ร้าน Osaka Ohsho เป็นร้านเกี๊ยวซ่าชื่อดังจากญี่ปุ่น ที่มีเมนูยอดฮิตคือ เกี๊ยวซ่า ที่มียอดขายที่เคยบันทึกไว้สูงถึงกว่า 1.8 ล้านชิ้นต่อวันเลยทีเดียว ต่อมาก็ได้ขยายมาเปิดสาขาที่ประเทศไทยบ้านเราครับ ตอนนี้มีอยู่ 2 สาขา คือที่ อาคาร Fifty Fifth ทองหล่อ และ ที่ ธนิยะ สีลม

เข้ามาภายในร้านก็จะพบกับบรรยากาศร้านแบบอบอุ่นๆ เลือกใช้โทนสีน้ำตาล-ดำ กับไฟสีนวลดูสบายตา มีบริเวณครัวที่จัดเป็นครัวเปิด ทำให้ลูกค้าสามารถมองเห็นการทำงานภายในครัว รวมไปถึงขั้นตอนการปั้นเกี๊ยวซ่ากันสดๆใหม่ๆได้อย่างใกล้ชิด ชัดเจน และสะอาดครับ

ถ้าใครเคยได้ลองทานร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ หลายๆร้านจะมีตู้หนังสือการ์ตูนแบบนี้อยู่ ลูกค้าสามารถหยิบไปอ่านที่โต๊ะกันได้ตามสบายเลยครับ มีการ์ตูนดังๆยอดนิยมหลายเรื่องเลย น่าเสียดายที่เป็นภาษาญี่ปุ่น แต่หยิบมาดูภาพก็สนุกดีครับ ^^”

ได้กลิ่นหอมๆจากในครัวออกมาตลอดแบบนี้ เริ่มหิวแล้วล่ะซิ สั่งอาหารกันเลยดีกว่าครับ ไปดูเมนูกัน

ราคาอาหารที่ร้าน Osaka Ohsho นี้บอกได้เลยว่า ไม่แพงอย่างที่คิด ชุด set อาหารต่างๆจัดไว้หลากหลายแบบ แต่ละชุดก็จะมีเมนูเกี๊ยวซ่า ยอดนิยมเสิร์ฟควบคู่กันมาด้วย จะเลือกทานกับ ราเมง ข้าวผัด หรืออย่างอื่นๆได้ตามความชอบเลยครับ ราคาจะเริ่มต้นตั้งแต่ 200-300 บาท

เมนูที่ใครมาทานร้านนี้จะต้องสั่ง แน่นอนว่าต้องเป็น เกี๊ยวซ่า นั่นเองครับ 12 ชิ้น ราคา 170 บาท นอกจากน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าธรรมดาแล้ว เค้ายังมีน้ำจิ้มรสอื่นๆอีกถึง 6 รส ให้เลือกทานกันได้ตามความชอบครับ ได้แก่

– ซอสวาซาบิมายองเนส ซอสสีเขียว เป็นมายองเนสมีกลิ่นวาซาบินิดๆพอแตะจมูก
– ซอสผักชีมายองเนส คล้ายๆทาร์ทาร์ซอสแต่รสจะเบากว่า
– น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มแซ่บๆแบบไทยๆ เผ็ดเปรี้ยวกลมกล่อม
– ซอสพริกยูรินจิ รสชาติคล้ายน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าแต่จะมีความเผ็ดนิดหน่อยและมีกลิ่นหอม
– ซอสพริกหวาน ซอสพริกหวานข้นๆสำหรับของทอด
– ซอสเอบิมายองเนส ใช้มายองเนสตีกับไข่กุ้ง ได้รสเข้มข้นกลมกล่อม

สั่งอาหารกันไปแล้ว ระหว่างที่รอก็เพลิดเพลินกับการดูพ่อครัวทำงานกันภายในครัวครับ ทำกันสดๆใหม่ๆอย่างคึกคัก กระฉับกระเฉง

ถ้ามาทานกันช่วงกลางวัน ที่ร้านจะมีให้บริการ Lunch set menu ในราคาเบาๆ อย่างชุดนี้เป็น ชุดผัดมะเขือม่วงมาโบซอส เสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวสวย เกี๊ยวซ่า 4 ชิ้น และ ซุปไข่ครับ ราคาเพียง 180 บาท เท่านั้นเอง

มะเขือม่วงผัดกับซอสมาโบทำให้มีรสชาติเข้มข้น ซอสรสชาติเข้มข้นที่ซึมเข้าไปในเนื้อมะเขือม่วงนุ่มๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเลยทีเดียวครับ ตามมาติดๆกับ มิโซะราเม็ง (Special Miso Ramen) ชามโต ที่อัดแน่นมาด้วยเครื่องจนมองไม่เห็นเส้นกับน้ำซุปเลยทีเดียวครับ ชามนี้ราคา 240 บาท

ให้ดูกันใกล้ๆครับ หมูชาชูแผ่นใหญ่ ชิ้นหนากำลังดี รสชาติเข้มข้น นุ่มมม หอม อร่อยมากๆครับ เครื่องต่างๆก็มี ข้าวโพดหวาน ไข่ต้ม ผักต่างๆ เข้าคู่กับเส้นราเมงเหนียวนุ่มและน้ำซุปเต้าเจี้ยวมิโซะรสเข้ม กลมกล่อมเป็นอย่างดีเลยครับ

เค้าจะเริ่มปั้นเกี๊ยวซ่ากันแล้ว ที่ร้าน Osaka Ohsho เน้นความสดใหม่ของอาหารเสมอครับ วัตถุดิบและส่วนผสมหลายๆอย่างนำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น และนำมาปรุงกันสดๆใหม่ๆ ไม่มีอาหารอุ่น อาหารแช่แข็ง ทำให้ได้รสชาติใหม่สดทุกวัน เป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้เลยล่ะครับ ไปดูกันเลยดีกว่า

เค้าปั้นได้อย่างคล่องแคล่วและรวดเร็วเลยทีเดียวครับ หลักๆแล้วก็จะเริ่มจากเตรียมแผ่นแป้งไว้บนมือข้างหนึ่ง ส่วนอีกข้างก็ตักไส้ขึ้นมาพอดี 1 คำ วางลงบนแผ่นแป้งและจับจีบเข้าด้วยกัน ก็เป็นอันเสร็จ 1 ชิ้นครับ ต้องฝึกกันพอสมควรเลยทีเดียวละถึงจะปั้นได้ทุกชิ้นมีขนาดและไส้เท่าๆกันแบบนี้ ยอดเยี่ยมครับ

ปั้นเสร็จ ก็นำลงไปทอดกันเลย มาแล้วววครับ เกี๊ยวซ่า 12 ชิ้น ที่ผ่านการนึ่งและทอดมาเป็นอย่างดี จุดเด่นของเกี๊ยวซ่าแท้ๆต้นตำรับนั่นก็คือ การทอดด้านเดียว ที่ทำให้ได้รสสัมผัสสองแบบในคำเดียวกันนั่นก็คือ ความกรอบ กับ ความนุ่มละมุนลิ้น นั่นเองครับ

น้ำจิ้มรสต่างๆพร้อม เลือกจิ้มหลายๆอย่างกันคำต่อคำกันไปเลยครับ

ให้ดูกันใกล้ๆ แผ่นแป้งที่บางจนเห็นไส้ข้างในแต่ไม่ยุ่ย ทอดกรอบด้านนึงสุกกำลังดี และที่สำคัญ ไส้เกี๊ยวซ่าด้านในของเค้ามีความชุ่มฉ่ำ เป็นไส้หมูบดผสมกับผักกะหล่ำปลีกรอบๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ทานเปล่าๆไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็ยังอร่อยครับ

ต่อกันด้วยเมนูเบาๆอย่าง ไก่ทอดราดทาร์ทาร์ซอส ไก่ทอดเค้าทอดได้กรอบนุ่มแป้งบางๆเบาๆ เสิร์ฟมาพร้อกับผักสดๆกรอบ อารมณ์สลัดครับ เมนูเบาๆแต่อร่อยครับ

เรียกน้ำย่อยกันด้วยเกี๊ยวซ่ากันไปแล้ว มาลองชิมเมนูอื่นๆกันบ้างดีกว่า จานนี้เป็น Ebi Chili หรือ กุ้งทอดราดซอสพริก ใช้กุ้งตัวอ้วนๆสดๆใหม่ๆเนื้อแน่นเด้งเต็มปากนำไปทอดจนกรอบ หอม แล้วราดด้วยซอสพริกปรุงเองที่มีรสชาติเผ็ดหวาน อร่อยลงตัวมากๆครับ

ชามนี้ใครเห็นแล้วอาจไม่คุ้นตา แต่จริงๆแล้วมันเป็นเมนูที่คนไทยเราคุ้นเคยกันอย่างดี นั่นก็คือ ข้าวไข่เจียว นั่นเองครับ แต่เป็นข้าวไข่เจียวแบบญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า เท็นชินฮัง (Fuwatoro Tenshin Han) ใช้ไข่เจียวสุดฟูนุ่มจากไข่ไก่อย่างดี วางมาบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วราดด้วยซอสเท็นชินฮังครับ

ชอบซอสเท็นชินฮังที่ราดมามากๆ มีกลิ่นแบบซอสหอยนางรม แต่มีรสชาติที่เคี่ยวมาจนข้น หวานมัน กลมกล่อม ตักข้าว ไข่เจียวฟูๆ พร้อมกับซอสขึ้นมา อร่อยนุ่ม เต็มปากเต็มคำมาๆเลยครับ ชอบมาก

ตามมาด้วยอีกเมนูที่พวกเราคุ้นเคยกันดี นั่นก็คือ ข้าวผัด หรือที่เรียกกันว่า ชาฮัง แต่ที่ร้านนี้เค้าก็มีความแตกต่างอีกคือจานนี้เลย ข้าวผัดสีเข้ม หรือ คุโระ ชาฮัง ใช้ข้าวสวยเม็ดโตๆผัดกับซอสดำรสเข้มข้น กับเครื่องต่างๆอย่างหมูแฮม ผักสด หัวหอม รสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใครและที่สำคัญคือกลิ่นหอมของซอสนั่นเองครับ

ปิดท้ายด้วยเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพอย่าง Tomato Ramen หรือราเมงซุปมะเขือเทศ ที่ใช้มะเขือเทศสดๆเคี่ยวไปกับน้ำซุปจนได้รสกลมกล่อม เห็นว่ามีประโยชน์จากวิตามิน a , c , b1 ในน้ำซุปรสหอมหวานลงตัวชามโตนี้ครับ

อิ่มกันจนแทบเดินไม่ไหวทีเดียวครับมื้อนี้ มาทานร้าน Osaka Ohsho แนะนำว่าถ้าอยากชิมเมนูที่หลากหลาย พาเพื่อนมาทานด้วยกันหลายๆคนนะครับ จะได้สั่งหลายๆเมนูมาแบ่งกัน และยังได้สนุกสนานเฮฮาด้วย ที่นี่เค้ายังมีเบียร์สดเย็นๆฉ่ำๆ สาเก เครื่องดื่มต่างๆที่เหมาะต่อการพูดคุย สังสรรค์ ไปพร้อมกับอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ เรียกได้ว่าเต็มอิ่ม ในบรรยากาศแบบต้นตำรับจริงๆกันเลยละครับ

ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ ^^

รายละเอียดร้าน Osaka Ohsho

สาขาทองหล่อ : ชั้น 2 อาคาร Fifty Fifth 90 ซ.ทองหล่อ 2 ถนนสุขุมวิท กรุงเทพฯ
โทร : 02-381-0701
สาขาธนิยะ : 58/18-58/20 อาคารญาดา ถ.สีลม สุรวงศ์ บางรัก กรุงเทพฯ
โทร : 02-237-8520
เปิดทุกวัน 11.00-22.00 น.
[mappress mapid=”97″]

The post เกี๊ยวซ่าระดับตำนาน Osaka Ohsho first appeared on Duet Diary.

ภัตตาคารจัสมิน เปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปี เป็นภัตตาคารอาหารจีนสูตรฮ่องกงแท้ๆ เชฟหัวหน้าก็ได้รับการฝึกฝีมือจากเชฟชาวฮ่องกงแท้ๆและยังทำงานอยู่คู่ร้านตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปัจจุบันนี้เลยทีเดียวครับ ได้ยินอย่างนี้แล้วทำให้ค่อนข้างมั่นใจเลยว่า อาหารรสชาติอร่อยแน่นอนนนนน

ภายในร้านนั้นจะตกแต่งแบบจีนๆ ผสมผสานความเป็นจีนกับความโมเดิร์นทันสมัยได้อย่างลงตัว สีสันจัดจ้านด้วยสีแดง ร้านไม่ใหญ่มาก สะอาด พนักงานให้บริการทั่วถึงครับ

เมื่อถึงช่วงเวลาเริ่มต้นของกิจกรรม พี่ๆน้องๆชาว Nuffnang ก็ให้การต้อนรับ blogger กันอย่างอบอุ่น
คุณแบ๊งค์ผู้จัดการร้านกล่าวแนะนำร้าน และแนะนำเชฟสมศักดิ์ เชฟใหญ่ของร้านให้รู้จักครับผม

Workshop#1 : ขนมจีบ

ไม่รอช้า เริ่มต้นกันเลยดีกว่ากับเมนู workshop แรก ขนมจีบ
เชฟได้สาธิตขั้นตอนการทำให้พวกเราดู ซึ่งจะสอนการห่อและการจับจีบ เชฟทำไวมากแลดูง่าย แต่พอลองทำเองก็พบว่า ยากตั้งแต่กะปริมาณไส้ให้พอดีกับแผ่นแป้ง เพื่อที่จะได้ห่อออกมาได้รูปทรงสวย ไส้น้อยไปก็ได้รสชาติไม่พอ เยอะไปก็ห่อลำบากออกมาไม่สวยครับ ^^”

Workshop#2 : ฮะเก๋า

Workshop แรกผ่านไป ไปต่อกันด้วย ฮะเก๋า
เชฟโชว์การเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว พร้อมทั้งห่อและปั้นจนเป็นรูปร่างฮะเก๋าที่สวยงามอย่างรวดเร็วครับ พอได้ลองทำดูแล้ว…มันยากกว่าห่อขนมจีบขึ้นไปอีกขั้น ตรงที่การจับจีบให้ได้รูปทรงที่สวยงามมันจะละเอียดอ่อนกว่า แป้งนุ่มเละง่ายถ้าใช้เวลาปั้นนาน ออกมาก็ได้หน้าตาบู้บี้ๆแปลกๆอย่างที่เห็นละครับ *-*

Workshop#3 : ซาลาเปาหมูแดง

Workshop สุดท้ายของกิจกรรมเป็นการทำ ซาลาเปา
พอเห็นอุปกรณ์ที่ยกมาวางก็แอบดีใจครับ เป็นไส้หมูแดงรสโปรด หมูชิ้นใหญ่ดูน่าทาน คราวนี้เชฟก็โชว์ฝีมือให้เราตะลึงอีกเช่นเคยครับ ไวมากๆ ลองทำดูก็สนุกดีครับ ง่ายกว่าฮะเก๋านิดหน่อย เห็นใบนิดเดียวแบบนี้ พอนำไปนึ่งมาฟูจนเป็นใบใหญ่เต็มเข่งเลยครับ

พี่ๆน้องๆทั้งชาว Blogger และ ชาว Nuffnang ก็ทดลองทำกันอย่างสนุกสนานครับ ^_^

แต๊นน ~ ซาลาเปา ขนมจีบ ฮะเก๋า ที่พวกเราทำกันนึ่งเสร็จเรียบร้อย มีป้ายชื่อติดไว้ตามเข่งว่าเป็นของใคร(เป็นการประจานทางอ้อมนะฮะ) หน้าตาก็ … อืมมมม นะ เราคงไม่เหมาะกับการทำอาหารจีนเท่าไหร่ 555 .. แต่รสชาติอร่อยครับ เพราะเค้าเตรียมไส้และแป้งไว้ให้เราเรียบร้อย มีหน้าที่แค่ปั้นให้เสร็จครับ รอดตัวไป ~

Workshop กันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาทานอาหารกันละคร้าบบ
รองท้องกันด้วย “ซุปเสฉวน” กันก่อน เป็นซุปข้นร้อนๆรสเปรี้ยว อุดมไปด้วยเห็ดหลายอย่าง รสเปรี้ยวช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีครับ จานถัดมาในภาพจะเป็นเมนูชื่อสุดเท่ “หมูกรอบแปดชั้นฟ้า” เป็นหมูย่างจนหนังกรอบหอม เนื้อหมูติดมันนุ่มๆ มีน้ำจิ้มให้เลือกหลายแบบครับทั้งซีอิ๊วดำ,น้ำจิ้มแจ่วฟิวชั่น,น้ำจิ้มสมุนไพร เนื้อหมูอร่อยและยังได้ลองรสชาติน้ำจิ้มที่หลากหลายด้วยนะ

ต่อกันด้วย ติ่มซำ ของทอด หลากหลายชนิด ทั้งเผือกทอด ขนมผักกาด ขนมจีบ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ซาลาเปาทอด แต่ละเมนูนี่อร่อยทั้งนั้นครับ ของทอดก็จะแป้งกรอบเนื้อในนุ่ม ไส้หอม รสอร่อย ติ่มซำก็เต็มปากเต็มคำ กุ้งเป็นกุ้ง ถูกใจครับ

เมนูเด็ดต่อมาเป็น “เป็ดปักกิ่ง” เค้าย่างเป็ดมากำลังดีสีสวย กลิ่นหอมมากๆครับ ยกมาทั้งตัวแล่หนังออกมาให้เราชมกันต่อหน้า หนังเป็ดบางกรอบ ทานกับแผ่นแป้ง แตงกวา และต้นหอม ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้านรสหอมกลมกล่อม อร่อยแตกต่างจากร้านทั่วๆไปที่จะมีแค่ซีอิ๊วหวานเท่านั้น

“ปลาหิมะนึ่งตั้งฉ่าย” และ “กุ้งแชบ๊วยผัดไข่เค็ม” อีกสองเมนูเด็ดที่อยากให้ลองครับ
เนื้อปลาหิมะสีขาว สดเด้งมากๆ นึ่งมาสุกพอดีไม่แข็งจนเกินไปเนื้อเด้งอร่อย หอมกลิ่นตั้งฉ่ายแตกต่างจากนึ่งซีอิ๊วธรรมดา ส่วนกุ้งนั้นก็ตัวโตเต็มปากเต็มคำมากๆครับ นำไปทอดทั้งเปลือกให้หอมกรอบและผัดคลุกเคล้ากับไข่เค็มสับละเอียด ทุกคำที่เคี้ยวไปจะหอมไข่เค็มได้รสชาติอร่อยเข้มข้นมากๆครับ

คุณแบ๊งค์ยังแนะนำเมนูเด่นๆอื่นๆให้เราได้รู้จักกันครับ

อิ่มอร่อยมากๆครับวันนี้ สนุกด้วยได้ร่วมกิจกรรม workshop ลองทำติ่มซำหลายๆแบบ
สำหรับภัตตาคารจัสมินนี้ แนะนำให้ลองมาชิมกันดูครับ อร่อยทุกเมนูที่ชิมจริงๆ ^^

ขอบคุณพี่ๆทีมงาน Nuffnang มากๆครับ ที่ให้โอกาสพวกเรามาร่วมกิจกรรม workshop ครั้งนี้ ^___^

Jasmin Hong Kong Restaurant

ที่อยู่ : ชั้น 4 อาคารไทมส์ สแควร์ ระหว่างซอยสุขุมวิท 12-14 วัฒนา กรุงเทพฯ 10110
โทรศัพท์ : 02-2500501-3
เปิดทุกวัน : 11:00 น. -14:00 น. และ 18:00 น. – 22:00 น.

The post ร่วม Workshop ติ่มซำสุดอร่อย ที่ภัตตาคารจัสมิน first appeared on Duet Diary.

วัตถุดิบและส่วนผสม
1. ขนมปังแครกเกอร์ 200 กรัม
2. เนย100 กรัม
3. ครีมชีส 250 กรัม
4. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. นมข้นหวาน 60 กรัม
6. วิปปิ้งครีม
7. บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง

ขั้นตอนที่ 1 : นำแครกเกอร์ใส่ถุงพลาสติก และบดให้ละเอียดก่อนเลยค่ะ จะใช้ไม้บดหรือว่าใช้อะไรทุบให้ละเอียดก็ได้ค่ะ

ขั้นตอนที่ 2 : ตั้งไฟ และนำเนยไปละลายในหม้อต้มให้เหลวค่ะ

ขั้นตอนที่ 3 : นำเนยที่ละลายแล้วเทลงไปคลุกเคล้ากับ แครกเกอร์ ที่บดละเอียดไว้แล้วค่ะ

ขั้นตอนที่ 4 : เมื่อคลุกเคล้าจนทั่ว ให้นำแครกเกอร์มาใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ กดหรืออัดลงไปให้เข้าที่ และมีความสูงเสมอกันทั้งภาชนะ

ขั้นตอนที่ 5 : แต่นแต๊น ~~ นำถาดที่ใส่แคร็กเกอร์บดเรียบร้อยแล้ว เข้าไปแช่ในตู้เย็นพักไว้ เพื่อเตรียมส่วนผสมต่อค่ะ

ขั้นตอนที่ 6 : นำครีมชีสที่เตรียมไว้ มาตีให้ขึ้นฟูค่ะ

ขั้นตอนที่ 7 : เติมนมข้นหวาน น้ำมะนาว และ วิปปิ้งครีม ลงไป แล้วตีให้เข้ากันกับครีมชีสจนเริ่มฟูเข้าที่ค่ะ

ขั้นตอนที่ 8 : นำถาดขนมปังแคร็กเกอร์ที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา และนำครีมชีสที่ตีแล้วตักใส่ให้ได้ปริมาณที่ต้องการ
(ถ้าชอบก็ใส่เยอะได้ค่ะ) เสร็จแล้วนำบลูเบอร์รี่กระป๋องมาราดด้านบนให้ทั่วเป็นขั้นตอนสุดท้ายค่ะ ><

แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ สามารถตัดแบ่งมาทานในยามว่างได้ตามต้องการ อาจเติมด้วยผลไม้ที่ชื่นชอบ เพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น และได้ประโยชน์อีกด้วยค่ะ ทานกับน้ำชากาแฟในช่วงพักผ่อนยามบ่ายวันหยุด อร่อยล้ำไปเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ ขอตัวลาไปทานก่อน แล้วจะมีสูตรขนมอร่อยๆมาฝากกันอีกแน่นอนค่ะ ^^

The post บลูเบอร์รี่ชีสพาย ทำเองก็ได้ ง่ายจัง :) first appeared on Duet Diary.