โรตี เป็นขนมประเภทแป้งและเป็นขนมที่คนทั่วไปชื่นชอบนิยมทาน โดยทั่วไปก็จะเป็นแป้งที่นำมานวดและคลี่ออกเป็นแผ่นกลมแล้วนำไปทอด ปรุงด้วยน้ำตาลและนมข้นหวาน แล้วม้วนและห่อกระดาษทานกัน คนขายอาจประยุกต์ทำเป็นโรตีใส่ไข่ ใส่กล้วย ราดช็อกโกแลต ก็แล้วแต่ถนัดครับ วันนี้เราจะพาไปชิม โรตีกรอบ ซึ่งเป็นร้านเก่าแก่เปิดขายมายาวนาน นั่นก็คือร้าน โรตีหน้าเพาะช่าง นั่นเองครับ 🙂
ร้านโรตีหน้าเพาะช่าง ตั้งอยู่ที่ถนนตรีเพชร ตรงข้ามวิทยาลัยเพาะช่าง ไม่ใกล้ไม่ไกลจากพาหุรัดและดิโอลด์สยามครับ ร้านจะเป็นร้านตึกแถวห้องเดี่ยว เปิดขายมานานกว่า 40 ปี สังเกตได้ง่าย หากเดินผ่านจะได้กลิ่นหอมในขณะทอดโรตีครับ ^^
คุณลุงเจ้าของร้านกำลังวุ่นกับการทำโรตีอยู่ เราเข้าไปขอถ่ายรูปขั้นตอนการทำกันอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่เริ่มทำจนเสร็จเลยทีเดียว ซึ่งเมื่อมีลูกค้าสั่งโรตี คุณลุงจะนำแป้งที่นวดเตรียมไว้เป็นก้อน นำมาสะบัดและคลี่ออกเป็นแผ่นกลมบางอย่างคล่องแคล่วชำนาญครับ
เสร็จแล้วก็พับแผ่นแป้งเข้าหากันเป็นสี่เหลี่ยม แล้วจึงนำลงไปทอดบนกระทะครับ จะเห็นว่าร้านนี้ไม่ใช้น้ำมันเก่าๆดำๆ ทำให้โรตีกรอบอร่อย ไม่เหม็นหืนครับ ^^
คุณลุงจะค่อยๆกลับด้านทอดอย่างทั่วถึง จนแป้งเป็นสีเหลือง และกรอบมากๆครับ
เสร็จแล้วจึงนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน และราดด้วยนมข้นหวานและน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้เราได้ชิมกันครับ
เดินเข้ามาด้านในร้าน จะมีป้ายเมนูต่างๆของทางร้านครับ มีทั้งเมนูโรตีแบบกรอบ แบบนุ่ม ใส่ไข่ อาหารต่างๆเช่น ข้าวคลุกกะปิ ก๋วยเตี๋ยวหลอด และไอศครีมอร่อยๆครับ
ได้แล้วครับ โรตีกรอบ มาแบบร้อนๆทอดมาใหม่ๆ ราดด้วยนมข้นหวานและน้ำตาลในปริมาณที่พอดี ไม่มากไม่น้อยเกินไปครับ
ให้ดูกันชัดๆครับ แป้งโรตีจะบางกรอบ กรอบอร่อยมากๆครับ ซึ่งแตกต่างๆจากร้านโรตีทั่วๆไป
สั่ง ก๋วยเตี๋ยวหลอด มาเพิ่มอีกอย่างครับ เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทำเองของทางร้าน เครื่องก็มีหมูสับ เต้าหู้ ถั่วงอก กุ้งแห้ง โรยด้วยต้นหอม ครับ
ใส่พริกป่นซักหน่อย เพิ่มรสเผ็ด คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำซีอิ๊วแล้วทาน อร่อยดีครับ
ทานก๋วยเตี๋ยวหลอดคู่กับโรตีกรอบก็อิ่มท้องกำลังพอดีเลยครับ มีแรงไปเดินเลือกซื้อของแถวพาหุรัดกันต่อ หากใครผ่านมาแถวนี้ ก็แวะมานั่งพักเหนื่อย ทานโรตีอร่อยๆกันดูนะครับ … ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมครับ ^^
รายละเอียดร้าน “โรตีกรอบเพาะช่าง”
ที่ตั้ง : ถนนตรีเพชร วังบูรพาภิรมย์ พระนคร กรุงเทพมหานคร 10200 (ตรงข้ามวิทยาลัยเพาะช่าง)
โทร : 02-221-2084
