ร้าน Cafe’ Parisien หาไม่ยาก เพียงตรงเข้ามาในถนนวิทยุที่ร่มรื่นไม่เท่าไรนัก ก็จะพบกับอาคารสินธร พื้นที่ด้านหน้ามีร้านอาหารในห้องกระจกใสเรียงรายที่พึ่งเปิดได้ไม่นานชื่อว่า Glasshouse @ Sindhorn และ Cafe’ Parisien ก็เป็นหนึ่งในนั้นนั่นเองครับ

เข้ามาด้านในร้านจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่เรียบหรูมีสไตล์ ด้วยความที่เป็น “Glass house” จึงได้รับแสงเต็มที่จากกระจกเต็มบาน ทำให้ร้านมีความโปร่งสบาย

มองไปด้านหลังจะเป็นอาคารสินธร (Sindhorn) คนแถวเพลินจิต-ชิดลม-วิทยุคุ้นเคยกันดี ภายในร้านมีโต๊ะหลายขนาดรองรับทั้งมาเป็นคู่ หรือมาเป็นหมู่คณะ

เชฟของร้าน Cafe’ Parisien เป็นเชฟมากประสบการณ์จากฝรั่งเศส ที่มีความชำนาญและความพิถีพิถัน จุดเด่นของที่นี่นอกจากเป็นอาหารสไตล์ต้นตำรับฝรั่งเศสแท้ๆแล้ว เชฟยังเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่นำเข้ามาจากฝรั่งเศสและประเทศอื่นๆโดยตรงครับ

พื้นที่บนชั้นลอยเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้น แต่มีโต๊ะไม่มาก ชอบบรรยากาศและการตกแต่งของร้านนี้จริงๆ เรียกได้ว่าสวยมีสไตล์ ทุกรายละเอียด

หิวแล้วสั่งอาหาร นั่งรอกันที่โต๊ะเลยดีกว่า อีกสิ่งหนึ่งที่ชอบของ Cafe’ Parisien ก็คือการบริการของพนักงานที่มีความชำนาญ คอยสังเกตขณะที่เราทานอาหาร พร้อมเปลี่ยนจาน หรือเปลี่ยนช้อนส้อมอุปกรณ์ต่างๆตามความเหมาะสมตลอด โดยที่เราไม่รู้สึกอึดอัดเหมือนถูกจ้องอะไรแบบนั้น

เริ่มต้นกันด้วยขนมปังอบที่เป็น Complimentary นุ่มอร่อยเสิร์ฟมาอุ่นๆ ทาเนยทานรองท้องได้อร่อยเลยทีเดียว กับ เครื่องดื่มรสชาติสดชื่นๆอย่าง Apple Mojito และ น้ำส้มปั่นกับกล้วย(จำชื่อไม่ได้) ก็อร่อยเข้มข้นทั้งสองแก้ว

อาหารมาแล้ว…เริ่มกันด้วยเมนูเบาๆอย่าง Foie Gras Terrine, Apple Chutney & Parisien Brioche จานนี้ใช้ตับห่าน Foie Gras ปรุงรสและอัดมาเป็นก้อนเหลี่ยม ทานคู่กับ Apple Chutney คล้ายๆแยม แต่มีความเข้มข้นกว่า รสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ และขนมปังอบ

วิธีทานก็ง่ายๆ หั่น Foie Gras Terrine มาสักหน่อย ขนมปังสักนิด และปาดด้วย Apple Chutney ซ้อนกันเป็น 1 คำ ใครที่ไม่ชอบกลิ่นของตับห่าน เจอคำนี้เข้าไปรับรองว่ามีซ้ำ รสชาติหอมมันผสมกับความหวานนุ่มของเจ้าแยมแอปเปิ้ลทำให้ทานได้ง่ายและเพลิดเพลิน

ต่อกันด้วย Scallop Quenelle, Mushroom Duxelle, Nantua Sauce จานนี้เชฟเลือกใช้เนื้อหอยเชลล์บดผสมกับเครื่องปรุงแล้วนำไปต้ม ด้านล่างเป็นเห็ดสับผัดปรุงรส ราดด้วยซอส Crayfish ออกรสมันกุ้ง จัดเป็นอีกเมนูที่มีขั้นตอนซับซ้อนและพิถีพิถันทีเดียวครับ

ความอร่อยของจานนี้อยู่ที่ เนื้อหอยบดนุ่มๆที่กัดเข้าไปแล้วได้กลิ่นหอมของทะเลเต็มปาก เพิ่มรสสัมผัสด้วยเห็ดสับผัดด้านล่าง และกระชับรสชาติทั้งสองอย่างให้กลมกลืนด้วยซอส Crayfish หอมมันกลมกล่อม จานนี้ทานร้อนๆตอนเสิร์ฟมาใหม่ๆจะยิ่งอร่อย

ไปดูเมนูหลักกันบ้าง Plancha of Wild Dover Sole, Buttered Potato & Baby Spinach Meuniere Sauce เนื้อปลาโซล ปลาทะเลน้ำลึก นำไปย่างจนสุกกำลังดีให้ได้กลิ่นหอมจากผิวนอก มาพร้อมกับผักขมและผักต้มต่างๆ ราดด้วยซอสครีมเลมอน รสเปรี้ยวสดชื่น เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาน้ำลึกที่เนื้อแน่นและมีรสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ปิดท้ายด้วยเมนูหลักที่เชฟอยากแนะนำเป็นพิเศษ นั่นคือ Royal Anjou Pigeon, Ratte Potato Puree & Black Truffle Jus เชฟเลือกใช้นกพิราบอย่างดีส่งตรงจากฝรั่งเศส นำไป grill ด้วยไฟแรงจนสุก ผิวนอกมีความหอมกรอบ ด้านในเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟมาคู่กับผักและเห็ดทรัฟเฟิล ด้านนอกเป็นมันบดสูตรเฉพาะ

เนื้อนกพิราบมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่คาว เหนียวนุ่มเนื้อแน่นอร่อย มันบดสูตรลับของเชฟอร่อยมากๆเนื้อละเอียดเหมือนครีม ทานคู่กับเนื้อยิ่งอร่อยลงตัวครับ

ทานกันจนอิ่มแล้วก็ต้องปิดท้ายด้วยขนมหวานกันหน่อย กับ Hazelnut Souffle ที่ใช้ถั่วเฮเซลนัทบดผสมกับตัวแป้งและไข่ตีแล้วอบจนขึ้นฟูสวย เสิร์ฟคู่กับไอศครีมโฮมเมดรสวนิลา กับ ผลไม้สด

ทานร้อนๆอร่อยได้รสชาติหอมมันของเฮเซลนัท ไม่หวานแหลม  คู่กับไอศครีมก็เป็นขนมสุดอร่อยตบท้ายมื้อได้อย่างลงตัวจริงๆครับ ชอบมาก

ล้างปากกันด้วย Earl Grey Tea เบาๆ จิบชาร้อนๆหลังมื้ออร่อย มีความสุขจริงๆครับ

อิ่มอร่อยกันไปอีกมื้อนะครับ สำหรับร้าน Cafe’ Parisien ที่ Glasshouse @ Sindhorn นี้จัดเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่เรียกได้ว่าเป็นต้นตำรับแท้ๆ ที่ใช้เชฟจากฝรั่งเศสกับวัตถุดิบพรีเมียมจริงๆ ใครที่ชอบทานอาหารแนวนี้อยู่แล้วไม่ควรพลาด

หรือใครที่กำลังมองหาร้านสำหรับ dinner อยู่ ที่ร้าน Cafe’ Parisien ก็สามารถเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกได้อย่างลงตัว ทั้งรสชาติของอาหาร การบริการ และบรรยากาศของร้านนั่นเอง

ขอบคุณครับ

[mappress mapid=”110″]

The post เลิศรสเมนูฝรั่งเศสในบรรยากาศมีสไตล์ Cafe’ Parisien first appeared on Duet Diary.

ที่โรงแรม RetrOasis นี้ตั้งอยู่ติดถนนสุขุมวิท ก่อนถึงซอยสุขุมวิท 29 นิดเดียว หาไม่ยากครับ อยู่ครึ่งทางระหว่าง BTS อโศก กับ พร้อมพงษ์ ลงแล้วเดินมาได้ไม่ไกลเท่าไรนัก เดินเข้ามาด้านในก็จะเจอกับร้าน Bangkok Bistro ด้านล่างกันก่อนเลยครับ

ถ้าเข้าจากด้านหน้าให้สังเกตป้ายดีๆแต่ถ้าเข้าจากด้านข้าง ในซอย สุขุมวิท 29 จะเห็นป้ายนี้ครับ

ไม่รอช้าเข้าไปในร้านกันเลยดีกว่าเมนูที่ร้าน Bangkok Bistro นี้จะมีทั้งอาหารไทย และ อาหารฝรั่งเศส หรือแบบฟิวชั่น ให้เลือกทานกันสองแบบ สองสไตล์ครับ

วันร้อนๆแบบนี้ สั่งน้ำผลไม้เย็นๆมาทานกันให้ชื่นใจกันหน่อยดีกว่า น้ำส้ม กับ น้ำมะนาว คั้นมาใหม่ๆ ชื่นใจ จิบรออาหารมาไปพลางๆ นอกจากน้ำผลไม้แล้วเค้าก็ยังมีเมนูพวกกาแฟสด หรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ต่างๆให้เลือกทานได้นะครับ

บรรยากาศและการตกแต่งภายในร้านจะเป็นแบบสไตล์ Loft เน้นโชว์ปูนเปลือย อิฐ และใช้เฟอร์นิเจอร์สีที่ตัดกันอย่าง ดำ ขาว แดง ได้บรรยากาศ Retro สมชื่อโรงแรมดีครับ

ประเดิมด้วยซุปมะเขือเทศกันก่อนเลย รีบทานตอนร้อนๆนะครับ รสชาติจะหอมหวานมัน กลมกล่อมด้วยครีมอร่อยๆที่ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกับตัวซุปมะเขือเทศ มีกลิ่นของมันกุ้ง และเนื้อกุ้งสดหนึบๆอร่อยครับ มันกุ้งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมแบบซีฟู้ดให้กับซุปมะเขือเทศ แปปเดียวก็ซดหมดครับ

ต่อกันด้วย Pan-Grilled Duck ใช้น่องเป็ดชิ้นโต ราดมาด้วยซอสแบบน้ำเกรวี่ใส่หัวหอม มาพร้อมกับเนื้อลูกพลับเชื่อมหวานๆ เข้ากันได้ดีเวลาทานพร้อมกันครับ ทำให้เนื้อเป็ดมีรสนุ่มละมุนมากขึ้น ตัวเป็ดใช้ทอดบนกระทะ ใช้น้ำมันน้อยมากไม่เลี่ยน หนังเป็ดกรุบๆกรอบๆอร่อยครับ

มาดู Side dish กันบ้าง กับข้าวอบเห็ดกับชีสหอมๆร้อนๆ โรยชีสมาแบบเต็มที่ อร่อยดีครับ หน้าตาจะคล้ายๆ Risotto ของอาหารอิตาเลียน กับอีกถ้วยคือ Ratatouille เมนูพื้นเมืองของอาหารฝรั่งเศสที่ทำกันง่ายๆทุกบ้าน จะคล้ายๆสตูผักรวมที่ใช้ หัวหอม มะเขือเทศ ซูกินี ผสมกันแล้วนำไปอบจนหอมอร่อย ทานเล่นคู่กับอาหารจานหลักหรือทานเป็นจานหลักก็อร่อยครับ

น่าอร่อยทั้งนั้นเลยมื้อนี้ ^^

จัดจานทั้งเป็ดทั้งซุป เชฟก็จัดตกแต่งจานได้อย่างสวยงามครับ

ต่อกันด้วยเมนูซีฟู้ดอร่ยๆทีเด็ดอย่าง Bouillabaisse หรือ ซุปทะเล ที่ใช้ของทะเลรวมมิตร สดๆใหม่ๆ ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ นำมาต้มเป็นซุปครีมเข้มข้นหอมกลิ่นทะเลเต็มที่ รสชาติหอมหวานมันไปกับกลิ่นของทะเลและกลิ่นมันกุ้ง อร่อยมากครับ

ให้ดูเนื้อกุ้งและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวอวบๆโตๆ อร่อยเต็มๆคำมากครับ

ต่อด้วยจานหลักอีกจานก็คือ Tenderloin Steak สเต๊คเนื้อวัวนุ่มๆ ย่างมาแบบ Medium rare ใครที่ไม่ถนัดทานแบบนี้ให้บอกเชฟดูนะครับ สั่งได้ตามความชอบ จานนี้ราดมาด้วยซอสพริกไทยดำ ได้รสชาติเนื้อนุ่มๆเข้ากันได้ดีกับซอสรสเข้มข้นครับ

ก่อนที่จะอิ่มกัน ปิดท้ายด้วย Pan-Grilld chicken breast with Squid ink fettuccine ใช้เนื้อไก่ย่างสุก เสิร์ฟมากับเฟตตูชินี่เส้นดำจากน้ำหมึกปลาหมึก ผัดกับกระเทียมจนหอม รสชาติเข้มข้น ทานกับเนื้อไก่ก็อร่อยและเข้ากันได้ดีไปอีกแบบนะครับ

ตบท้ายกันด้วยขนมหวานอย่าง Caramel Custard คัสตาร์ดนุ่มๆหวานหอมมันด้วยกลิ่นคาราเมล เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่สดๆหวานๆ ทำให้ตัดรสชาติ ล้างปากกับมื้อหนักๆไปได้แบบเพลิดเพลินกันเลยทีเดียวครับ ^^

ทานกันอิ่มแล้วก่อนกลับก็แวะเข้าสปาในโรงแรมกันดูสักหน่อย ที่ Dhammada Spa

ที่ร้านเค้ามีให้บริการตั้งแต่ นวดฝ่าเท้า นวดแผนไทย นวดน้ำมัน สครัปผิว ก็มีให้เลือกกันตามความชอบนะครับ พนักงานยิ้มแย้มแจ่มใส ให้บริการอย่างดีและเต็มที่ครับ ชื่นชมๆ

ก่อนกลับกันวันนี้ ลองเข้าไปเดินชมโรงแรมกันบ้างดีกว่า ชอบสไตล์การตกแต่งร้านอาหารแล้วขอลองเดินชมโรงแรมข้างในกันดูบ้างครับ สไตล์ก็จะเป็นการตกแต่งแบบย้อนยุค ด้วยรูปแบบของตัวอาคารที่นำมาปรับปรุงเป็นโรงแรมใหม่ ตกแต่งด้วยสีสันหลากสี ดูวินเทจ-คลาสสิคดีครับ

ห้องต่างๆก็ดูน่านอน ราคาต่อคืนก็ไม่แรงครับ ใครแวะมาทำธุระหรือทำงานต้องพักก็ลองเก็บไว้เผื่อเป็นตัวเลือกกันดูครับ

ตรงบริเวณส่วนกลางของโรงแรมก็จะเป็นสระว่ายน้ำเล็กๆเหมาะต่อการนั่งพักผ่อนยามเย็น ว่ายน้ำนิดๆ นอนอ่านหนังสือ คงจะชิลล์ สบายอารมณ์ดีนะครับ ใครจะไปคิดว่าจะมีที่พักผ่อนเงียบๆบรรยากาศย้อนยุคสบายๆแบบนี้ในย่านใจกลางเมืองขนาดนี้ ติดรถไฟฟ้าด้วย ชอบครับที่นี่ ถ้ามีโอกาสคงลองแวะมาพักดูแน่นอนครับ ^^

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ

รายละเอียด Bangkok Bistro @ RetrOasis Hotel

ที่อยู่ : ปากซอยสุขุมวิท 29,  503 ถนนสุขุมวิท คลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพ 10110
โทร : 02-665-2922
www.retroasishotel.com

[mappress mapid=”91″]

The post อร่อยกับอาหารฝรั่งเศสที่ Bangkok Bistro @ Retroasis Hotel first appeared on Duet Diary.