ก่อนที่จะไปเดินตลาดปลา หาซูชิอร่อยๆทานกัน เราแวะมาเดินเล่นกันที่ย่าน Ginza กินซ่า กันก่อนครับ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Tsukiji ห่างกันแค่ 1-2 สถานีรถไฟเท่านั้น จะลงที่สถานี Ginza / Yurakucho / Higashi-ginza / Ginza-itchome ก็ได้ทั้งนั้นครับ อยู่ที่ว่าเราเดินทางมาจากรถไฟสายไหนครับ

ที่ย่านกินซ่า นี้หลายๆคนอาจเข้าใจว่าเป็นย่านของแบรนด์เนม ย่านของแพง ก็เรียกได้ว่าเข้าใจไม่ผิดนะครับ เพราะที่ย่านนี้จัดเป็นย่านที่ราคาที่ดินแพงที่สุดในญี่ปุ่น ถ้าเทียบกันกับบ้านเราก็คงอารมณ์ประมาณ ทองหล่อ อะไรงี้นะครับ แต่ว่าที่กินซ่านี้ไม่ได้มีขายแต่ของแพงๆเวอร์ๆ แต่ก็ยังมีร้านสินค้ามือสอง หรือร้านอาหาร ขนมทั่วๆไปอยู่หลายร้าน ใครที่ชอบเดินเล่นก็จัดเป็นย่านที่น่ามาเดินเที่ยว ซื้อของ พักผ่อนสบายๆ

ตามสองฝั่งถนนจะพบกับช็อปของแบรนด์เนมแบรนด์ดังๆได้ตลอดครับ อย่างในภาพนี้ก็เป็นช็อปของ Louis Vuitton ที่เราคุ้นเคยกันดีนั่นเองครับ แต่ว่าระหว่างทางก็มีร้านแบรนด์เนมมือสองอยู่เรื่อยๆเช่นกันครับหาไม่ยาก

อีกสาเหตุที่ผมมาแวะ Ginza ก่อนไป Tsukiji ก็เพราะว่าพาสาวๆ (คุณแม่กับคุณเธอ) มาทิ้งไว้ให้เดินเล่นแถวนี้กันไปก่อน คิดว่าคงนานแน่ๆ ส่วนตัวผมจะขอไปเดินที่ตลาดปลา Tsukiji ก่อน เพราะพวกเค้าไม่ทานปลาดิบกันครับ T.T ไม่เป็นไร ไปเองก็ได้ T.T . . .

อย่างร้านนี้ที่แวะก็เป็นร้าน Louis มือสอง ราคาก็ถือว่ารับได้และสภาพกระเป๋าก็ใหม่มากครับ
เจอกระเป๋าปุ๊ปนะ เพลินเชียว . . . ไปเที่ยวตลาดปลาและ เจอกัน ! 555

นั่งรถไฟมานิดเดียวก็ลงที่สถานี Tsukiji แล้วเดินต่ออีกนิด จะผ่านที่วัดนี้ครับ Tsukiji Hongan-ji เป็นวัดเก่าแก่ของย่านนี้ ออกแบบตกแต่งได้สวยงามร่วมสมัยมากๆ ข้างในเงียบสงบ ลองเข้าไปนั่งฟังเค้าสวดมนต์กันก็ได้ครับ

จากตรงวัด Tsukiji Hongan-ji เดินมาอีกนิดเดียวก็จะเจอกับทางแยก

ด้านหน้าก็เป็นทางเข้าตลาดแล้วครับ เดินเข้าไปดูด้านในกันเลยดีกว่า

บรรยากาศภายในตลาดก็คึกคักทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่เดินทางกันมาไม่ขาดสายครับ ที่ตลาด Tsukiji แห่งนี้เค้าจะหยุดกันวันอาทิตย์นะครับ ใครจะมาก็อย่าลืมเช็ควันกันด้วยจ้า

อุปกรณ์ เครื่องครัว ของใช้ต่างๆ ก็มีร้านขายอยู่ในตลาดเช่นกันครับ ชอบบ้านเมืองเค้าจริงๆ ขนาดเดินตลาดยังรู้สึกว่ามีความเป็นระเบียบเรียบร้อย

แผงค้าปลาและอาหารทะเลสดๆแบบนี้มีให้เลือกซื้อกันตลอดทางครับ ยืนดูเค้าเลือกปลากันก็สนุกดีครับ ถ้าเดินเข้าไปด้านในอีกจะมีโซนประมูลปลา เสียดายว่ามากันสายไปหน่อยก็เลยตลาดวายไปแล้วครับ ^^”

ทีแรกผมว่าจะแวะฝากท้องที่ร้านนี้ ร้าน Sushi Zanmai แต่เห็นทีว่าจะไม่ทันเวลาแน่ๆเพราะคิวยาว คนรอทานเยอะมากๆอย่างที่เห็นครับ T.T เลยเดินไปหาร้านอื่นกันต่อ

แผงผักสดและผลไม้ก็มีอยู่หลายร้านครับ ผลไม้สดๆน่าทานมากๆ โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่ ทนไม่ไหวจัดมาสองแพ้คเหมือนกันครับ มาตลาดปลาแต่ซื้อสตรอเบอร์รี่กลับ แหม่ !

เดินหาร้านซูชิฝากท้องมื้อกลางวันกันต่อ ร้านนี้เป็นพวกข้าวหน้าปลา หน้ารวมมิตรต่างๆ น่าทานเหมือนกันครับ แต่วันนี้ตั้งใจมาทานซูชิเต็มที่ หาร้านต่อดีกว่า

เดินมาถึงตรงช่วงร้านซูชิคนคึกคักดีจริงๆครับ เจออีกร้าน ต่อแถวเหมือนกันแต่ไม่ยาวมากเท่าร้านแรก โอเค กินร้านนี้เลยก็ได้ครับ. .

ชื่อร้านว่า Tsukiji Sushi Sen เป็นร้านซูชิไม่ใหญ่มากแต่คนก็เต็มทุกโต๊ะต้องยืนรออย่างที่เห็นครับ ระหว่างรอก็ยืนดูเมนูไปพลางๆ เตรียมตัวเองว่าจะสั่งอะไรดี (แอบกังวล จะสั่งถูกไหมหว่า ภาษาญี่ปุ่นได้แค่เป็นคำๆ T.T)

เมนูเค้าน่าทานหลายอันเลยครับ โดยเฉพาะซูชิปลาทูน่าที่มีให้เลือกหลายส่วน หลายแบบ ถึงคิวแล้ว เข้าไปในร้านกันเลยจ้า

ระหว่างรอซูชิ จิบชาร้อนๆ หอมๆอร่อยๆกันก่อน ที่โต๊ะมีอุปกรณ์ให้พร้อมทั้งถ้วย โชยุ ตะเกียบ และเมนูให้สั่งได้ตลอดครับ ลองจิ้มๆสั่งกันดูนะครับ ภาษาคงไม่เป็นอุปสรรคเท่าไร ^^”

นั่งดูคุณลุงคุณป้า ที่เป็นลูกค้าประเภท โอมากาเซะ (Omakase) แปลว่า I’ll leave it to you หรือ ตามใจเชฟ เห็นเค้านั่งคุยกับเชฟไป เชฟก็ปั้นให้ไปเรื่อยๆ อยากลองบ้างครับแต่คุย-ฟังแทบไม่ได้จ้า T.T

ผมสั่งเป็น Sushi Set ไซส์กลางๆมา จะเห็นว่ามีทั้ง ปลาทูน่า ปลากะพง ไข่หวาน หอย  มากิ(ข้าวห่อสาหร่าย) ก็จะมี ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน อันที่ใสๆไม่แน่ใจจริงๆว่ามันเรียกว่าอะไรครับ ^^”

เนื้อปลาทูน่าแบบลนไฟมานิดๆให้ผิวนอกพอสุก ได้รสชาติเนื้อปลาหวานๆทั้งสองแบบคือสุกกับไม่สุก อร่อย ปลาสดหวานครับ ข้างๆเป็นเนื้อหอย ชื่อในเมนูคือ หอย Whelk เหนียวนุ่ม ไม่เหม็นคาว หอมกลิ่นแบบทะเลดีครับ

เวลาทานซูชิ เค้าจะมีลำดับการทานที่เรียงมาให้ด้วยในจาน ถ้าใครพอทราบ คือควรทานเนื้อปลาที่มีรสอ่อนก่อน อย่างเช่น ปลาเนื้อขาว หอย แล้วค่อยๆเรียงลำดับไปหาเนื้อปลาที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้น ไปยังมากิ ปลาทูน่า ปลาไหลย่าง เป็นต้นครับ

กินไปก็นั่งดูเชฟทำไปด้วย ทำงานกันอย่างคึกคักส่งเสียงทักทายลูกค้า พูดคุย รับออเดอร์กันไม่ขาดสาย ดูน่าชื่นชมครับ มีดเค้าคมจริงๆหยิบเนื้อปลามาหั่นแต่ละทีฉึบๆรวดเร็วและคล่องมาก ในภาพจะเห็นกล่องสีดำๆ นั้นก็คือสาหร่ายทะเลที่เวลามีใครสั่งก็จะนำมาทำทีละแผ่นต่อแผ่นครับ

มากิ ข้าวห่อสาหร่ายหน้าต่างๆ 3 แบบที่บอกไปคือ ไข่ปลาแซลมอน ไข่หอยเม่น และอีกอันไม่แน่ใจ ที่ร้านนี้เค้าใช้สาหร่ายใหม่ๆมาทำให้เราทานทีละแผ่นต่อแผ่นอย่างที่บอก ทำให้สาหร่ายมีความกรอบ ไม่เหี่ยวหรือแฉะๆนิ่มๆครับ

ให้ดูเนื้อปลาทูน่ากับปลากะพงกันใกล้ๆ สีชมพู-แดงอ่อนๆ สวยงามน่าทานจริงๆครับ โดยเฉพาะส่วนเนื้อแดงของปลาทูน่า ^^

ไข่ปลาแซลมอน ของแท้ๆสดๆมันเป็นอย่างนี้นี่เอง ต้องลองชิมดูจริงๆครับ แต่ละเม็ดนี้ตอนเคี้ยวให้แตกอยู่ในปากนี้มีความหวานฉ่ำ รสชาติสดใหม่ กลมกล่อม คลุกเคล้ากับข้าวซูชิและสาหร่ายทะเล อร่อยมากครับ

กินจนหมดเซ็ทแล้วยังไม่ค่อยหนำใจ เลยสั่งซูชิปลาทูน่ามาอีก 2 คำ แบบเนื้อแดง อาคามิ กับ โอโทโร่ ส่วนท้องติดมัน เห็นความแตกต่างและจุดเด่นของเนื้อปลาทั้งสองแบบชัดๆเลยครับ

โอโทโร่ มีเส้นลายไขมันแทรกตลอดทั้งชิ้น น่าทานมากๆครับ จิ้มโชยุนิดๆแล้วทานบอกเลยว่าละลายบนลิ้นจริงๆคำนี้ ข้าวซูชิก็หลุดแตกออกพร้อมๆกัน รสชาติของเนื้อปลาสดๆติดมันรสเข้มข้น มันอร่อยแทบไม่อยากเคี้ยวหมดคำเลยจริงๆ T.T

ก็จบกันไปแบบฟินๆอีกหนึ่งมื้อนะครับ ที่ร้าน Tsukiji Sushi Sen ร้านนี้ สมความตั้งใจของผมแล้วละสำหรับวันนี้และทริปนี้ ก็คือมาเดินตลาดปลาและหาร้านซูชิสดๆอร่อยๆทาน เซ็ทที่ผมสั่งไปราคาประมาณ 2,700 เยน ถ้าจำไม่ผิดนะครับ ^^”

ใครที่ชื่นชอบทานซูชิ-ซาซิมิกันอยู่แล้ว คิดว่าถ้ามาถึงโตเกียวกันก็คงไม่น่าพลาดแวะมาเดินเล่นที่ Tsukiji แห่งนี้กันนะครับ ทั้งสนุกเพลิดเพลินกับการเดินตลาด และยังได้อิ่มท้อง กับซูชิอร่อยๆไปด้วยแบบนี้ ต้องลองครับ !

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันครับ =)

แผนที่บริเวณ Tsukiji

The post เที่ยวญี่ปุ่น#6 เดินตลาดปลา-ชิมซูชิอร่อยที่ Tsukiji first appeared on Duet Diary.