การเดินทางนั้นไม่ยากครับ ถ้ามาถึง ม.ธุรกิจบัณฑิตได้ เดินออกมาทางด้านหลังมหาวิทยาลัยนิดเดียวก็จะเจอร้านครับ

ร้าน Retro Steak เค้าจะตกแต่งร้านให้ดูเก่าๆ Retro สมชื่อนั่นแหละครับ บรรยากาศสบายๆ สะอาด ไม่อึดอัด นั่งดูเมนูอาหารมีหลากหลายดีครับ ทั้งเมนู สเต๊ก ไส้กรอก พาสต้า ฯลฯ ราคาก็ไม่แพงเลยครับ

จากการบอกเล่าพูดคุยกันก็ได้ทราบว่า เชฟก้อง เจ้าของร้านนั้นเคยเป็นเชฟที่โรงแรมโอเรียนเต็ลมาก่อน และออกมาเปิดร้านเอง โอ้ว แบบนี้ต้องอร่อยแน่ๆ ไม่รอช้าสั่งอาหารกันเลยดีกว่า ^^

เริ่มต้นกันเบาๆด้วยจานแรกก่อนนะครับ กับ สลัดผักย่าง Grilled Vegetables Salad ตรงกลางจานจะเป็นผักสดกรอบๆราดด้วยน้ำสลัด และรอบๆจะเป็นผักย่าง ทั้งแครอท พริกหวาน หอมใหญ่ มะเขือเทศ ย่างมาหอมๆ ราดด้วยเพสโต้ซอส หอมกลิ่นโหระพา รสไม่จัดมาก เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีครับ

สำหรับเครื่องดื่มนั้นก็มีให้เลือกทานหลากหลาย ที่อยากแนะนำก็จะเป็น น้ำแอปเปิ้ล บลูฮาวาย และน้ำพันซ์ผลไม้รวมครับ

ระหว่างรออาหาร แอบสั่ง ไข่ออนเซ็น มาทานเล่นกัน เชฟนำมาให้เป็นไข่ต้มทั้งเปลือก แต่พอแกะออกมาก็ต้องตกใจ เป็นไข่ต้มแบบออนเซนที่ได้รูปสวยมากๆ และไข่จะเริ่มจับตัวแต่ข้างในยังอ่อนนุ่ม เชฟแอบบอกเคล็ดลับวิธีการต้มมาด้วยก็คือ ให้ต้มไข่ไปเรื่อยๆในอุณหภูมิที่สามารถนำนิ้วจุ่มลงไปได้ ประมาณ 40-50 นาทีครับ ทานกับพริกไทยและซีอิ๊วแบบไข่ลวก อร่อยแบบบ้านๆครับ ^^

จานต่อมาเชฟจัดให้เป็น Risotto Seafood เมนูข้าวสไตล์อิตาเลี่ยน ที่จะนำข้าวไปผัดกับเนยและซุปจนชุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมกุ้งตัวโตๆ และปลาหมึกชิ้นหนาๆ และทีเด็ดอยู่ที่ซอสมันกุ้งที่ราดมาจนชุ่ม รสชาติหอมมัน เข้มข้น กลมกล่อม ทานคู่กับ Risotto ร้อนๆนุ่มๆอร่อยจริงๆครับ เชฟใจดีใส่ซอสมันกุ้งมาเป็นถ้วยๆให้เราตักเพิ่มได้อีก ตักราดตักชิมตักทานเผลอแป๊ปเดียวหมดจานเลยครับ ไวมากๆ

เริ่มเข้าสู่ช่วง Main Dish หรือจานหลักกันละนะครับ จานนี้เป็น Salmon Steak สเต๊กปลาแซลมอน ที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบ ปลาแซลม่อนสดๆที่ย่างมาสุกกำลังดี หนังพอกรุบกรอบ เนื้อปลานุ่ม หอม วางมาบนมันฝรั่งที่บดจนเนื้อละเอียดนุ่ม (มันบดร้านนี้ต้องบอกเลยว่า อร่อยมากๆครับ) ราดด้วยซอสเพสโต้รอบๆ ทานคู่กับผักย่าง อร่อยครับ

จานถัดมาเป็น เนื้อแกะ ที่ใช้วิธี Slow Cooking ที่จะค่อยๆบ่มเนื้อในความร้อนจนรสชาติเข้าถึงเนื้อจนนุ่ม และค่อยนำมาทำเป็นสเต๊ก วางมาบน มันบดสุดอร่อย ราดด้วยเกรวี่ซอสและผักสด เนื้อแกะนุ่มจนแทบละลายในปาก มีกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อแกะ แต่ไม่เหม็นสาป อร่อยมากครับจานนี้

ทีเด็ดที่สุดของวันนี้ครับ  Sou Vide Beef Steak หรือ สเต๊กเนื้อ ที่ผ่านกรรมวิธีบ่ม Slow Cooking (Sou Vide) มาแล้วกว่า 48 ชั่วโมง แล้วค่อยนำมาย่างทำเป็นสเต๊กอย่างที่เห็นครับ

เชฟยกมาตั้งกลางโต๊ะอย่างอลังการมากๆ เนื้อวัวนำเข้าชิ้นโต เสิร์ฟมาบนแผ่นหินร้อน กลิ่นหอมเนื้อย่างมาแต่ไกล เมนูนี้เชฟออกมาหั่นเนื้อให้เรากันถึงที่โต๊ะเลยทีเดียวครับ (จริงๆหั่นเองก็ได้นะ 55) น่าทานมากๆครับ ชิ้นนี้ใหญ่มากๆ น้ำหนักร่วม 1 กิโลกรัม เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสเกรวี่ มันบดสุดอร่อย และผักสดครับ

สำหรับรสชาตินั้น ส่วนตัวผมเป็นคนไม่กินเนื้อ และไม่กินกันทั้งบ้าน แต่วันนี้มาถึงนี่แล้วก็ขอลองชิมดูสักคำ T.T บอกได้เลยว่าเนื้อนุ่มมากๆ แทรกไขมันนิดๆ ย่างมาสุกพอดี ประมาณ Medium รสเข้มข้นของเนื้อละลายออกมาในปาก หอมอร่อยซะจนบรรยายไม่ถูก เต็มปากเต็มคำมากๆครับ รสชาติแบบนี้บางทีไปร้านหรูๆดีๆหน่อยอาจทำไม่ได้รสนี้เสียด้วยซ้ำไป เต็ม 10 เลยครับจานนี้ !

ตบท้ายมื้อสุดอร่อยนี้กันด้วยของหวานซะหน่อย กล้วยเชื่อมราดซอสคาราเมล เสิร์ฟมาร้อนๆพร้อมกับวิปครีม ทานคู่กัน นุ่ม หวาน อร่อยลงตัวดีครับ ทำให้ปิดท้ายมื้อกันอย่างมีความสุขสุดๆ อร่อยตั้งแต่จานแรกยันจานสุดท้าย บอกตรงๆเลยว่าต้องมาซ้ำอีกแน่นอน ^^

สำหรับเมนูในรีวิวนี้ ทางน้องของผมได้สั่งกับทางเชฟไว้เป็นพิเศษเนื่องจากค่อนข้างสนิทกันในฐานะลูกค้าประจำ วันนี้ยกทีมมาทานกัน เชฟเลยจัดเมนูพิเศษให้ครับ ถ้าหากแวะมาทานกัน อาจไม่มีเมนูตามนี้ แต่เมนูอื่นๆก็อร่อยเด็ดและมีความหลากหลายไม่แพ้กันครับ แนะนำให้ลองโทรสอบถามก่อนครับ ถ้าอยากลองชิมเมนูพิเศษๆ

อร่อยและประทับใจมากครับ ที่นี่ ร้าน Retro Steak

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันนะคร้าบ

รายละเอียดร้าน Retro Steak

ที่ตั้ง : 34/68 ประชาชื่น 12 แยก1-2-2  หลักสี่ กรุงเทพ 10210 (หลัง ม.ธุรกิจบัณฑิต)

โทร : 086-080-8880

เปิด : 11.00-21.30 น.

[mappress mapid=”68″]

The post ชิมสเต๊กฝีมือเชฟโรงแรม ที่ร้าน Retro Steak first appeared on Duet Diary.