ประโยคนี้คงเป็นประโยคที่หลายๆคนคงจะเคยได้ยินหรือผ่านตากันมาบ้างนะครับ ใช่แล้ว นี่คือประโยคที่คุ้นเคยกันดีจากร้านอาหารชื่อดังเก่าแก่ “สีฟ้า” นั่นเองครับ วันนี้มาพาไปทานกันให้ได้คิดถึงรสชาติอร่อยๆของเมนูต่างๆที่ทานกันมาตั้งแต่เด็กกันครับ

วันนี้เรามากันที่ ร้านสีฟ้า สาขาสยาม ที่สาขานี้ก็จัดได้ว่าเป็นสาขาใหญ่ สาขาดัง ของร้านสีฟ้า ที่ทุกๆวันก็มีลูกค้าแวะเวียนกันมาอยู่เสมอทั้งคนเก่าแก่ ขาประจำ ที่ยังติดอกติดใจในรสชาติดั้งเดิมและความอร่อยที่ทางร้านรักษามาตรฐานไว้เป็นอย่างดีกว่า 79 ปี

เข้าไปดูด้านในกันเลยดีกว่า … กับบรรยากาศอบอุ่น สบายๆ ที่มีการปรับปรุง ตกแต่งอยู่เสมอ สามารถมองเห็นบรรยากาศภายในครัวได้ มั่นใจในเรื่องความสะอาดได้เลย

สั่งน้ำผลไม้เย็นๆมาดื่มให้ชื่นใจกันหน่อย ที่นี่เค้ามีเมนูน้ำผลไม้ให้เลือกหลากหลาย และปั่นกันสดๆใหม่ๆเสมอ น้ำมะม่วงปั่นหอมๆไม่หวานจนเกินไป เย็นชื่นใจ , น้ำมะพร้าวปั่นก็ดีต่อสุขภาพ รสชาติสดชื่น และ น้ำแตงโมปั่นก็หวานเย็น ดับร้อนได้ดีทีเดียว

สั่งของทานเล่นมาชิมกันก่อนกับ เกี๊ยวกรอบ ที่ใช้แป้งบะหมี่ที่ทำจากไข่ล้วนๆ ทำให้แป้งมีความนุ่ม เมื่อนำมาทำเป็นเกี๊ยวกรอบแล้วก็เลยทำให้เป็นเกี๊ยวกรอบที่ ละลายในปาก แต่ไม่ละลายในมือ ครับ

ด้วยความกรอบในแบบที่ไม่เหมือนเกี๊ยวทอดทั่วๆไป พอกัดเข้าไปแล้วเกี๊ยวก็จะละลายออกในปาก ได้กลิ่นหอมและรสหวานนิดๆของไข่ อร่อยลืม ทานเพลินจนหมดจานไม่รู้ตัวเลยครับ

ต่อกันด้วยเมนูที่เรียกได้ว่าเป็น Signature ของร้านสีฟ้าที่มีมาตั้งแต่ดั้งเดิม ใครๆมาก็ต้องสั่งทานกัน ข้าวราดหน้าไก่ไข่ดาว เค้าใช้เนื้อน่องไก่นุ่มๆปรุงสูตรไหหลำจนเป็นน้ำซอสสีน้ำตาลเข้มราดหน้ามาบนข้าวสวยร้อนๆ มาพร้อมกับ ไข่ดาวไม่สุก เหยาะซอสแม๊กกี้นิดหน่อย อร่อย ได้รสชาติแบบดั้งเดิมจริงๆครับ หาทานยาก

ต่อกันด้วย ก๋วยเตี๋ยวสูตรต้นตำรับของสีฟ้า ทานกันแบบแห้งชามน้ำชาม คอก๋วยเตี๋ยวคงคุ้นเคยกับสูตรนี้กันดี ชามซ้ายเป็น เกาเหลาเย็นตาโฟ ปรุงมาได้รสเผ็ดนิดๆกำลังดีอยู่แล้ว กลมกล่อมไม่ต้องปรุงเพิ่ม กับ บะหมี่แห้ง หรือ บะหมี่อัศวิน ชามโต เครื่องแน่น

เกาเหลาเย็นตาโฟ รสชาติกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ มีทีเด็ดอยู่ที่เครื่อง ทั้ง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นแคะ เกี๊ยวปลา ที่เลือกใช้ของอย่างดี อร่อยทุกคำ

มีเกาเหลาแล้วก็ต้องมีชามแห้งอีกชาม บะหมี่แห้ง หรือ บะหมี่อัศวิน ที่เรียกว่าบะหมี่อัศวินกันก็เพราะว่าเป็นสูตรบะหมี่ที่นายตำรวจชอบสั่งทาน (สมัยก่อนชาวบ้านเรียกตำรวจกันว่าอัศวิน) ใส่เครืองนู่นนี่นั่น ดูน่าทานจนคนต้องสั่งตามกันเลยทีเดียว ก็เครื่องเยอะซะขนาดนี้ ทั้งหมูแดง เครื่องใน กุ้ง ลูกชิ้น เรียกได้ว่าอร่อยจุใจครับ

มาร้านสีฟ้าอย่าคิดว่ามีแต่เมนูจีนๆหรือข้าวราดหน้าไก่ที่อร่อย แนะนำให้ลองสั่งอาหารไทยมาทานกันดู เชฟร้านนี้มากประสบการณ์โดยเฉพาะที่สาขาสยาม ต้มยำกุ้ง ชามนี้ อร่อยรสเผ็ดเปรี้ยวจดจ้าน เรียกได้ว่า แซ่บ กับกุ้งสดๆตัวโตๆ ซดร้อนๆสดชื่น คล่องคอจ้า

อย่างที่บอกไปว่าอาหารไทยเค้าอร่อย แกงเผ็ดเป็ดย่าง ชามนี้รสเข้มข้น หอมมัน อร่อยกลมกล่อมถึงเครื่องแกง กับเนื้อเป็ดนุ่มๆ ราดข้าวสวยร้อนๆได้นี่เยี่ยมไปเลย

เมนูอย่าง หอยทอด หรือ ออส่วน ก็มีให้เลือกสั่งทานกัน ทั้งแบบนิ่ม แบบกรอบ หอยนางรมที่นี่ก็เป็นของสดใหม่ ตัวโตๆอ้วนๆ เสิร์ฟมาบนกระทะร้อนๆ ทานกับซอสพริก นุ่ม อร่อย

ใครยังไม่อิ่มแนะนำให้ลองสั่ง อีหมี่ มาทาน เป็นอีกเมนูเก่าแก่ตั้งแต่สมัยเปิดร้าน เค้าใช้บะหมี่ไข่นุ่มๆ นำไปทอดกรอบ แล้วค่อยนำมาใส่เครื่องอย่าง ไก่ฉีก แฮม ราดด้วยน้ำซุปรสเข้มข้น แล้วนำไปอบอีกที ผ่านหลายขั้นตอนจนได้บะหมี่อร่อยๆเสิร์ฟมาร้อนๆในหม้อดิน บะหมี่ไข่นุ่มๆได้รสชาติน้ำซุปที่อบจนซึมเข้าเนื้อ เหยาะซอสเปรี้ยวนิดๆ อร่อยระดับภัตตาคารจีนเลยละครับ

ทาน ขนมเบื้องญวน มาหลายที่ มาเจอของที่นี่บอกตรงๆว่าทึ่งครับ ว่าทอดไข่ที่เป็นเปลือกขนมเบื้องได้แผ่นใหญ่และบางงงงเฉียบบบขนาดนี้ได้ยังไง บางซะจนแค่เอาช้อนสะกิดก็แตกแล้ว ตักทานกับเครื่องข้างในหอมกลิ่นกุ้งบด ทานกับอาจาด อร่อยแบบดั้งเดิมและหาทานได้ยากจริงครับจานนี้

หมูสะเต๊ะ ก็จัดเป็นอีกเมนูเก่าแก่คู่ร้านสีฟ้ามายาวนาน เนื้อหมูที่ใช้จะใช้เนื้อหมูชิ้นโต เต็มปากเต็มคำ ติดมันนิดๆ ทำให้เนื้อนุ่มอร่อย หมักจนรสชาติเข้าเนื้อมีกลิ่นหอม ย่างมาสุกกำลังดีไม่แข็งเกินไป

จิ้มน้ำจิ้มสะเต๊ะสูตรต้นตำรับรสเข้มข้น อร่อยจริงจ้า ใครชอบทานขนมปังปิ้งที่นี่เค้าก็ทำได้อร่อยครับ สั่งมาทานคู่กันดู

เยอะแยะเต็มโต๊ะไปหมด เลือกทานไม่ถูกเลยทีเดียวจ้า อร่อยถูกปากกันแทบทุกจานครับ อิ่มสุดๆ

เต็มอิ่มกับของคาวกันแล้ว มาตบท้ายกันด้วยของหวานเลยดีกว่า ไอศครีมที่ร้านสีฟ้านี้ก็จัดเป็นของหวานคู่ร้านมายาวนานเหมือนกัน ที่ร้านจะทำไอศครีมเองสดๆใหม่ๆทุกวันกันมาตลอด จากรสชาติดั้งเดิมอย่าง วนิลา ช็อกโกแลต ก็ค่อยๆมีไอศครีมผลไม้เพิ่มขึ้นมา ถ้วยนี้เป็น ไอศครีมกะทิ มาคู่กับ บัวลอยเผือก ไอศครีมกะทิรสเบาๆหอมมัน สดชื่น ทานคู่กับบัวลอยเผือกเนื้อนุ่มๆแท้ๆ เข้ากันได้ดีเลยทีเดียว

ตามมาด้วยไอศครีมสูตรใหม่ๆอย่าง โยเกิร์ตมะม่วง ทำเองอีกแล้วเช่นกัน ด้วยรสมะม่วงสุกหอมหวานอยู่แล้ว เติมรสเปรี้ยวของโยเกิร์ตเข้าไปอีกทีก็ทำให้ถ้วยนี้อร่อยสดชื่นเลยครับ

และที่อยากให้ลองชิมกันดูคือ ไอศครีมทุเรียน ที่ร้านสีฟ้าก็เป็นเจ้าแรกที่มีความคิดริเริ่มนำทุเรียนมาทำเป็นไอศครีมครับ ด้วยความที่เป็นไอศครีมทำเองอย่างเอาใจใส่ ทำให้ได้รสชาติทุเรียนแบบเต็มๆเน้นๆ รสเข้มข้นอย่างกับได้ทานทุเรียนจริงๆ ทานคู่กับเยลลี่เปรี้ยวๆหวานๆ ช่วยตัดรสชาติได้ดี ใครชอบทานทุเรียนรับรองว่าถูกใจครับ

ตบท้ายกันด้วย ข้าวเหนียวมะม่วง ที่ใช้ข้าวเหนียวมูนราดด้วยกะทิหอมๆ มาพร้อมกับมะม่วงน้ำดอกไม้แช่เย็นเนื้อนุ่ม หอมหวาน อร่อยติดใจเลยครับ อิ่มแล้วยังต้องขออีกสักหลายๆคำ

ก็เต็มอิ่มจุใจกันจริงๆนะครับมื้อนี้ กับรสชาติในวันวานที่เคยมาทานตั้งแต่เด็กๆ อร่อยแบบได้รสต้นตำรับดั้งเดิมแทบทุกเมนู ราคาก็ไม่แพง แนะนำให้มาทานกันหลายๆคนหน่อยจะได้สั่งหลายๆเมนูมาแบ่งกันทาน ช่วยกันชิม ได้อร่อยกับหลากหลายเมนู รับรองว่าถูกใจคร้าบ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ ^^

รายละเอียดร้าน สีฟ้า

ที่ตั้ง : 434-440 ซอยสยามสแควร์ 9 ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ
โทร : 0-2251-5517เปิด : ทุกวัน 11.00-21.00 น.

The post สีฟ้า…อร่อยแบบนี้ ไม่ต้องหิวก็คิดถึง first appeared on Duet Diary.