหล่อ 13 เค้ามีจัดโปรโมชั่นพิเศษเป็น เทศกาลปลาแซลมอน Autumn Salmon Fair ที่เค้านำเอาปลาแซลมอนทั้งตัวมาจัดเป็นเมนูที่หลากหลายให้เราได้เลือกทานกัน จะมีอะไรบ้างตามไปดูกันเลยครับ

สำหรับพระเอกของงานเทศกาล Autumn Salmon Fair ที่ว่านี้เค้าจะใช้ปลาแซลมอนสดๆขนาดใหญ่จาก Norway ให้เราเลือกได้ 3 ขนาดตั้งแต่

• 4 kg – 4,000 บาท++
• 5 kg – 5,000 บาท++
• 6 kg – 6,000 บาท++

ถ้าหากมากันไม่กี่คนแต่อยากทาน ทางร้านก็สามารถจัดให้ได้ในราคา กิโลกรัมละ 1,500 บาท ครับ ราคาทั้งหมดนี้รวมค่าทำอาหารให้เรียบร้อยแล้วครับ ปลาแซลมอนเค้าตัวใหญ่มากจริงๆครับ อ้วนๆสดๆเลย อ้อ … ก่อนมาทานต้องโทรจองก่อนนะครับ คอร์สนี้เค้าสำหรับลูกค้าที่จองล่วงหน้าเท่านั้น

สำหรับเมนูต่างๆนั้นเค้าจะนำปลาแซลมอนมาใช้ทำอาหารให้เราทานได้ทั้งตัว โดยมีเมนูให้เลือก 3 คอร์ส ได้แก่

• คอร์ส A เน้นเมนูปลาดิบ ที่จะเน้นไปที่เมนูปลาดิบเยอะกว่าเมนูอื่นๆ เหมาะสำหรับคนชอบทานซาซิมิและใครที่ต้องการลดความอ้วนครับ
• คอร์ส B เน้นเมนูข้าวปั้น มีทั้งซูชิแบบเป็นคำๆและซูชิมากิ สำหรับใครที่กลัวจะไม่อิ่ม
• คอร์ส C เน้นเมนูหลากหลาย เชฟแนะนำ โดยจะเฉลี่ยปริมาณของเมนูหลายๆแบบเท่าๆกันครับ

เลือกคอร์สที่ชอบแล้วบอกพนักงานได้เลยครับ นอกจากเมนูในคอร์สแล้วยังมีเครื่องดื่มให้เลือกได้ตามชอบ 1 แก้วด้วยครับ

รออยู่ไม่นาน เชฟก็พร้อมแล่ปลาแซลมอนโชว์ให้เราได้ชมกันแล้วครับ เชฟที่ร้าน UOMASA เป็นเชฟชาวญี่ปุ่นแท้ๆ ที่มีประสบการณ์ยาวนานครับ มาถึงเชฟหยิบปลาแซลมอนมาโชว์ขนาดกันก่อนเลย ตัวใหญ่มากจริงๆครับ ^^”

ตัวนี้ชั่งน้ำหนักได้ร่วมๆ 5 กิโลกรัมเลยทีเดียวครับ

ไม่รอช้า เชฟลงมือแล่ทันทีครับ เริ่มจาก หั่นหัวออก ผ่าลำตัว เสร็จแล้วก็ดึงก้าง ลอกหนัง เชฟทำได้รวดเร็วคล่องแคล่ว และเนื้อปลาก็ยังสวยเรียบร้อยดีอยู่ครับ ฝีมือจริงๆครับ ลองชมคลิปตอนแล่กันนะครับ ^^

[youtube]grbk9JONwNs[/youtube]

เชฟชี้ให้ดูว่าเนื้อส่วนท้อง อร่อยที่สุดครับ เพราะเป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันมาก ทำให้รสชาติมีความเข้มข้นกว่าส่วนอื่นๆ ถ้าลองได้ทานซาซิมิดูก็จะรู้ความแตกต่างของรสชาติได้ชัดเจนครับ

แล่ออกมาแล้วก็เลาะก้าง ลอกหนังออก ก็เป็นชิ้นปลาที่พร้อมนำไปทำอาหารแล้วครับ สีสันสดใหม่ เนื้อปลาหนาๆน่าทานมากๆครับ

หลังจากนั้นเชฟก็บรรจงแล่ซาซิมิจัดเรียงลงจานตกแต่งพร้อมเสิร์ฟเป็นที่เรียบร้อยครับ แยกเนื้อส่วนต่างๆไว้เป็นอย่างดีครับ

มาเสิร์ฟที่โต๊ะแล้ว เริ่มด้วยเมนู ซาซิมิปลาแซลมอน ก่อนเลย น่าทานมากๆอย่างที่เห็นนี่ละครับ

เนื้อปลาแซลมอนบอกได้เลยว่าสดมากๆ รสหวาน จิ้มซีอิ๊วกับวาซาบินิดๆก็ดึงรสอร่อยของปลาออกมาได้เต็มที่ โดยเฉพาะเนื้อส่วนท้องที่บอก หนานุ่ม กลมกล่อม อร่อยจนเคลิ้มกันเลยทีเดียว

ต่อด้วย ยำปลาแซลมอน แซ่บๆแบบไทย เอาใจคนไทยกันหน่อยครับ รสเผ็ดจัดจ้านถูกปาก ถูกใจตรงหัวหอมหวานๆกรอบๆทานกับแซลมอนก็เข้ากันได้ดีครับ

จานเบาๆอีกจานเป็น สลัดหนังปลาแซลมอนทอด ที่มาพร้อมผักสดๆสไตล์ญี่ปุ่นกับน้ำสลัดรสเข้มข้น กรุบๆเคี้ยวมัน หนังปลาก็มีรสชาติเข้มข้นครับ

ต่อด้วยเมนูหัวปลากันบ้างนะครับ หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว และ หัวปลาแซลมอนย่าง เนื้อปลาสดๆแบบนี้เอามาต้มกับซีอิ๊วญี่ปุ่นที่มีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของทางร้าน หรือจะเอาไปย่างจนหอมก็อร่อยครับ หัวปลาก็เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนอีกส่วนนึงเลยทีเดียวครับ เชฟบอกว่าสาวๆอยากสวยทานปลาแซลมอนเยอะๆก็ช่วยได้นะครับ ^^

อีกเมนูเป็น ท้องปลาแซลมอนย่าง และ ปลาแซลมอนย่างราดซอสไข่ปลา เนื้อส่วนท้องปลาแซลมอนแค่ทานเป็นซาซิมิสดๆก็อร่อยแล้ว แต่พอนำไปย่างก็ช่วยกระตุ้นให้ไขมันออกมามีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอร่อยมากขึ้น ส่วนเนื้อปลาแซลมอนราดด้วยซอสไข่ปลาหอมๆเข้มข้นอร่อยไม่แพ้กันครับ

นอกจากนี้เค้ายังนำเนื้อปลาแซลมอนไปทำเป็น หม้อไฟ (นาเบะ) กันได้อีกด้วยครับ น้ำซุปนาเบะที่ร้านนี้อร่อยจริงๆครับ หอมหวานกลมกล่อม ใครที่ทานของดิบมากไม่ได้ หรือไม่ถนัด ลองสั่งเมนูพวกนี้ทานก็อร่อยนะครับ

ปิดท้ายกันด้วยเมนู ซูชิปลาแซลมอน ของโปรดกันครับ จานนี้จัดมาให้แบบจานใหญ่ มีทั้ง ซูชิเนื้อส่วนท้องปลาแซลมอน ซูชิเนื้อปลาแซลมอน เชฟญี่ปุ่นแท้ๆเค้าปั้นได้แตกต่างจริงๆครับข้าวยังเป็นเม็ดสวยงามไม่เละ แต่พอเข้าปากแล้วก็หลุดแตกออกง่ายไม่แข็งเป็นก้อนๆ เนื้อปลาแซลมอนที่สดมากๆรสชาติเข้มข้นสดใหม่แทบละลาย อร่อยมากจริงๆครับ ฟินสุดๆ ^.^

เต็มอิ่มกับปลาแซลมอนกันเลยทีเดียวครับวันนี้ ได้ลองทานหลากหลายเมนูปลาแซลมอนมากๆ ปลาที่เค้าใช้นั้นสดใหม่จริงๆครับ ใครที่ชอบทานปลาแซลมอนบอกเลยว่าไม่ควรพลาดกับเทศกาลนี้ครับ อยากให้มาลองกัน แนะนำว่าพาเพื่อนมากันเยอะๆครับ จะได้สั่งปลาตัวใหญ่ๆคุ้มกว่า และจะได้ลองทานหลากหลายเมนูมากขึ้นด้วยครับ

สำหรับเทศกาล Autumn Salmon Fair นี้เค้าจะมีถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน 2557 นี้ครับ
อย่าลืมโทรจองก่อนนะครับทางร้านเค้าจะต้องเตรียมปลาไว้ล่วงหน้าครับ

ขอบคุณร้าน UOMASA ที่ให้โอกาสเราได้ไปร่วมทานและรีวิวในครั้งนี้ครับ

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ ^^

————————————————————–

ข้อมูลร้าน UOMASA

ที่อยู่ : 87 ซอยสุขุมวิท 55 (ทองหล่อ 13) ถนนสุขุมวิท (ทองหล่อ 13) คลองตันเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพ 10110
เปิด : จ. – ศ.  11:30 – 15:00 , 17:30 – 23:00
ส. อา. : 11:30 – 23:00
โทร : 02-392-6575

รายละเอียดเพิ่มเติม : https://www.facebook.com/UomasaBKK

————————————————————–

[mappress mapid=”81″]

The post เต็มอิ่มกับเทศกาลปลาแซลมอน ที่ UOMASA first appeared on Duet Diary.