ร้าน Cafe’ Parisien หาไม่ยาก เพียงตรงเข้ามาในถนนวิทยุที่ร่มรื่นไม่เท่าไรนัก ก็จะพบกับอาคารสินธร พื้นที่ด้านหน้ามีร้านอาหารในห้องกระจกใสเรียงรายที่พึ่งเปิดได้ไม่นานชื่อว่า Glasshouse @ Sindhorn และ Cafe’ Parisien ก็เป็นหนึ่งในนั้นนั่นเองครับ

เข้ามาด้านในร้านจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่เรียบหรูมีสไตล์ ด้วยความที่เป็น “Glass house” จึงได้รับแสงเต็มที่จากกระจกเต็มบาน ทำให้ร้านมีความโปร่งสบาย

มองไปด้านหลังจะเป็นอาคารสินธร (Sindhorn) คนแถวเพลินจิต-ชิดลม-วิทยุคุ้นเคยกันดี ภายในร้านมีโต๊ะหลายขนาดรองรับทั้งมาเป็นคู่ หรือมาเป็นหมู่คณะ

เชฟของร้าน Cafe’ Parisien เป็นเชฟมากประสบการณ์จากฝรั่งเศส ที่มีความชำนาญและความพิถีพิถัน จุดเด่นของที่นี่นอกจากเป็นอาหารสไตล์ต้นตำรับฝรั่งเศสแท้ๆแล้ว เชฟยังเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่นำเข้ามาจากฝรั่งเศสและประเทศอื่นๆโดยตรงครับ

พื้นที่บนชั้นลอยเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้น แต่มีโต๊ะไม่มาก ชอบบรรยากาศและการตกแต่งของร้านนี้จริงๆ เรียกได้ว่าสวยมีสไตล์ ทุกรายละเอียด

หิวแล้วสั่งอาหาร นั่งรอกันที่โต๊ะเลยดีกว่า อีกสิ่งหนึ่งที่ชอบของ Cafe’ Parisien ก็คือการบริการของพนักงานที่มีความชำนาญ คอยสังเกตขณะที่เราทานอาหาร พร้อมเปลี่ยนจาน หรือเปลี่ยนช้อนส้อมอุปกรณ์ต่างๆตามความเหมาะสมตลอด โดยที่เราไม่รู้สึกอึดอัดเหมือนถูกจ้องอะไรแบบนั้น

เริ่มต้นกันด้วยขนมปังอบที่เป็น Complimentary นุ่มอร่อยเสิร์ฟมาอุ่นๆ ทาเนยทานรองท้องได้อร่อยเลยทีเดียว กับ เครื่องดื่มรสชาติสดชื่นๆอย่าง Apple Mojito และ น้ำส้มปั่นกับกล้วย(จำชื่อไม่ได้) ก็อร่อยเข้มข้นทั้งสองแก้ว

อาหารมาแล้ว…เริ่มกันด้วยเมนูเบาๆอย่าง Foie Gras Terrine, Apple Chutney & Parisien Brioche จานนี้ใช้ตับห่าน Foie Gras ปรุงรสและอัดมาเป็นก้อนเหลี่ยม ทานคู่กับ Apple Chutney คล้ายๆแยม แต่มีความเข้มข้นกว่า รสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ และขนมปังอบ

วิธีทานก็ง่ายๆ หั่น Foie Gras Terrine มาสักหน่อย ขนมปังสักนิด และปาดด้วย Apple Chutney ซ้อนกันเป็น 1 คำ ใครที่ไม่ชอบกลิ่นของตับห่าน เจอคำนี้เข้าไปรับรองว่ามีซ้ำ รสชาติหอมมันผสมกับความหวานนุ่มของเจ้าแยมแอปเปิ้ลทำให้ทานได้ง่ายและเพลิดเพลิน

ต่อกันด้วย Scallop Quenelle, Mushroom Duxelle, Nantua Sauce จานนี้เชฟเลือกใช้เนื้อหอยเชลล์บดผสมกับเครื่องปรุงแล้วนำไปต้ม ด้านล่างเป็นเห็ดสับผัดปรุงรส ราดด้วยซอส Crayfish ออกรสมันกุ้ง จัดเป็นอีกเมนูที่มีขั้นตอนซับซ้อนและพิถีพิถันทีเดียวครับ

ความอร่อยของจานนี้อยู่ที่ เนื้อหอยบดนุ่มๆที่กัดเข้าไปแล้วได้กลิ่นหอมของทะเลเต็มปาก เพิ่มรสสัมผัสด้วยเห็ดสับผัดด้านล่าง และกระชับรสชาติทั้งสองอย่างให้กลมกลืนด้วยซอส Crayfish หอมมันกลมกล่อม จานนี้ทานร้อนๆตอนเสิร์ฟมาใหม่ๆจะยิ่งอร่อย

ไปดูเมนูหลักกันบ้าง Plancha of Wild Dover Sole, Buttered Potato & Baby Spinach Meuniere Sauce เนื้อปลาโซล ปลาทะเลน้ำลึก นำไปย่างจนสุกกำลังดีให้ได้กลิ่นหอมจากผิวนอก มาพร้อมกับผักขมและผักต้มต่างๆ ราดด้วยซอสครีมเลมอน รสเปรี้ยวสดชื่น เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาน้ำลึกที่เนื้อแน่นและมีรสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ปิดท้ายด้วยเมนูหลักที่เชฟอยากแนะนำเป็นพิเศษ นั่นคือ Royal Anjou Pigeon, Ratte Potato Puree & Black Truffle Jus เชฟเลือกใช้นกพิราบอย่างดีส่งตรงจากฝรั่งเศส นำไป grill ด้วยไฟแรงจนสุก ผิวนอกมีความหอมกรอบ ด้านในเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟมาคู่กับผักและเห็ดทรัฟเฟิล ด้านนอกเป็นมันบดสูตรเฉพาะ

เนื้อนกพิราบมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่คาว เหนียวนุ่มเนื้อแน่นอร่อย มันบดสูตรลับของเชฟอร่อยมากๆเนื้อละเอียดเหมือนครีม ทานคู่กับเนื้อยิ่งอร่อยลงตัวครับ

ทานกันจนอิ่มแล้วก็ต้องปิดท้ายด้วยขนมหวานกันหน่อย กับ Hazelnut Souffle ที่ใช้ถั่วเฮเซลนัทบดผสมกับตัวแป้งและไข่ตีแล้วอบจนขึ้นฟูสวย เสิร์ฟคู่กับไอศครีมโฮมเมดรสวนิลา กับ ผลไม้สด

ทานร้อนๆอร่อยได้รสชาติหอมมันของเฮเซลนัท ไม่หวานแหลม  คู่กับไอศครีมก็เป็นขนมสุดอร่อยตบท้ายมื้อได้อย่างลงตัวจริงๆครับ ชอบมาก

ล้างปากกันด้วย Earl Grey Tea เบาๆ จิบชาร้อนๆหลังมื้ออร่อย มีความสุขจริงๆครับ

อิ่มอร่อยกันไปอีกมื้อนะครับ สำหรับร้าน Cafe’ Parisien ที่ Glasshouse @ Sindhorn นี้จัดเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่เรียกได้ว่าเป็นต้นตำรับแท้ๆ ที่ใช้เชฟจากฝรั่งเศสกับวัตถุดิบพรีเมียมจริงๆ ใครที่ชอบทานอาหารแนวนี้อยู่แล้วไม่ควรพลาด

หรือใครที่กำลังมองหาร้านสำหรับ dinner อยู่ ที่ร้าน Cafe’ Parisien ก็สามารถเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกได้อย่างลงตัว ทั้งรสชาติของอาหาร การบริการ และบรรยากาศของร้านนั่นเอง

ขอบคุณครับ

[mappress mapid=”110″]

The post เลิศรสเมนูฝรั่งเศสในบรรยากาศมีสไตล์ Cafe’ Parisien first appeared on Duet Diary.

ร้าน KATI เป็นร้านอาหารไทยเปิดใหม่ เล็กๆน่ารักๆ ที่ออกแบบตกแต่งได้อย่างสวยงาม อบอุ่นด้วยโต๊ะและเก้าอี้ไม้เรียบๆง่ายๆ

ภายในร้านตกแต่งด้วยผนังอิฐน่ารักๆ เน้นใช้แสงจากภายนอกเป็นหลักในช่วงกลางวัน ช่วยให้บรรยากาศปลอดโปร่งสบายมีชั้น 2 ด้วยสำหรับใครที่ชอบนั่งเงียบๆเป็นส่วนตัวมากขึ้นอีกนิด

ร้าน KATI เป็นร้านต้นแบบจากโครงการ ครัวไทยสู่ครัวโลก วัตถุดิบต่างๆของที่ร้านเค้าเลือกใช้แต่ของดีๆอย่างพิถีพิถัน เนื้อหมู เนื้อไก่ก็ใช้ของ S-Pure ไม่ใส่ผงชูรสในอาหาร และ สูตรอาหารต่างๆของที่ร้านเป็นสูตรที่ผ่านมาตรฐานอาหารไทยตามตำรับ Thai Delicious ได้รับการการันตีว่าเป็นสูตรอาหารประจำชาติเลยทีเดียวครับ

ตามโต๊ะและชั้นวาง ใช้ของตกแต่งกระจุกกระจิก กุ๊กกิ๊ก น่ารักๆ ทั่วทั้งร้าน ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ทำครัว ถ้วยชามกระเบื้อง แจกันน่ารักๆ ทำให้รู้สึกเหมือนนั่งทานข้าวอยู่ที่บ้าน หันไปมองมุมไหนในร้านก็เพลินตาครับ

สั่งเครื่องดื่มมาทานกันก่อนดีกว่า แก้วซ้ายเป็น น้ำตะไคร้มะนาว ดื่มแล้วสดชื่นดีครับ หอมกลิ่นตะไคร้อ่อนๆ อีกแก้วเป็น น้ำลิ้นจี่ ใส่มะนาวมาด้วย ดื่มแล้วสดชื่นเช่นกันครับ อร่อยทั้งสองแก้วเลย

สั่ง ไข่ตุ๋น ถ้วยเล็กน่ารักๆมาทานเล่นกันระหว่างรออาหาร เนื้อนุ่มนิ่ม มีหมูสับข้างใน เรียกน้ำย่อยได้ดีเลยทีเดียว

มาชิมอาหารกันเลยดีกว่า เมนูแรกวันนี้ของเราก็คือ ขนมจีนน้ำยา มาเป็นเซ็ท 3 อย่างแบบนี้เลยก็คือ เส้นขนมจีน น้ำยาปลาช่อน และ ผักสด แนะนำให้รีบทานตอนยังร้อนๆจะอร่อยกว่าครับ

น้ำยาปลาช่อน เค้าใช้เนื้อปลาสดๆแท้ๆทำออกมาได้เข้มข้นมากๆ ตักไปตรงไหนก็เจอเนื้อปลา ทานง่าย ไม่เผ็ดมาก อร่อยครับ หาขนมจีนน้ำยาข้นๆได้ขนาดนี้ทานยากนะ นอกจากทำเอง

ต่อด้วยเมนูโปรด(ของผม) แกงมัสมั่นไก่ ชามนี้ขอบอกเลยว่าอร่อยมาก ใครที่ชอบแกงข้นๆ หรือชอบทานมัสมั่น เนื้อไก่นุ่มๆชิ้นโตๆ กับมันฝรั่ง มาแบบร้อนๆกลิ่นหอมน่าทาน จะเลือกเป็นมัสมั่น ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ก็ได้ครับ

ให้ดูเนื้อไก่ชิ้นโตๆน่าทานกันใกล้ๆ .. น้ำแกงมัสมั่นเค้ามีรสเข้มข้นกลมกล่อม เค้าใช้มะขามเปียกด้วยทำให้มีรสเปรี้ยวนิดๆ ตัดกับรสแกงเข้มๆได้อย่างกลมกล่อมลงตัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ … อร่อยมากครับ

จานถัดมาเป็น ข้าวผัดเขียวหวาน จานนี้ก็เลือกเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัวได้อีกเช่นกัน ตัวข้าวผัดผัดคลุกเคล้าจนแห้ง ข้าวเป็นเม็ดสวยงามไม่แฉะ นุ่มอร่อย ได้รสแกงเขียวหวานเข้มๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับปลากรอบตัวเล็กๆ และไข่เค็ม อร่อยอีกแล้วจานนี้

ลองชิมเมนูที่ไม่เคยทานกันดูบ้าง จานนี้คือ ไก่กอและ เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ ที่นำไก่ไปย่างแล้วราดด้วยซอสรสเข้มข้น ออกหวานๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ อร่อยมากๆครับ จะจิ้มน้ำจิ้มเพิ่มรสชาตไปอีกก็ได้ มีน้ำจิ้มแจ่วเผ็ดๆให้ กับ อาจาด ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆที่เสิร์ฟมาคู่กันครับ

อร่อยทุกเมนูจริงๆครับวันนี้ ไม่ว่าจะจานไหนๆก็มีรสชาตที่แตกต่างจากร้านอาหารไทยทั่วๆไป ทั้งความเข้มข้น ความกลมกล่อมของรสชาติ และก็วัตถุดิบที่ใช้ของมีคุณภาพ

ใครไม่อิ่มก็สั่งข้าวสวยร้อนๆเพิ่มกันได้ เสิร์ฟมาให้ในหม้อดินจิ๋ว น่ารักไปซะทุกอย่างจริงๆ ^^

ตบท้ายกันด้วยของหวานเย็นๆ กล้วยเชื่อมในน้ำแข็งใส พอได้ลองทานแล้วก็ตะลึงกับรสชาตมากๆที่อร่อย มีกลิ่นหอมหวานแบบขนมไทย กล้วยเชื่อมก็หวานกำลังดี เป็นของหวานแบบใหม่ๆที่ไม่เคยทานที่ไหนมาก่อนเลยครับ ชอบมาก

อิ่มอร่อยมากๆครับวันนี้ จัดเป็นร้านอาหารไทยสมัยใหม่ ที่นอกจากจะตกแต่งร้านได้อย่างน่ารักสวยงามแล้ว อาหารก็อร่อยมากๆทุกเมนูครับ ใครที่ชอบทานอาหารไทยแนะนำเลยว่าไม่ควรพลาดจริงๆร้านนี้ นอกจากทานที่ร้านแล้วเค้ายังมีบริการอาหารปิ่นโตด้วย

ลองแวะมาทานกันนะครับ ^^

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันครับ

รายละเอียดร้าน KATI

ที่อยู่ : โครงการพิมาน 49 ซอยสุขุมวิท 49 แขวงคลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพ

โทร : 092-626-0011

เวลา : เปิดทุกวัน 11.30 – 22.30 น.

[mappress mapid=”90″]

The post อร่อยล้ำ แบบไทยๆ ที่ร้าน KATI first appeared on Duet Diary.