ดุสิต | Duet Diary

ชิมอาหารเวียดนามเจ้าอร่อย ที่ร้านป้าเก๋

Taetae — Wed, 06 Jul 2011 01:24:06 +0000

สมัยนี้ผู้คนนิยมหันมาทานอาหารเพื่อสุขภาพกันมากขึ้นเรื่อยๆนะครับ ทั้งอาหารชีวจิต มังสวิรัต ก็เริ่มมีคนหันมาทานกันมากขึ้นทุกวัน ด้วยความใส่ใจต่อสุขภาพที่มีมากขึ้นกันตามเวลา อาหารเวียดนาม เป็นอาหารที่คนนิยมทานกันมากขึ้น ด้วยความที่เป็นวัฒนธรรมของอาหารเวียดนาม ที่จะต้องมีผักสดทานควบคู่กับอาหารแทบทุกเมนู ทำให้ อาหารเวียดนามนั้น เป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากๆชนิดหนึ่งเลยทีเดียวครับ

วันนี้เราพาเพื่อนๆมาชิมอาหารเวียดนามเจ้าเก่าชื่อดัง ย่านซังฮี้ – วชิระ ชื่อร้านว่า ร้านแหนมเนือง ป้าเก๋ นั่นเองครับ

ร้านป้าเก๋จะตั้งอยู่บนทางที่จะตรงไปขึ้นสะพานซังฮี้ ฝั่งขวามือของถนนครับ ร้านจะอยู่ตรงกับสะพานลอยข้ามถนนพอดี สังเกตได้ง่าย

หน้าร้านจะเป็นเคาน์เตอร์ส่วนจัดเตรียมอาหารก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้า และหลังร้านก็จะเป็นครัวครับ ร้านป้าเก๋นั้นถือเป็นร้านที่เอาใจใส่ทั้งในเรื่องรสชาติ และความสะอาด พอสมควรเลยทีเดียวครับ ร้านดูสะอาดดีครับ

เข้ามานั่งในร้านปุ๊ป พนักงานก็ยกผักสดและเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งเป็นของทานคู่กับเมนูอาหารเวียดนาม ผักสดๆใหม่ๆล้างมาจนสะอาดขนาดมาเป็นตะกร้าเลยครับ

จานแรกมาแล้วครับ ขนมจีนทรงเครื่องหมูย่าง เส้นขนมจีนสีขาว หมูย่างสุกกำลังดี เนื้อนุ่ม รสเข้มข้น ราดด้วยน้ำจิ้มเผ็ดหวาน โรยด้วยถั่วบดหอมๆ ทานคู่กับผักสด อร่อยดีครับ

มาร้านอาหารเวียดนาม แน่นอนว่า ต้องสั่ง แหนมเนือง มาทานกันครับ แหนมเนืองของร้านป้าเก๋นั้นเรียกได้ว่าเป็นเมนูทีเด็ดขึ้นชื่อเลยทีเดียวครับ

หากใครไม่รู้จัก แหนมเนือง แหนมเนืองเป็นอาหารเวียดนาม ที่เวลาทานต้องมีเครื่องเคียงหลายๆ อย่างประกอบเข้าด้วยกัน ได้แก่ หมูย่าง แป้งแผ่น ผักสดต่างๆ เช่น มะเฟือง กล้วยดิบ แตงกวา ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ และน้ำจิ้มรสอร่อย ครับ

วิธีทานแหนมเนืองนั้นไม่ยาก และรับรองว่าสนุกครับ เริ่มต้นด้วยการนำแผ่นแป้งไปแช่น้ำให้พอนิ่ม แล้วนำขึ้นมาคลี่ออกเป็นแผ่น หยิบผักสดต่างๆวางลงไปบนแผ่นแป้งตามความชอบ แล้วตามด้วยหมูย่าง แล้วตักน้ำจิ้มราดครับ น้ำจิ้มของร้านป้าเก๋นั้น อร่อย รสเข้มข้น กลมกล่อม ถ้วยเดียวไม่พอต้องขอเพิ่มครับ

เมื่อวางเครื่องปรุงทั้งหมดแล้ว ก็จับห่อเข้าด้วยกันเป็นชิ้นพอดีคำ คล้ายๆปอเปี๊ยะสด หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดนั่นแหละครับ

ห่อเสร็จก็ทานได้เลยครับ ไม่รอช้า อื้ม อร่อย ผักสดๆกรอบๆ เนื้อหมูย่างรสเข้มข้น และน้ำจิ้มสูตรเด็ด ทุกอย่างเข้ากันได้เป็นอย่างดีจริงๆครับ

ผักเยอะจริงๆครับ อาหารเวียดนามนี่ เรียกได้ว่าทานผักหมดก็อิ่มกันทีเดียวครับ อร่อยแถมยังได้ประโยชน์มากมายครับ ดีต่อสุขภาพแบบสุดๆ

ส่วนจัดเตรียมอาหารของ ร้านป้าเก๋ เค้าจัดวางและดูแลเรื่องความสะอาดเป็นอย่างดี เป็นระเบียบเรียบร้อยจริงๆครับ ผักสดต่างๆก็ล้างอย่างเอาใจใส่ ทานได้อย่างสบายใจครับ

นอกจากเมนูวันนี้แล้ว ร้านแหนมเนืองป้าเก๋ ก็ยังมีเมนูอร่อยๆอีกหลายเมนู เช่น กุ้งพันอ้อย , ปอเปี๊ยะ , ก๋วยจั๊บญวณ เป็นต้นครับ รับรองว่าอร่อยดีมีประโยชน์ทุกเมนูครับ ราคาก็สมเหตุสมผล นอกจากนี้ยังมีขนมหวานอร่อยๆอย่างบัวลอยเผือก ที่ถ้ามาช้า ก็จะขายหมดก่อนเป็นประจำครับ ช่วงพักกลางวันและวันหยุดร้านป้าเก๋จะคนแน่นมากๆ ทั้งชั้นล่างชั้นสอง หากมีโอกาสผ่านมาก็ลองแวะมาทานกันดูนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวัง ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะครับ ^^

รายละเอียด “ร้านแหนมเนือง ป้าเก๋”
ที่ตั้ง : 123/205 หมู่บ้านดุสิตอเวนิว ราชวิถี วชิรพยาบาล ดุสิต กรุงเทพ 10300
การเดินทาง : จากแยกตึกชัย ตรงมาทางถนนราชวิถี ผ่านเขาดิน ตรงไปก่อนถึงสะพานกรุงธน จะเห็นร้านแหนมเนืองป้าเก๋ อยู่ฝั่งขวามือครับ
โทร : 02-243-4788

The post ชิมอาหารเวียดนามเจ้าอร่อย ที่ร้านป้าเก๋ first appeared on Duet Diary.

ราดหน้าราชวัตร 50 ปี มะยอดผัก

Taetae — Sat, 19 Mar 2011 13:16:02 +0000

ย่านราชวัตรนั้น เป็นย่านเก่าแก่ย่านหนึ่งของกรุงเทพ ซึ่งเป็นย่านที่มีร้านขายอาหารอร่อยๆมาก โดยส่วนมากจะเริ่มตั้งร้านกันตั้งแต่ตอนเย็นไปจนถึงช่วงดึกครับ วันนี้เราจะพาไปชิมร้านราดหน้าโบราณ ซึ่งเปิดมานานกว่า 50 ปี กับร้าน ราดหน้านายมะ หรือที่เรียกกันว่า มะยอดผัก หรือ ราดหน้าราชวัตร นั่นเองครับ

ร้านมะยอดผัก เป็นร้านราดหน้าตึกแถวเล็กๆ ที่มีชื่อเสียงในย่านราชวัตร เปิดขายมานานกว่า 50 ปี เรียกได้ว่าตั้งแต่รุ่นพ่อสืบทอดมายังรุ่นลูกเลยครับ

จุดเด่นของร้านมะยอดผัก ก็คือ ราดหน้าที่ใช้เตาถ่านในการทำ ซึ่งทำให้มีกลิ่นหอม และมีความร้อนระอุ และมีผักคะน้าสดกรอบ กับหมูหมักนุ่มๆ ที่หมักและปรุงใหม่ทุกวันครับ

บรรยากาศภายในร้านนั้น ปลอดโปร่ง ไม่ร้อน สว่าง และสะอาดดีครับ ตามผนังก็จะมีป้ายเมนูอาหารของทางร้านให้เลือกทานกันครับ ซึ่งมีทั้งราดหน้า ผัดซีอิ๊ว และอาหารตามสั่งต่างๆครับ

มาร้านราดหน้าชื่อดัง ก็ต้องสั่งราดหน้ามาชิมกันดูครับ กับ เส้นใหญ่ราดหน้า ด้านบนนั้นจะเป็นหมูหมักและผักคะน้าสดๆกรอบๆครับ โรยพริกไทยซักหน่อยก็อร่อยล่ะ ^^

หมูหมัก ผักสด เส้นและน้ำซุปหอมเพราะใช้เตาถ่าน เป็นราดหน้าสูตรโบราณ ที่อร่อยและหาทานได้ยากทีเดียวครับ

ซูมให้ดูกันใกล้ๆครับ เห็นแบบนี้ ให้เยอะมากครับ ผักคะน้าบังเส้นจนมิดเลยทีเดียว

อีกจานคือ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ครับ อร่อยดีครับ ผัดคลุกเคล้าได้ทั่วถึง ใส่ไข่ทำให้รสชาติกลมกล่อม โรยพริกป่นกับพริกไทยซักหน่อย เยี่ยมเลยครับ

ทานราดหน้ากับเก๊กฮวยเย็นๆ ชื่นใจครับ อิ่มอร่อยดีครับ มื้อนี้ ให้เยอะมากๆครับ คุ้มราคาครับ

สำหรับร้านมะยอดผักนั้น ก็เป็นร้านราดหน้าอร่อยๆชื่อดังอีกร้านหนึ่งในกรุงเทพครับ หากใครอยากชิมราดหน้าสูตรโบราณ ที่ใช้เตาถ่านทำ ก็ลองแวะมาชิมกันได้ครับ ไม่ใกล้ไม่ไกล เดินทางสะดวก ^^

รายละเอียดร้าน “มะยอดผัก”
ที่ตั้ง : 775 ถ.นครไชยศรี แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กทม.
โทร : 02-241-1860
การเดินทาง : จากสี่แยกราชวัตร วิ่งตรงมาที่ถ.นครไชยศรี (มุ่งหน้าทางรถไฟ) ร้านเป็นตึกแถวตั้งอยู่ซ้ายมือริมถนน เยื้องกับธ.กรุงเทพฯ

The post ราดหน้าราชวัตร 50 ปี มะยอดผัก first appeared on Duet Diary.