ร้านราดหน้ายอดผักสูตร 40 ปี เป็นร้านราดหน้าเจ้าเก่า ที่เปิดขายมานานสมชื่อครับ ร้านตั้งอยู่ใกล้กับศาลเจ้าพ่อเสือ เดินเลยมานิดเดียวทางถนนตะนาวครับ

หากใครที่เดินผ่านมาเห็นร้านราดหน้าร้านนี้ในช่วงกลางวัน คงอดที่จะหยุดมองด้วยความสนใจไม่ได้ เพราะว่ามีผู้คนมากมายมาทานกันจนโต๊ะเต็ม บางคนต้องยืนรอคิว แสดงว่าร้านนี้ต้องมีอะไรดีแน่ๆครับ

ตัวร้านจะเป็นตึกแถวสองห้อง ซึ่งฝั่งนึงนั้นจะใช้สำหรับเตรียมและทำราดหน้า อีกฝั่งจะเป็นโต๊ะสำหรับนั่งกินครับ ยืนดูเค้าทำราดหน้ากันแบบใกล้ๆ ดูพิถีพิถันมากครับ เทแป้งลงในราดหน้านั้นก็ยังใช้ความตั้งใจเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้รสอร่อยครับ

ร้านราดหน้า 40 ปี นี้มีเมนูราดหน้าในรูปแบบต่างๆหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ราดหน้าทะเล (60-70บาท) ราดหน้าหมู (30บาท) ผัดซีอิ๊ว(35บาท) หมี่กรอบเหลือง หมี่กรอบขาว เกาเหลาราดหน้าหมู (40บาท) เกาเหลาราดหน้าทะเล (60บาท) บะหมี่กรอบผัดซีอิ๊ว (45บาท) และยังสามารถเพิ่มไข่ดาวหรือไข่เจียวมาบนราดหน้าได้อีกด้วยครับ เรียกได้ว่า “ครบเครื่องเรื่องราดหน้า” จริงๆครับ

นั่งรอไม่นานนัก ราดหน้าก็ยกมาเสิร์ฟถึงที่โต๊ะ แบบร้อนๆทำเสร็จใหม่ๆครับ กลิ่นหอมน่าทานมากครับ

จานแรกเป็น หมี่กรอบราดหน้าหมู (40 บาท) ที่ใช้เส้นบะหมี่สีเหลืองทอดจนกรอบ ราดด้วยน้ำซุปราดหน้าสูตร 40 ปี ที่เคี่ยวมาอย่างดี มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม น้ำราดหน้ามีความเหนียวกำลังดี และไม่เหลวเป็นน้ำง่าย เพราะมีความร้อนระอุครับ

ด้านบนราดหน้าโปะมาด้วย เนื้อหมู ที่หมักจนนุ่ม ชิ้นพอดีคำ เคี้ยวอร่อยกับยอดผักคะน้าสดกรอบ ที่คัดมาอย่างดีใหม่ๆทุกวันครับ อร่อยครับ

ชามต่อมาคือ เส้นใหญ่ราดหน้าทะเล (60 บาท) ยกมาวางก็ต้องตกใจครับ เพราะว่าให้เครื่องมาเยอะจนแทบมองไม่เห็นเส้น ใส่มาในหม้อมีหูจับ ปริมาณเยอะล้นชามครับ

ทั้งกุ้งสดๆตัวโต ปลาหมึกชิ้นหนา มีความสดอร่อยและเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับน้ำซุปราดหน้าสูตรเข้มข้นครับ

ร้านราดหน้า 40 ปีนี้ ถือว่าอิ่มอร่อยสมราคาครับ หากใครได้มาทานแล้วรับรองว่าจะอยากกลับมาทานอีกอย่างแน่นอน เหมือนกับลูกค้าหลายๆท่านในร้านที่ดูแล้วน่าจะเป็นเจ้าประจำที่แวะเวียนกันมาทานอยู่บ่อยๆครับ บางโต๊ะนั้นมากันหลายคน ก็สั่งมาหลายเมนูแล้วมาแบ่งกันทานกันกับเพื่อนๆที่มาด้วยกัน ทำให้ได้ชิมราดหน้าหลากหลายรูปของทางร้าน หากใครที่มาหลายคนก็ลองสั่งหลายๆอย่างมาลองทานกันดูนะครับ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมครับ

ร้าน “ราดหน้ายอดผักสูตร40ปี”
ที่ตั้ง : ถ.ตะนาว เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200
โทร : 02-622-3899
เปิด : ทุกวัน 9.00 – 22.00 น.
การเดินทาง : จากถนนราชดำเนินถึงสี่แยกคอกวัว เลี้ยวซ้ายเข้าถนนตะนาว ตรงมาเรื่อยๆ เลยศาลเจ้าพ่อเสือไปนิดเดียว ร้านราดหน้าจะอยู่ริมถนนด้านขวามือครับ

The post พาชิมราดหน้ายอดผัก สูตร 40 ปี first appeared on Duet Diary.

เรามาถึงเยาวราชในช่วงเย็นกันอีกครั้ง ถนนที่ไม่เคยหลับไหล และมีสินค้าอุปโภค บริโภค อาหารอร่อย ร้านอร่อย ให้เราได้เลือกซื้อเลือกชิมอย่างมากมายครับ

แอปเปิ้ลสดๆ ผลไม้สดๆ ก็มีแม่ค้าพ่อค้าเข็นรถเข็นขายตลอดทาง หากใครมีทักษะในการเลือกซื้อและต่อราคา ก็ลองดูครับ เพราะของขายในย่านดังแบบนี้ ก็อาจจะมีราคาแพงหน่อย

มาถึงร้านแรกที่เราจะแวะชิมกันก่อนครับ ร้านเจ๊อ้วนราดหน้ายอดผัก ซึ่งเป็นร้านราดหน้าเก่าแก่ ชื่อดังพอสมควรทีเดียว ร้านจะตั้งอยู่ที่ปากถนนผดุงด้าว ซึ่งเป็นถนนซอยเล็กๆบนถนนเยาวราช ใกล้ๆกับร้านที่ขายอาหารซีฟู้ดเยอะๆครับ หาไม่ยาก

เส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำราดหน้านั้น จะมีการผัดเตรียมไว้เป็นรอบๆครับ ซึ่งจะผัดเส้นให้พอสุก มีกลิ่นหอม เส้นของที่ร้านแป้งจะไม่เละ เหนียวนุ่มครับ

หมูหมักสดๆใหม่ๆทุกวัน เตรียมมาเยอะหม้อใหญ่ขนาดนี้ เชื่อได้เลยว่าขายดี และขายหมดทุกวันครับ ^^

คุณลุงกำลังเตรียมทำน้ำราดหน้าครับ ซึ่งก็จะใช้วิธีเดียวกับการเตรียมเส้นคือเตรียมเป็นรอบๆ หมดก็ทำใหม่ ราดหน้าที่เสิร์ฟให้ลูกค้าจึงใหม่ๆร้อนๆเสมอครับ

ผัดหมูกับผักคะน้าสดๆให้สุก แล้วก็เติมน้ำและแป้งให้ข้น ปรุงรสตามสูตรของร้าน ใช้ไฟแรงตามสไตล์อาหารจีน เพื่อดึงกลิ่นหอมของอาหารออกมาครับ

ถ้ามาตอนร้านพึ่งเปิด(ประมาณ 17.00 น.) อาจต้องรอสักพัก รออยู่ไม่นานนัก ก็ได้แล้วครับ เส้นใหญ่ราดหน้าใส่ไข่ ให้เยอะจริงๆครับ

ยอดผักคะน้าสดๆอ่อนๆกรุบกรอบ ไม่เหนียว ไม่เป็นเสี้ยน น้ำซุปรสชาติเข้มข้น และเนื้อหมูชิ้นโตที่หมักมาจนนุ่ม ราดบนเส้นใหญ่ผัดกับไข่ ทุกอย่างเข้ากันอย่างลงตัว อร่อยมากๆครับ

เราเดินมาชิมกันต่ออีกร้าน กับ ร้านก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเยาวราชเช่นกัน ร้านจะอยู่หน้าโรงหนังเก่า ที่ชื่อว่าไชน่าทาวน์รามา เปิดประมาณ 18.00 น.ครับ (ต้องขออภัยด้วยที่ไม่ได้ถ่ายบรรยากาศหน้าร้านมาครับ)

ก๋วยจั๊บสูตรน้ำซุปพริกไทยเข้มข้น กลมกล่อม ซดร้อนๆคล่องคอ โล่งดีครับ เส้นก๋วยจั๊บนั้นแป้งเหนียวนุ่ม ไม่เละ หมูกรอบหนังกรอบ เนื้อนุ่ม และเครื่องในหมูสดใหม่ทุกวัน ทั้งกระเพาะหมู ลิ้น หัวใจ ปอด ที่เตรียมมาอย่างดี อร่อยมากครับ

โรยปาท่องโก๋ทอดตัวเล็กซักหน่อย ทานคู่กับก๋วยจั๊บอร่อยดีครับ หรือใครที่ชอบเกาเหลา ก็สั่งมาทานกับข้าวเปล่าได้ครับ

ทานเสร็จแล้วเดินถัดมาอีกนิดหน่อยจะเจอกับ ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสับสูตรพริกเผา อร่อยมากๆเช่นกันครับร้านนี้ แล้วจะลงแนะนำให้ในตอนต่อไปนะครับ ^^

ปิดท้ายกันด้วยขนมเบื้องซักหน่อย เป็นรถเข็นริมทาง อยู่ใกล้ๆร้านก๋วยจั๊บนั่นแหละครับ

ขนมเบื้องทำใหม่ๆร้อนๆ แป้งบางกรอบ คุณป้าใจดีใส่เครื่องมาแบบเต็มที่ อร่อยทั้งไส้เค็มไส้หวานครับ โรยงาขาวงาดำ หอมดีครับ

คุณป้าตั้งใจทำขนมเบื้อง ราคาไม่แพงครับ แผ่นใหญ่แผ่นละสิบบาท ตบท้ายด้วยขนมหวานแบบนี้ อิ่มอร่อยหลับสบายครับ คืนนี้ ^^

กลับบ้านแล้วครับ เดินชิมเดินทานกันจนมืดเลยทีเดียว ถนนเยาวราชนี้ก็จะมีร้านอร่อยๆต่างๆมากมายเปิดขายกันไปจนถึงประมาณช่วงเที่ยงคืนนะครับ แน่นอนว่า ยังมีอีกหลายร้านอร่อยที่เรายังไม่ได้นำมาลงให้เพื่อนๆชมกัน มีต่อภาคสามแน่นอนครับ สำหรับย่านเยาวราชนี้ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ ขอให้มีความสุขกับการค้นหาร้านอร่อยและที่เที่ยวในวันหยุดนี้ครับ ^^

The post เดินชิมร้านอร่อย ที่เยาวราช ภาคสอง first appeared on Duet Diary.