มากันถึงที่ The Emporium กันแล้ว จะขับรถมาหรือว่าลง bts สถานีพร้อมพงษ์เดินเข้าทางเชื่อม ขึ้นมากันที่ชั้น 4 ก็จะเจอร้าน IPPUDO อยู่ฝั่งโซนร้านอาหารสังเกตได้ไม่ยากครับ

ร้านอิปปุโดะนั้นเป็นร้านราเมงเก่าแก่จากประเทศญี่ปุ่น ที่เปิดกันมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1985 ที่เมืองฟุกุโอกะ โดยมีผู้ก่อตั้งคือคุณชิเกมิ คาวาฮารา ที่รู้จักกันดีว่าเป็นราชาแห่งราเมงนั่นเองครับ

(ขอบคุณรูปภาพจาก IPPUDO) ที่สาขาเอ็มโพเรียมนี้ ขนาดของร้านจะไม่กว้างมากด้วยพื้นที่ที่จำกัด ทำให้คนค่อนข้างแน่นและคึกคักตลอดเวลาที่เปิดร้านครับ จุดเด่นอีกอย่างคือพ่อครัวที่ทำราเมงทำอาหารกันอย่างแข็งขันตลอดเวลา

ที่อิปปุโดะประเทศไทยแห่งนี้ มีเชฟใหญ่จากญี่ปุ่นที่อัธยาศัยดี ยิ้มแย้มแจ่มใส คุณโนบุโทชิ ทาคาฮาชิ เชฟผู้มากประสบการณ์ในวงการอาหารญี่ปุ่นมานาน ดูแลร้านอิปปุโดะที่ญี่ปุ่นมาหลายสาขา และตอนนี้ก็ได้มาประจำที่ประเทศไทยครับ

บรรยากาศในครัวขณะที่กำลังทำราเมงกันมีความคึกคัก ขยันขันแข็งกันเต็มที่ มีการส่งเสียงขานรับ-ตอบรับในการสั่งเมนู และเสิร์ฟเมนูกันอย่างไม่ขาดสายเลยทีเดียวครับ

ชมวีดีโอบรรยากาศในครัวระหว่างทำราเมงกันครับ

จุดเด่นอีกอย่างของร้าน ราเมงอิปปุโดะ ที่ไม่เหมือนใครก็คือ Topping และเครื่องปรุงต่างๆที่มีให้ใส่ได้เต็มที่ ไม่ว่าจะเป็น งาบด พริกไทย พริกป่น ขิงดอง และ กระเทียม นอกจากนี้เค้ายังมีที่บดกระเทียมให้ด้วยนะครับ สำหรับใครที่ไม่ชอบทานชิ้นใหญ่ๆ

เนื่องจากวันนี้เป็นวันเปิดตัวสาขา ทำให้บรรยากาศภายในร้านคึกคักอย่างที่เห็นครับ เห็นคนเยอะแบบนี้แต่ราเมงที่สั่งไปรอไม่นานเลยครับ แปปเดียวก็มาครับ

เชฟทาคาฮาชิมาเล่าประวัติความเป็นมา และอธิบายเมนูต่างๆของทางร้านอย่างเป็นกันเองครับ

ระหว่างที่รอราเมง มาทาน Appetizer เรียกน้ำย่อยกันก่อนดีกว่าครับ มีสามอย่างด้วยกันก็คือ แซนวิชหมูย่าง แซลมอนม้วนราดซอส และ กุ้งทอดเทมปุระ

แซนวิชหมูย่าง อร่อยมากครับชิ้นนี้ ขนมปังเนื้อแน่นละเอียดนุ่มมาก ทานกับหมูย่างชุ่มฉ่ำไปด้วยซอสรสเข้มข้น คู่กับผักกาดแก้วกรอบๆและซอสมายองเนส อร่อยครับ

ต่อด้วยกุ้งทอดเทมปุระ ที่มาพร้อมซอสมายองเนสปรุงรสเผ็ดนิดๆ เข้ากันได้ดีกับตัวกุ้งทอด

อย่างสุดท้ายของ Appetizer ก็คือ แซลมอนม้วนราดซอส ไม่แน่ใจว่าด้านในม้วนอะไรไว้ แต่กัดไปแล้วเต็มปากเต็มคำ ได้รสแซลมอนสดๆที่ผ่านการลนไฟมานิดหน่อยให้มีกลิ่นหอม ทานกับซอสด้านบนอร่อยดีครับ

ไปกินราเมงกันเลยดีกว่าครับ ชามนี้เป็น อากะมารุ คาคุนิ (Akamaru Kakuni) ที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมู ราดด้วยน้ำมันกระเทียมเผาสีดำ ทำให้น้ำซุปมีรสเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย มาพร้อมกับเนื้อหมูติดมันนิดๆตุ๋นจนนุ่มด้วยซอสถั่วเหลืองสูตรพิเศษของอิปปุโดะครับ น่าทานมากๆ

ส่วนอีกชามก็คือ คาราคาเมง คาคุนิ (Karaka-men Kakuni) ที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูเช่นกัน แต่จะราดมาด้วยซอสมิโซะสีแดงรสเผ็ดเข้มข้น ทำให้น้ำซุปมีรสจัด ปรับรสชาติให้ถูกปากคนไทย ทานได้ง่ายขึ้น ไม่เลี่ยน อร่อยครับ มาพร้อมกับเนื้อหมูตุ๋นนุ่มๆเช่นกันชามนี้

เส้นราเมง ก็จัดเป็นอีกปัจจัยหนึ่งของความอร่อยของราเมงที่ทางร้านอิปปุโดะให้ความสำคัญ ตั้งแต่เส้นจะต้องทำเองให้ได้คุณภาพสม่ำเสมอ เวลาสั่งราเมงกับพนักงานที่ร้านอิปปุโดะนี้ เราสามารถเลือกระดับความสุกของตัวเส้นได้ครับ ตั้งแต่ เส้นแข็ง , ปานกลาง หรือ เส้นนิ่ม ชอบแบบสุกประมาณไหนก็สั่งกับพนักงานได้เลยครับ ส่วนตัวผมชอบแบบปานกลาง กำลังดีเลย ^^

ร้านอิปปุโดะ จัดเป็นร้านแรกที่มีการเริ่มใช้สีของชามในการแยกประเภทของน้ำซุป นั่นก็คือ น้ำซุปชิโระในชามขาว และอากะในชามแดง ส่วนชามสีแดงดำนั้นจะเพิ่มมิโซะรสเผ็ดลงไป ซึ่งต่อมาก็ใช้วิธีนี้กันตามร้านราเมงอย่างแพร่หลายครับ

ให้ดูเนื้อหมูใกล้ๆที่เค้าตุ๋นจนเนื้อนุ่มแน่น ชิ้นโต รสชาติก็นุ่ม อร่อย เต็มปากเต็มคำดีจริงๆครับ อิ่มอร่อยเข้มข้นทุกคำครับราเมงของที่นี่

ทานราเมงกันจนอิ่มแล้วก็มาต่อด้วยของหวานกันบ้างดีกว่า ถ้วยนี้ก็คือ Matcha Parfait หรือพาร์เฟ่ต์ชาเขียว ที่ใส่เครื่องมาให้อย่างเต็มที่ ตั้งแต่ไอศครีมรสชาเขียว วิปครีม เชอร์รี่ ถั่วแดงบด เยลลี่ชาเขียว และเยลลี่รสผลไม้ แป้งโมจิก้อนกลมๆ ด้านล่างสุดก็จะเป็นคอร์นเฟลค เวลาทานรสของไอศครีมชาเขียวนุ่มๆรสหวานๆตัดกับเยลลี่ชาเขียวและเยลลี่ผลไม้รสอื่นๆเป็นอย่างดีครับ ใครชอบทานของหวานและไอศครีมต้องชื่นชอบความหลากหลายที่รวมอยู่ในถ้วยเดียวแบบนี้แน่นอน

วันนี้ก็อิ่มอร่อยกับราเมงอร่อยๆจากร้านดังของญี่ปุ่นกันอย่างเต็มที่นะครับ ใครที่ชอบทานราเมงก็แนะนำเลยว่าไม่ควรพลาด ลองแวะมาชิมกันดูครับ

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันครับ ^.^

รายละเอียดร้าน อิปปุโดะ IPPUDO Ramen

ที่ตั้ง : ชั้น 4 The Emporium / ชั้น 3 Central Embassy

The post พาไปชิมสุดยอดราเมงจากญี่ปุ่น IPPUDO Ramen first appeared on Duet Diary.

ใครที่เคยแวะมาคงทราบกันดีว่าชั้นบนๆของฝั่ง Isetan จะมีร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่หลากหลาย แต่ละร้านก็ดูน่าเข้าไปลองทานทั้งนั้นเลยนะครับ วันนี้หลังจากเดินดูเดินเลือกอยู่สักพักหนึ่ง ผมตัดสินใจลองทานที่ร้าน Hokkaido Ramen Santouka ครับ

ร้าน Hokkaido Ramen Santouka อยู่บนชั้น 6 ของ Central World ฝั่ง Isetan เดินเข้ามานิดเดียวก็เจอครับ บรรยากาศภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย ดูสะอาด อบอุ่น พนักงานยิ้มแย้มสุภาพ ลูกค้าเข้าออกก็มีการทักทายและขอบคุณเสียงดัง ได้บรรยากาศสไตล์ร้านอาหารญี่ปุ่นมากครับ

เมนูของที่นี่ส่วนมากก็จะเป็นราเมงแบบต่างๆครับ แต่ก็มีของทานเล่น มีข้าวผัด โซบะ ให้เลือกทานเช่นกัน ที่สะดุดตาก็คือ ราเมงที่แยกเครื่อง กับบะหมี่ออกจากกันเป็นสองชามเสิร์ฟคู่กันแบบในรูปนี่ละครับ ดูแปลกตา น่ากิน เลยลองสั่งมาดูครับ ยังงี้ต้องลอง

ระหว่างนั่งรออาหารก็เห็นป้ายโปรโมชั่นของบัตร JCB นี้บนโต๊ะครับ แค่จ่ายด้วยบัตร JCB ก็ได้ส่วนลดตั้ง 20% แบบนี้ต้องแวะมาจัดซ้ำครับ ลดไปได้เยอะเลยทีเดียว ใครมีบัตร JCB ก็น่าลองแวะมาทานกันนะครับ หมดเขต 31 พ.ค. นี้ครับ

นั่งรออยู่ไม่นาน ราเมงก็ยกมาเสิร์ฟครับ ผมสั่ง Spicy Shio Ramen แบบเป็น Set แยกเครื่อง ซึ่งเป็นเมนูพิเศษช่วงนี้
หน้าตาน่าทานมากๆครับ โดยเฉพาะเนื้อหมูชาชู สำหรับเครื่องดื่มนั้นที่ร้านนี้จะมีบริการน้ำเปล่าฟรีนะครับ แต่ถ้าอยากทานน้ำอื่นๆก็สั่งได้ตามสะดวกครับ

ที่ร้านนี้เค้าโดดเด่นเรื่องของเนื้อหมู ที่มีส่วนต่างๆให้เลือกทานหลากหลาย มีทั้งติดมัน ไม่ติดมัน และยังมีเนื้อส่วนแก้มหมูที่มีความอร่อยที่แตกต่าง ส่วนของเครื่องนั้นก็จะมี หน่อไม้ หอมซอย ลูกชิ้นแผ่น ครับ

ที่มาด้วยกันอีกอย่างก็คือ ไข่ต้มยางมะตูม ต้มมาในน้ำซุปซีอิ๊ว จนได้รสชาติเข้มข้น และไข่แดงด้านในยังไม่สุกมาก น่าทานมากๆครับ

สำหรับน้ำซุปที่นี่นั้นจะโดดเด่นเรื่องความเข้มข้น เพราะเป็นน้ำซุปที่เคี่ยวกระดูกหมูจนได้ที่ ตัว Shio Ramen นั้นจะเติมเกลือในน้ำซุปให้มีรสอ่อนๆ ได้ชิมรสชาติน้ำซุปที่อร่อยกลมกล่อมกันอย่างเต็มที่ครับ เส้นราเมงก็เหนียวนุ่ม นำเนื้อหมูมาจุ่มน้ำซุปร้อนๆ อร่อยเด็ดมากๆครับ ชอบมาก

โดยรวมแล้วประทับใจในรสชาติของอาหารมากครับ พนักงานก็บริการดี ราคาอาจสูงนิดหน่อย แต่เทียบกับปริมาณและคุณภาพแล้วจัดว่าคุ้มค่าครับ
ยิ่งถ้าใครมีบัตร JCB ด้วยแล้วละก็ ได้รับส่วนลดลงไปอีก เวลาไปทานร้านอาหารต่างๆก็สังเกตป้าย JCB กันให้ดีนะครับจะได้ไม่พลาดโอกาสรับส่วนลดกัน ^^

กินอิ่มแล้วมาเดินเล่นบนห้างต่อ ผ่านหน้าร้าน Mo Mo Paradise ก็เจอป้าย JCB อีกแล้ว ลด 20% อีกเช่นกันครับ สงสัยรอบหน้าต้องแวะมาจัดที่นี่ต่อ
นอกจากจะประหยัดจากส่วนลดแล้ว ยังอิ่มอร่อย ถูกใจ สุดๆไปเลยนะครับ ^^

รายละเอียดร้าน Hokkaido Ramen Santouka
ที่ตั้ง : ชั้น 6 Central World ฝั่ง Isetan
เปิดทุกวัน 11.00 – 21.00 น.

The post พาชิม Hokkaido Ramen Santouka first appeared on Duet Diary.

ร้าน Tomato Noodle นี้ถ้าหากใครไม่เคยทาน ได้เห็นได้ฟังชื่อร้านแล้วอาจจะแปลกใจ เอ… ราเมงหรือบะหมี่มะเขือเทศนี่มันเป็นยังไงกันนะ จะอร่อยหรือเปล่า บอกได้เลยว่า ต้องลองครับร้านนี้ บรรยากาศภายในห้าง Gateway Ekamai ก็ตกแต่งให้เป็นตีมญี่ปุ่นๆอยู่แล้ว หน้าร้าน Tomato Noodle นี้ก็ตกแต่งน่ารักดีเช่นกันครับ ^^

เดินวนในห้างอยู่นานว่าจะทานอะไรกันดี ก็สรุปว่าทานร้านนี้แหละครับ อยากลองอะไรใหม่ๆกันดู
เข้ามาภายในร้านก็จะพบกับบรรยากาศอบอุ่น มีชั้นลอยขึ้นไปนั่งทานข้างบนได้ ตัวร้านตกแต่งเรียบง่ายครับ

วันที่ไปทาน มีคนทยอยเข้าออกร้านแวะเวียนมาทานกันอยู่เรื่อยๆ เพราะด้วยความน่าสนใจของเมนู และราคาที่ไม่แพงครับ

เมนูของที่ร้านนี้จะมีให้เลือกหลากหลาย รวมไปถึง Topping เครื่องสำหรับโรยหน้าราเมงด้วยครับ ทำให้เราสามารถเลือกอะไรที่ชอบทานเพิ่มลงไปได และยังมีขนาดให้เลือกทาน Size S , Size M อีกด้วย หรือจะจัดเป็นชุดใหญ่เป็นเซ็ทไปเลยก็มีครับ

จานนี้ที่สั่งก็คือ ราเมงราดหน้าผัก จำชื่อไม่ได้แล้วครับ แหะๆ เมนูนี้มาเป็นจานครับ มีน้ำซุปไม่มากเพราะเป็นแบบราดหน้า ผัดผักด้านบนอร่อย กรุบกรอบ มีผักหลายชนิด น้ำซุปราดหน้าหอมๆ โรยด้วยข้าวโพด อร่อยสุดๆครับ จานนี้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ผักเยอะและอร่อยครับ

ให้ดูกันใกล้ๆ เครื่องแน่นจนมองไม่เห็นเส้นราเมง ชอบครับ

จานต่อมาต้องลองสั่งเมนู Signature ของทางร้านกันซะหน่อย นั่นก็คือ ราเมงมะเขือเทศ หรือ Tomato Deluxe เมนูนี้เป็นซุปมะเขือเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน หน้าตาดูน่าทานมากๆครับ มีทั้งไข่ต้มยางมะตูม หมูชาชูติดมัน ข้าวโพด และผักโรย เรียกได้ว่าครบเครื่องจุใจ

เจ้าน้ำซุปมะเขือเทศที่เชื่อว่าหลายๆคนอาจสงสัยในรสชาติก็ต้องบอกได้เลยว่า อร่อยถูกใจมากๆครับ รสกลมกล่อม มีรสเปรี้ยวแบบมะเขือๆแฝงมานิดๆ หอมมันกลิ่นเนย ซดอย่างเอร็ดอร่อยจนน้ำซุปเกลี้ยงชามเลยครับ ชอบมากๆ

ตัวเส้นราเมงร้านนี้ก็ทำได้ดีครับ เหนียวนุ่ม เราลองสั่งเกี๊ยวซ่าทอดมากินกันดูด้วย ก็อร่อยเช่นกันครับ ราคาก็เหมาะสมเหตุสมผลด้วยครับ
โดยรวมแล้วสำหรับร้าน Tomato Noodle นี้ มั่นใจว่าต้องแวะมาซ้ำกันอีกแน่นอนครับ ^^

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ

รายละเอียดร้าน Tomato Noodle
ที่ตั้ง : 982/22 อาคาร ศูนย์การค้าเกตเวย์ เอกมัย ถนนสุขุมวิท แขวงพระโขนง เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110
เบอร์โทรศัพท์ : 02-108-2624

[mappress mapid=”72″]

The post Tomato noodle ราเมงอร่อยๆ เพื่อสุขภาพ first appeared on Duet Diary.

ภายในบริเวณโครงการของ The Nine พระราม 9 นั้นค่อนข้างกว้างขวาง ปลอดโปร่ง บรรยากาศดี น่ามาเดินเล่นตอนเย็น แวะพักหาข้าวทานก่อนเข้าบ้าน ซึ่งก็มีผู้คนมากมายแวะเวียนกันมาเป็นประจำทุกวันครับ วันนี้เราจะพาเพื่อนๆไปกินกันที่ร้าน Konaya โคนาย่า ที่ขึ้นชื่อเรื่องอุด้งรสอร่อยครับ

ร้าน Konaya นั้นจะอยู่ที่ชั้นล่างสุดช่วงกลางๆของโครงการครับ หาได้ไม่ยากเท่าไรนัก

ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น สวยงาม น่านั่งครับ

หิวแล้ว ทานกันเลยดีกว่า ชามแรกเป็น… อุด้งน้ำใสหน้ารวม ที่มีเครื่องและวัตถุดิบต่างๆให้มาค่อนข้างเยอะ ทั้งหมูและอย่างอื่นๆ
ทีเด็ดอยู่ที่ไข่ลวกไม่สุกมากพร้อมทาน รสชาติอร่อยกลมกล่อมดีครับ

ให้ดูกันใกล้ๆ ด้านบนนั้นโรยด้วยสาหร่ายวากาเมะ และเกล็ดเทมปุระชุบทอดโรยมาให้ได้ทานกัน

ชามต่อมาจัดเป็นเมนูยอดนิยมของทางร้าน Konaya นั่นก็คือ อุด้งแกงกะหรี่หน้ากุ้งเทมปุระ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมของน้ำซุปแกงกะหรี่ รวมกับเส้นอุด้งสดใหม่ที่หนาแน่นเหนียวนุ่ม ได้รสชาติกลมกล่อมที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียวครับ

ดูกันใกล้ๆอีกกรูป เย่

ตบท้ายด้วย อุด้งน้ำใสหน้าหมู ซึ่งก็มีรสอร่อยกลมกล่อมเช่นกันครับ เหมาะสำหรับตบท้ายเป็นอย่างดี

โดยรวมแล้วร้าน Konaya เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นในสไตล์เส้นๆที่มีรสชาติอร่อยหาทานได้ยาก ให้เยอะ ทานแล้วรับรองอิ่มอร่อยถึงเย็นครับ

แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้านะครับ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันครับ ^^

The post พาชิมอุด้งอร่อย ที่ร้าน Konaya first appeared on Duet Diary.