ภัตตาคารจัสมิน เปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปี เป็นภัตตาคารอาหารจีนสูตรฮ่องกงแท้ๆ เชฟหัวหน้าก็ได้รับการฝึกฝีมือจากเชฟชาวฮ่องกงแท้ๆและยังทำงานอยู่คู่ร้านตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปัจจุบันนี้เลยทีเดียวครับ ได้ยินอย่างนี้แล้วทำให้ค่อนข้างมั่นใจเลยว่า อาหารรสชาติอร่อยแน่นอนนนนน

ภายในร้านนั้นจะตกแต่งแบบจีนๆ ผสมผสานความเป็นจีนกับความโมเดิร์นทันสมัยได้อย่างลงตัว สีสันจัดจ้านด้วยสีแดง ร้านไม่ใหญ่มาก สะอาด พนักงานให้บริการทั่วถึงครับ

เมื่อถึงช่วงเวลาเริ่มต้นของกิจกรรม พี่ๆน้องๆชาว Nuffnang ก็ให้การต้อนรับ blogger กันอย่างอบอุ่น
คุณแบ๊งค์ผู้จัดการร้านกล่าวแนะนำร้าน และแนะนำเชฟสมศักดิ์ เชฟใหญ่ของร้านให้รู้จักครับผม

Workshop#1 : ขนมจีบ

ไม่รอช้า เริ่มต้นกันเลยดีกว่ากับเมนู workshop แรก ขนมจีบ
เชฟได้สาธิตขั้นตอนการทำให้พวกเราดู ซึ่งจะสอนการห่อและการจับจีบ เชฟทำไวมากแลดูง่าย แต่พอลองทำเองก็พบว่า ยากตั้งแต่กะปริมาณไส้ให้พอดีกับแผ่นแป้ง เพื่อที่จะได้ห่อออกมาได้รูปทรงสวย ไส้น้อยไปก็ได้รสชาติไม่พอ เยอะไปก็ห่อลำบากออกมาไม่สวยครับ ^^”

Workshop#2 : ฮะเก๋า

Workshop แรกผ่านไป ไปต่อกันด้วย ฮะเก๋า
เชฟโชว์การเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว พร้อมทั้งห่อและปั้นจนเป็นรูปร่างฮะเก๋าที่สวยงามอย่างรวดเร็วครับ พอได้ลองทำดูแล้ว…มันยากกว่าห่อขนมจีบขึ้นไปอีกขั้น ตรงที่การจับจีบให้ได้รูปทรงที่สวยงามมันจะละเอียดอ่อนกว่า แป้งนุ่มเละง่ายถ้าใช้เวลาปั้นนาน ออกมาก็ได้หน้าตาบู้บี้ๆแปลกๆอย่างที่เห็นละครับ *-*

Workshop#3 : ซาลาเปาหมูแดง

Workshop สุดท้ายของกิจกรรมเป็นการทำ ซาลาเปา
พอเห็นอุปกรณ์ที่ยกมาวางก็แอบดีใจครับ เป็นไส้หมูแดงรสโปรด หมูชิ้นใหญ่ดูน่าทาน คราวนี้เชฟก็โชว์ฝีมือให้เราตะลึงอีกเช่นเคยครับ ไวมากๆ ลองทำดูก็สนุกดีครับ ง่ายกว่าฮะเก๋านิดหน่อย เห็นใบนิดเดียวแบบนี้ พอนำไปนึ่งมาฟูจนเป็นใบใหญ่เต็มเข่งเลยครับ

พี่ๆน้องๆทั้งชาว Blogger และ ชาว Nuffnang ก็ทดลองทำกันอย่างสนุกสนานครับ ^_^

แต๊นน ~ ซาลาเปา ขนมจีบ ฮะเก๋า ที่พวกเราทำกันนึ่งเสร็จเรียบร้อย มีป้ายชื่อติดไว้ตามเข่งว่าเป็นของใคร(เป็นการประจานทางอ้อมนะฮะ) หน้าตาก็ … อืมมมม นะ เราคงไม่เหมาะกับการทำอาหารจีนเท่าไหร่ 555 .. แต่รสชาติอร่อยครับ เพราะเค้าเตรียมไส้และแป้งไว้ให้เราเรียบร้อย มีหน้าที่แค่ปั้นให้เสร็จครับ รอดตัวไป ~

Workshop กันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาทานอาหารกันละคร้าบบ
รองท้องกันด้วย “ซุปเสฉวน” กันก่อน เป็นซุปข้นร้อนๆรสเปรี้ยว อุดมไปด้วยเห็ดหลายอย่าง รสเปรี้ยวช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีครับ จานถัดมาในภาพจะเป็นเมนูชื่อสุดเท่ “หมูกรอบแปดชั้นฟ้า” เป็นหมูย่างจนหนังกรอบหอม เนื้อหมูติดมันนุ่มๆ มีน้ำจิ้มให้เลือกหลายแบบครับทั้งซีอิ๊วดำ,น้ำจิ้มแจ่วฟิวชั่น,น้ำจิ้มสมุนไพร เนื้อหมูอร่อยและยังได้ลองรสชาติน้ำจิ้มที่หลากหลายด้วยนะ

ต่อกันด้วย ติ่มซำ ของทอด หลากหลายชนิด ทั้งเผือกทอด ขนมผักกาด ขนมจีบ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ซาลาเปาทอด แต่ละเมนูนี่อร่อยทั้งนั้นครับ ของทอดก็จะแป้งกรอบเนื้อในนุ่ม ไส้หอม รสอร่อย ติ่มซำก็เต็มปากเต็มคำ กุ้งเป็นกุ้ง ถูกใจครับ

เมนูเด็ดต่อมาเป็น “เป็ดปักกิ่ง” เค้าย่างเป็ดมากำลังดีสีสวย กลิ่นหอมมากๆครับ ยกมาทั้งตัวแล่หนังออกมาให้เราชมกันต่อหน้า หนังเป็ดบางกรอบ ทานกับแผ่นแป้ง แตงกวา และต้นหอม ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้านรสหอมกลมกล่อม อร่อยแตกต่างจากร้านทั่วๆไปที่จะมีแค่ซีอิ๊วหวานเท่านั้น

“ปลาหิมะนึ่งตั้งฉ่าย” และ “กุ้งแชบ๊วยผัดไข่เค็ม” อีกสองเมนูเด็ดที่อยากให้ลองครับ
เนื้อปลาหิมะสีขาว สดเด้งมากๆ นึ่งมาสุกพอดีไม่แข็งจนเกินไปเนื้อเด้งอร่อย หอมกลิ่นตั้งฉ่ายแตกต่างจากนึ่งซีอิ๊วธรรมดา ส่วนกุ้งนั้นก็ตัวโตเต็มปากเต็มคำมากๆครับ นำไปทอดทั้งเปลือกให้หอมกรอบและผัดคลุกเคล้ากับไข่เค็มสับละเอียด ทุกคำที่เคี้ยวไปจะหอมไข่เค็มได้รสชาติอร่อยเข้มข้นมากๆครับ

คุณแบ๊งค์ยังแนะนำเมนูเด่นๆอื่นๆให้เราได้รู้จักกันครับ

อิ่มอร่อยมากๆครับวันนี้ สนุกด้วยได้ร่วมกิจกรรม workshop ลองทำติ่มซำหลายๆแบบ
สำหรับภัตตาคารจัสมินนี้ แนะนำให้ลองมาชิมกันดูครับ อร่อยทุกเมนูที่ชิมจริงๆ ^^

ขอบคุณพี่ๆทีมงาน Nuffnang มากๆครับ ที่ให้โอกาสพวกเรามาร่วมกิจกรรม workshop ครั้งนี้ ^___^

Jasmin Hong Kong Restaurant

ที่อยู่ : ชั้น 4 อาคารไทมส์ สแควร์ ระหว่างซอยสุขุมวิท 12-14 วัฒนา กรุงเทพฯ 10110
โทรศัพท์ : 02-2500501-3
เปิดทุกวัน : 11:00 น. -14:00 น. และ 18:00 น. – 22:00 น.

The post ร่วม Workshop ติ่มซำสุดอร่อย ที่ภัตตาคารจัสมิน first appeared on Duet Diary.

ภัตตาคาร ศาลาไทย เป็นร้านอาหารจีนเก่าแก่ เปิดมานานกว่า 80 ปีแล้ว เดิมทีร้านตั้งอยู่ที่ย่านสีลม และย้ายมาเปิดที่พระราม 3 … ทราบมาว่า อาหารจีนของร้านนี้ เป็นสูตรต้นตำรับกวางตุ้งขนานแท้ คนรู้จักขาประจำที่คุ้นเคยก็ต่างติดอกติดใจในรสชาติก็ต่างแวะเวียนกันมาชิม เป็นที่คึกคักทุกวันครับ

ร้านศาลาไทย ตั้งอยู่ที่ถนนพระราม 3 ตรงข้ามวัดดอกไม้ ใครที่ขับรถมาสามารถนำรถเข้ามาจอดบริเวณหน้าร้านได้เลยครับ ภายในร้านจะมีทั้งหมด 3 ชั้น มีให้เราเลือกว่าจะทานในห้องแอร์รวม ห้องแอร์ส่วนตัว หรือจะเป็นโต๊ะ outdoor ระเบียงชั้นบน ก็เหมาะสำหรับยามค่ำคืนดีครับ ทานไปชมวิวริมน้ำเจ้าพระยาไป บรรยากาศดีครับ ^^

เมื่อมาถึง ได้โต๊ะนั่ง เข้าประจำที่กันเรียบร้อยแล้ว ก็สั่ง ติ่มซำ มาทานกันเบาๆก่อน ทั้งของนึ่งและของทอด ทั้ง ไช้เท้าก้วย (ขนมผักกาดทอด) , ฟองเต้าหู้ห่อกุ้งทอดกรอบ , ซาลาเปาทอด กรุบกรอบ รสชาติอร่อยเข้มข้น ทานกับน้ำชาร้อนๆ ตามด้วย ขนมจีบกุ้ง ฮะเก๋า เนื้อกุ้งสดกรอบ หวาน กับตัวแป้งห่อบางๆ คับแน่นไปด้วยไส้ในคุณภาพ อร่อยกันแบบเบาๆ . . . .กระตุ้นต่อมอยากอาหารจานต่อไปเป็นอย่างดี

ทานติ่มซำกันไปเบาๆแล้ว ก็ตามมาด้วยจานเบาๆอีกซะหน่อย กับ ยอดคะน้ากับเป๋าฮื้อเส้นราดน้ำมันหอย สุดยอดของความสดใหม่ของหอยเป๋าฮื้อแบบเส้น ทานคู่กับยอดคะน้าสดกรอบ ราดด้วยซอสน้ำมันหอยเข้มข้นกลมกล่อม อร่อยครับ

กับอีกจานคือ แฮ่กึ๊น หรือหอยจ๊อกุ้งร้อนๆ ที่กัดไปก็พบกับเนื้อกุ้งแน่นๆเต็มปาก กรอบนอก นุ่มใน จิ้มน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยหวานๆ ทานเพลินมากครับ

ต่อกันด้วย หมูหัน อีกเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูคู่โต๊ะจีนเลยทีเดียวนะครับ เค้าจะนำลูกหมูทั้งตัวเสียบเหล็กและนำไปค่อยๆย่างสลับกับการทาซอสและน้ำมันที่หนังไปเรื่อยๆ จนหนังหมูกรอบ ได้รสสัมผัสที่ใครได้ทานต่างต้องติดใจ เสิร์ฟมาคู่กับ ผักดองกรอบๆเปรี้ยวๆสดชื่น และแป้งหมั่นโถว ส่วนตัวเนื้อหมูทั้งตัวที่เหลือนั้น เขาก็จะมาถามเราว่าอยากให้เอาไปทำแบบไหนครับผม มีให้เลือกระหว่าง ทอดกระเทียม กับ ย่าง จะสูตรไหนก็อร่อยทั้งนั้นครับ แต่ถ้าเลือกเป็นย่างก็จะเข้มข้นและเลี่ยนน้อยกว่าครับ

วิธีทานก็ง่ายๆครับ คีบหนังหมู 1 แผ่น แป้ง 1 แผ่น ผักตามชอบ และราดด้วยซีอิ๊วหวานที่มาด้วยกัน ทานพร้อมกัน รับรองว่ามีขออีกคำแน่นอนครับ ! ^__^

อยากซดซุปร้อนๆ พักลิ้นจากรสเข้มข้นซักหน่อย ต้องนี่เลย  หูฉลามน้ำแดง  ซุปหูฉลามของเค้านั้นใช้หูฉลามแท้ๆ คุณภาพดี ไม่แตกตัวเป็นเส้นๆ หรือมีปนของปลอม ด้วยสัมผัสของหูฉลามที่เต็มแผ่น นุ่มลื่น กรุบๆ ชุ่มไปด้วยน้ำซุปน้ำแดงที่หอม กลมกล่อม และเนื้อปูสดๆ โรยพริกไทยนิดหน่อยก็ยอดเยี่ยมแล้วครับถ้วยนี้

ถ้ามากันหลายคน กลัวทานไม่อิ่มท้อง แนะนำให้ลองสั่ง โกยซีหมี่ หรือหมี่ผัดซอส มาลองทานกันดูครับ ร้านนี้เค้าผัดมาแบบแห้งๆ ไม่ชุ่มไปด้วยน้ำซุปทำให้เส้นอืดๆไม่น่าทาน เครื่องปรุงมาแบบไม่มีกั๊ก ทั้งกุ้งตัวโตๆ ผัก เนื้อหมู เห็ดหอม . . . . ด้วยตัวแป้งของเส้นหมี่ที่หอม ราดด้วยซอสเปรี้ยวนิดๆ อร่อยแบบนี้ ทานคนเดียวก็หมดจานได้ครับ

ทานอาหารจีนไม่ทานปลา ก็กระไรอยู่ . . . . จานนี้เป็น ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ปลาตัวโตๆ กับความสดที่ต้องบอกได้ว่า เพิ่งจับมาใหม่ๆ เนื้อแน่น หวานมากๆครับ กับรสชาติของซีอิ๊วที่ไม่เหมือนใคร เนื้อปลานึ่งได้กำลังพอดี คีบง่ายไม่ติดก้าง ปิดท้ายเมนูอาหารคาวแบบอร่อยๆครับ

ตบท้ายกันด้วยของหวานแบบจีนๆ กับ ข้าวเหนียวเผือกแปะก๊วย จานนี้เป็นเมนูโปรดของผมมาตั้งแต่เด็กแล้ว ยิ่งพอมาได้ทานของที่ร้านนี้ ต้องบอกได้เลยว่าแทบจะลืมรสชาติที่เคยกินผ่านๆมาทั้งหมด ^^” อร่อยมากครับ ข้าวเหนียวและเผือกที่อัดมาด้วยกัน โรยด้วยถั่วบดและงาเพิ่มกลิ่นหอม ราดด้วยน้ำกะทิรสหวานมัน ทานกับแปะก๊วยและพุทราจีนข้างๆ ปิดท้ายมื้ออย่างสุดฟินครับ อิ่มอร่อยมากๆ ^__^

อ้อ ถ้าหากใครอยากลองทานขนมหวานอีกรูปแบบ ก็จะมี ไอศครีมภูเขาไฟ ซึ่งเค้าจะมีการราดเหล้าแล้วจุดไฟบนเมอแรงก์ด้านบนให้ก่อนทานด้วยครับ ทำให้ผิวของไอศครีมมีกลิ่นหอมๆ ด้านในก็จะเป็นไอศครีมรสวานิลา . . . เหมาะสำหรับคนมาฉลองวันเกิดดีนะครับ หรือถ้ามากับลูกหลานก็ลองสั่งมาทานดูนะครับ

ต้องบอกได้ว่าประทับใจกับอาหารจีนแท้ๆของทางร้านนี้จริงๆครับ เมนูต่างๆที่สั่งมาอร่อยและแตกต่างจากที่เคยกินมาหลายๆร้าน และยังมีเมนูอีกหลายอันที่อยากลองแต่ยังไม่มีโอกาส สำหรับร้านนี้คิดว่า คุ้มค่าราคาครับ ทั้งปริมาณ ทั้งคุณภาพ ความอร่อย ความสดใหม่ บริการ . . . ผมมาทานแล้ว 2-3 ครั้ง และคิดว่าคงมาอีกเรื่อยๆถ้ามีโอกาสครับ แหะๆ ^_^”

—- ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ  —–

รายละเอียดร้าน “ศาลาไทย”
ที่ตั้ง : 662/63-6 ถนนพระราม 3 ตรงข้ามวัดดอกไม้ บางโพงพาง ยานนาวา กรุงเทพ
โทร : 02-358-0022 – 4
เปิดบริการ : เปิดทุกวัน เวลา 11.00 – 14.00 น และ 17.30 – 22.00 น
การเดินทาง : จากคลองเตยตรงไปถนนพระราม 3 เลยแยกท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ไปประมาณ 400 เมตร ก่อนถึงสถานีรถ BRT วัดดอกไม้ จะเห็นโครงการ JPS 3 ริเวอร์เฮ้าส์ อยู่ทางด้านซ้ายมือ ภัตตาคารศาลาไทย ติดฝั่งริมแม่น้ำเจ้าพระยา อยู่ด้านในโครงการ

[mappress mapid=”62″]

The post โต๊ะจีนอร่อยล้ำเจ้าเก่า ภัตตาคาร ศาลาไทย พระราม 3 first appeared on Duet Diary.