นานๆทีเราจะมีรีวิวขนมกันสักที แบบนี้ต้องจัดร้านที่อร่อยๆกันดีกว่าครับ วันนี้ได้มีโอกาสมาชิม ชีสเค้ก ที่เรียกได้ว่าเป็นชีสเค้กต้นตำรับจากฟุกุโอกะ เป็นแฟรนไชส์ร้านขนมเค้กที่กำลังมาแรงนั่นก็คือร้าน Uncle Tetsu’s Cheescake นั่นเองครับ

ร้าน Uncle Tetsu’s Cheesecake หรือ ชีสเค้กคุณลุงเท็ตสึ เป็นร้านชีสเค้กที่มีต้นตำรับมาจาก Kyushu ฟุกุโอกะ ใช้กรรมวิธีการผลิตแบบต้นตำรับจากญี่ปุ่นตั้งแต่กว่า 20 ปีที่แล้ว ตกแต่งหน้าร้านเป็นเหมือนรถขายเค้ก สีแดงสดใส น่ารัก สังเกตได้ง่าย

ร้าน Uncle Tetsu’s Cheesecake เปิดขายมาแล้วหลายประเทศมากๆ ทั้งไต้หวัน , จีน , สิงคโปร์ , ฟิลิปปินส์ และ มาเลเซีย ตอนนี้ที่บ้านเราก็มีสาขาแรกอยู่ที่ Siam Paragon และประมาณเดือนมิถุนายนนี้ก็จะมีเปิดอีกสาขาที่เดอะมอลล์บางแคครับ ใครที่บ้านอยู่แถวนั้นก็สามารถหาซื้อทานได้ง่ายขึ้นนะครับ ^^

ถ้ามองจากด้านนอกร้านแล้วจะเห็นบรรยากาศภายในร้านที่พนักงานกำลังตั้งใจทำเค้กกัน ซึ่งร้านนี้เค้าตั้งใจออกแบบให้ลูกค้าอย่างเราสามารถมองเห็นขั้นตอนการทำเค้กที่อบกันใหม่ๆตลอดด้วยความเอาใจใส่ครับ

Package เค้าน่ารักดีครับ ทั้งกล่องเค้ก ถุงหิ้ว ที่ออกแบบมาแบบเรียบง่าย มีรูระบายอากาศสำหรับใส่เค้กที่เพิ่งอบมาใหม่ๆไม่ให้แฉะจนเกินไปด้วยครับ

ถ่ายรูปเล่นกับรถขายเค้กของลุงเท็ตสึ น่ารักจริงเชียวครับ ชอบโลโก้ร้านนี้ ^^

เข้าไปดูขั้นตอนการทำเค้กกันดีกว่าครับ ตอนนี้เค้ากำลังทำอะไรอยู่เอ่ย ?

เป็นขั้นตอนการปาดผิวเค้กที่เสร็จแล้วให้เรียบเนียนสวยงามนั่นเองครับ โดยจะใช้มีดค่อยๆปาดผิวรอบๆที่เนยเคลือบไว้อยู่ออกจนเกลี้ยงเกลาครับ เค้กแบบนี้จะเป็นเค้กทรงโดม ดูนุ่ม น่าทานครับ

ยืนดูขั้นตอนการทำเค้กของเค้ากันต่อครับ อุปกรณ์และพื้นที่ภายในร้านเป็นระเบียบและดูสะอาด เห็นร้านเห็นขั้นตอนการทำชัดเจนแบบนี้ก็ทำให้สบายใจที่จะซื้อไปทานดีนะครับ

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งตัวครีมชีส และ ส่วนของไข่ขาวเรียบร้อยแล้วก็นำมาผสมกันแล้วเทลงพิมพ์ ก่อนนำไปอบในเตาครับ

เค้กล๊อตที่อบในเตาอยู่แล้วเสร็จพอดี กลิ่นหอมกรุ่นจากเตาอบอวลไปหมด หอมน่าทานมากๆ อยากชิมแล้วจ้า

หลังจากนำออกมาจากเตาแล้ว ก็ถึงขั้นตอนสุดท้ายคือประทับตราลุง Tetsu น่ารักๆลงไปบนเค้ก อบมาใหม่ๆร้อนๆฟูนุ่มน่าทานจริงๆครับ ถ้ามาซื้อจังหวะเค้กเพิ่งออกจากเตา อยากทานร้อนๆก็บอกพนักงานได้เลยนะครับ ซื้อแล้วหาที่นั่งทานได้เลย เค้ามีช้อน ส้อม มีดให้พร้อมครับ

เค้กที่ร้าน Uncle Tetsu ‘s Cheesecake นี้จะมีด้วยกันทั้งหมด 4 แบบครับ

–           แบบแรกในภาพคือ ออริจินัล ชีสเค้ก Original Cheesecake (250 บาท)ซึ่งเป็นชีสเค้กสูตรเด็ด ทานได้ทั้งแบบเย็นและอุ่นร้อน รสชาติเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีส ไม่หวานมาก นุ่มละลายในปากเลยทีเดียวครับ

–           แบบที่สอง จะเป็น Angel Hat Cheesecake (380 บาท) เค้กทรงโดม เป็นชีสเค้กแบบพรีเมียม ทานแบบเย็น เนื้อเค้กนุ่ม เบา ละลายในปาก รสชีสจะไม่จัดเท่าแบบแรกครับ

–           แบบที่สาม คือ Cupid Hat Cheesecake (380 บาท) เค้กทรงโดม ที่ผสมสตรอเบอร์รี่ลงไป ทำให้มีรสชาติหวานหอมของสตรอเบอร์รี่ สีชมพูอ่อนๆน่าทานมากครับ

–           แบบสุดท้าย Devil Hat Cheesecake (380 บาท)เป็นพรีเมียมชีสเค้ก ทรงโดมเช่นกันครับ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานช็อกโกแลตโดยเฉพาะ เพราะมีรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้น ไม่หวานจนเกินไปครับ

จุดเด่นอีกอย่างของเค้กร้าน Uncle Tetsu’s Cheesecake ก็คือ เค้กสามารถเก็บได้นานกว่าทั่วไปที่ปกติชีสเค้กจะอยู่ได้แค่ 1-2 วัน แต่ที่นี่เก็บได้ถึง 3 วัน โดยที่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ทานไม่หมดก็เก็บใส่ตู้เย็น มาอุ่นร้อนทานอีกวันได้เลยครับ ถ้าเป็นเค้กทรงโดมก็นำออกจากตู้เย็นทานได้เลยครับ

ชมขั้นตอนการทำและชิมชีสเค้กกันอย่างเพลิดเพลินและอร่อยสุดๆกันไปแล้ว กลับมาก็ยังมีชีสเค้กติดไม้ติดมือกลับมาทานที่บ้านครับ หั่นแบ่งส่วนนึงนำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟสัก 1-2 นาที ก็จะได้ชีสเค้กนุ่มๆหอมๆ เหมือนเพิ่งออกมาจากเตาอีกทีครับ อร่อยมากๆ ชอบตรงที่รสไม่หวานจัด ได้รสชีสเข้มข้นและนุ่มจนละลายในปาก ถ้าชอบกลิ่นหอมๆทานแบบร้อนจะได้กลิ่นหอมของชีสมากกว่าทานแบบเย็น แต่ถ้าชอบรสสัมผัสของเค้กทานแบบเย็นเค้กจะคงรูปกว่าครับ

สำหรับใครที่ชอบทานเค้ก โดยเฉพาะชีสเค้กแล้วละก็ ไม่ควรพลาดมาลองชิมร้าน Uncle Tetsu’s Cheesecake นี้จริงๆครับ รสชาติต้นตำรับจากญี่ปุ่นแท้ๆ รสไม่หวานจัดถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยนุ่มแบบละลายในปาก จะซื้อทานเองหรือซื้อเป็นของฝากก็ได้ทั้งนั้น ถ้ามีโอกาสลองแวะไปชิมกันดูนะครับ ^_^

รายละเอียดร้าน Uncle Tetsu’s Cheesecake

ชั้น G , Siam Paragon

The post ชิมชีสเค้กต้นตำรับจากญี่ปุ่น Uncle Tetsu’s Cheesecake first appeared on Duet Diary.